簡介
孟津梨是洛陽名產，栽培歷史千餘年，自古即為貢品。因它味甜汁多，細脆無渣，形圓色紅，故又稱為“洛陽金桔”。清代時，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種。現在已增至30多個品種。孟津梨主產於孟津縣會盟鎮及周邊地區，古時曾為貢梨。這裡地處黃河沖積灘區，土深肥沃，光照充足，排灌方便，適宜梨樹生長。
孟津梨有2000多年的栽培歷史，據《齊民要述》記載：“洛陽北邙，有張公夏梨，味甚甘，海內唯有一樹。”孟津梨樹面積過去多達3000多畝，後因黃河南浸，川區種稻，原梨樹面積減少。進入90年代後，該縣把恢復和發展孟津梨作為一項富縣富民的重要林果產業，建立了萬畝優質梨生產基地，1995年和日本農林水產交流協會在會盟鎮建立了中日友好梨樹示範園。目前，全縣梨樹種植面積已發展到5000餘畝，年產量1000多萬公斤，產品除滿足本地需要外，還遠銷北京、西安、上海、廣州等大中城市，深受消費者喜愛。
孟津梨在洛陽已有1000多年的栽培史。味甜多汁，細脆無渣，形圓色黃，被譽為"洛陽金桔"。封建時代，是洛陽地方官向皇帝進貢的主要名產之一。公元3世紀時，史書《廣志》就記載著"洛陽北邙山有張公夏梨，甚甘，海內唯有一樹"。清嘉慶二十一年(1816)的《孟津縣誌>載，當時栽培較多的品種就有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、馬蹄黃等。1949年後，人民政府很重視這一歷史名產的培植，在原有品種的基礎上，不斷引進優良品種，接枝雜交，進行科學研究，目前發展到30多個品種。孟津梨每年都大量出口，遠銷港、澳及東南亞各地，深受國內外消費者歡迎。
孟津梨品種很多，據專家調查有22個之多。天生伏梨，為孟津梨的當家品種，就是傳說中的貢梨。別看樣子不強，果點小，單果重200克左右，最大可達300克。果肉鮮美，汁多，味甜，石細胞少，質地細脆，落地即酥。所以又叫“雪花脆”，也叫“落花酥”。被譽為“洛陽金桔”。長得雖不周正，吃著確實香甜。果肉細膩，入嘴就化，更兼汁水多且甜，咬過的地方直往外流水兒，水兒滴到地上，能凝結成晶瑩的糖粒兒。肉細、汁多、渣少、清脆、香甜、甘美，能讓你把犁核都吃完，還捨不得丟掉。
現在這種品種很少，多是近年來引進的優質矮化品種，個大、色鮮、晶瑩、味甜。加之科學種植和管理，梨農們坐果不久，就用紙袋把幼梨一個個套起來，這種生長在紙袋裡的品種梨，既無病蟲傷害，也無藥物侵襲。較之“雪花脆”“落花酥”，品質就更好了，特別是生長在孟津老城鐵爐的土地上，“葉圖相似，其實味不同”，品質就更為上乘了。古人云:“桔生淮南則為桔,桔生淮北則為枳,葉圖相似，其實味不同”,“離其土,則失其味也”，“水土異也”。
傳說
孟津梨1、讀過晉朝潘岳“靈囿繁石榴，茂林列芳梨”的詩句嗎？芳梨，就是如今的孟津梨。這種梨，與別的梨不大相同。皮青肉細，滋味甘美，咬一口香醇沁脾，唇齒留芳，所以古稱芳梨。為什麼如今叫孟津梨，這裡有個來歷。
芳梨原生在皇帝的芳林園之內，只有皇上和他的親眷們才能享用。洛陽乃兵家必爭之地，朝朝代代戰亂不息。宮苑遭焚，名園廢棄，芳梨樹也屢次遭劫，漸漸絕種了。
孟津有個果農孟老漢。他平生酷愛芳梨樹，也是種梨的行家。看到名苑被毀，芳梨無存，常常為此長噓短嘆。這一天，他路過芳林園，突然發現廢墟上發出了三棵寸把高的梨樹苗，真是喜出望外，小心翼翼地把它移回家中，細加培植。功夫不負有心人，僅幾年的功夫，三棵幼苗變成了50餘株梨樹的果園。由於終日勞累，加上年老體衰，老漢患了重病，茶飯難進，便把三個兒子叫到跟前說：“我辛勤一生，總算積累下一點家產。現在我快不行了，把財產分成三份交給你們。一是500兩銀子,二是50石糧食,三是50棵梨樹。這三樣東西，你們兄弟三人各挑一樣吧。
老大比猴還精，搶先開口：“爹，500兩銀子我要吧!”
老二比鬼還機靈,也急忙接了腔：“爹，我就要那50石糧食吧!”
老三是個實誠人,他說:"爹,兩個哥哥的話正合我意，我就是要那50棵梨樹哩!”
孟老漢點點頭，一蹬腿去了，三個兒子就這樣分了家。老大老二認為自己在分家時占了便宜，心裡十分得意。自恃家底雄厚，又沒有老人管束，樂得清閒自在，天天啃老本，什麼活也不乾。老三夫妻則和往常一樣，每天在梨園施肥、澆水、耕耘、除草，辛勤地勞動著。
這天，老大和媳婦吃飽喝足，到城裡遊逛。路過梨園時，見三弟和弟媳正在給梨樹施人糞尿，忙捂起鼻子緊催毛驢快跑，還譏笑說：“三弟妹呀，咱爹說過，梨樹是搖錢樹，趕快搖吧，一搖銀子就下來了！”老三和媳婦自得其樂，笑著答道：“梨樹會結金銀的，不信咱們走著瞧吧！”
常言道：“創業猶如針挑土，敗業好似浪淘沙。”過了二三年，孟家三兄弟家裡都發生了大變化。孟老大銀子花光了，房地產業也賣吃了，只好住進了破廟裡，靠偷雞摸狗混日子。孟老二夫婦是懶漢對懶婆，手不提四兩，肩不挑半斤，把分得的糧食連吃帶糟踏，踢騰得一乾二淨，仍不願幹活，便拉起打狗棍要飯吃。老三和媳婦力沒白出，汗沒白流，梨樹長得枝繁葉茂。春天一片翠綠，秋天碩果纍纍。金黃色的大梨，咬一口酥脆，吃起來蜜甜。收穫時，老三和媳婦把梨一個個從樹上摘下來，然後裝進筐，運到城裡，換回銀子和糧食，一家人吃用不盡。後來，老三夫婦又將梨園逐步擴大，形成了千餘棵樹的梨林，收成一年比一年好。老三富而不吝，不忍心看著哥嫂沿街乞討，就把他們接回家來，勸他們參加勞動。哥嫂們又愧又恨,都表示要好好乾活。老三說：“梨樹是搖錢樹，咱們要永遠種好它。”
從此，芳梨就在孟津紮下了根。人們都叫它孟津梨。
2、民間傳說這么一個“貢梨得賞銀千兩”。相傳明朝末年鐵爐村一徐姓梨農，載梨兩船，運銷外地，因世亂民貧，買者很少，當時正值秋虎酷熱，梨大量爛掉。賣梨人心急如焚。恰在此時，皇后病重，很想吃梨，百官四處尋找，幸遇這位賣梨人，選了一些好梨，大約是秋梨滋潤，皇后的病竟好了，皇帝大喜，重獎了賣梨人。
孟津梨也因此年年進貢皇家，由此而譽為“貢梨”。對於孟津梨的淺評，在《齊民要述》中有這樣的記述：“廣志曰：洛陽北邙，有張公夏梨，味甚甘，海內唯存一樹。”雖然簡略，但對於孟津梨的厚愛卻也由此可見了。
主要品種
孟津梨孟津梨品種很多，據專家調查共有22個古老品種：天生伏梨(夏梨、天生梨)、白梨(酸梨)、天生平梨、表皮伏梨(伏梨)、馬蹄黃梨(金屁股)、老平梨、黃天生(豬嘴梨)、馬蹄酥、黃梨、瓜梨、五香梨(花紅梨)、自木梨、沙糖包梨、蜜蜜罐梨、黃自木梨、秋落白梨、
雪梨、二伏梨、金平梨、大屯子、小屯子、落花酥梨。近年來，又引進了酥梨、早酥梨、金華梨、雪花梨、新高梨、幸水梨、豐水梨等10餘個新品種。不同的品種，其果形、口味、色澤、個頭、成熟期、耐貯性均有不同。
1、天生伏梨：為孟津梨的當家品種，果實中大，平均單果重200克左右，最大可達300克。外觀呈短葫蘆形，皮黃綠色，果點小，外觀美麗。果肉鮮美，汁多，味甜，石細胞少，質地細脆，落地即酥，被譽為“洛陽金桔”，孟津縣因之稱為“中國伏梨之鄉”。
2、早酥：果實大，平均單果重200-250克，倒園形，果頂突出，果皮黃綠色，常有縱向棱狀突出。果肉細白，質脆多汁，味甜爽口，品質上乘。耐貯藏，8月初成熟。
3、酥梨：果個大，平均單果重270克，近園柱形，果頂平。果皮金黃色，果點稍大，果肉白色，肉多，味甜，酥脆爽口。8月底成熟，耐貯運。
4、新高梨：果實大，平均單果重300克以上，最大可達500克。果實近園形，果皮黃褐色，經套袋後可轉變為淺黃褐色，十分美觀。果肉細，質地脆，細胞少，含糖高，香甜可口，風味極上。果實在9月底成熟，耐貯運，為市場熱銷品種。
栽培技術
1、苗木繁育：①種子處理與播種。秋後收集成熟的野生棠梨籽，洗淨風乾後於11月底進行低溫沙藏。先將種子用清水浸泡24小時，然後用5倍左右的濕沙混勻，低溫沙藏60—80天。第二年三月上中旬種子露白後開始播種，採用條播，行距40-50厘米，畝用種量1-2公斤。成苗距離10-15厘米，應加強肥水、中耕與病蟲防治，促進砧木苗快速生長。②嫁接。時間多在6、7月份，選取芽子飽滿充實的優良品種接穗，採用“丁”字形芽接法，接活後應注意及時解綁，需當年出圃者，折砧、剪砧。若嫁接時間過晚，不能成苗時，可在第二年春季剪砧。
2、栽植建園：梨樹生長旺盛，宜選擇土壤肥沃、排灌良好的地方建園，建園時應選擇大苗、壯苗，秋春均可栽植。適宜的栽植密度為3-4X4-5米。梨樹有一定自花結實能力，但應注意配置授粉樹。
果樹管理
孟津梨(一)整形修剪。孟津梨常用的樹形有疏層形和紡綞形。疏層形為稀植樹形，具中心乾，著生5-7個主枝，基部3個，第二層2個，第三層1-2個，層間距離80-120厘米。紡綞形多用於密植梨園，不設大型主枝。一般設12-15個小型主枝，其上直接著生結果枝組。
(二)肥水管理。梨樹喜水好肥，應注意加強肥水管理。可採用果園覆蓋雜草、莊稼秸稈等，也可進行果園生草。常用草種為白花三葉草，每畝用種量0.35-0.5公斤，三月到十月份均可播種，成坪後每年割草2-3次。施肥上，基肥應強調秋施，即在九月份採收前後施入，以增加樹體貯藏養分，畝施入量3000-5000公斤。追肥2-3次，一般在萌芽前、花芽分化期、果實膨大期施入，畝產3000公斤的梨園，需施尿素20-30公斤，磷肥50-70公斤，鉀肥10-20公斤。分配量為萌芽前40-50％，以後兩次平均分配。梨樹比較喜水，但澆水過多會引起風味下降，一般要在春季萌芽前、新梢速長期、採收後進行澆水，有條件的地方，可推廣噴澆、滴灌、滲灌等節水灌溉技術。
(三)病蟲害防治。危害梨樹的常見蟲害有梨蝽象、梨莖蜂、食心蟲、金龜子等。可在發生期選擇內吸收型殺蟲劑、生物農藥進行防治。
技術革新
人們都知道葡萄樹爬棚架，但沒聽說過梨樹也爬棚架。然而這種新鮮事，在孟津縣會盟鎮鐵爐村的千畝“孟津梨”基地里，卻是實實在在的真事。200多畝梨樹的枝條像葡萄藤一樣，在搭好的鐵絲棚架上向四周延伸，將樹與樹之間的空間編織在一起，像一個大綠地氈蓋在樹頂上，站在梨樹下，成行、成片的大黃梨，均勻地掛在棚架上的枝葉間，美景煞是喜人。
“孟津梨”是該縣的老名牌，已有2000多年的歷史，曾為歷代“皇家貢品”，並遠銷東南亞諸國，有“洛陽金橘”之美譽。但後來，由於管理技術落後、品種老化，逐漸失去了市場競爭力。為重振這一傳統名牌雄風，1998年，鐵爐村通過有關部門搭橋，與中日農林水產交流協會合作，在全省獨家引進日本優質棚架梨栽培新技術，使梨像葡萄那樣在棚架上結果。如今，在日本專家的指導下，首批嫁接的200畝棚架梨已進入盛果期，畝產高達3000公斤左右，由於採用先進的藥膜套袋技術，棚架栽植技術，受光均勻，棚架梨以其著色好、汁多、渣少、味甜等優點一舉占領市場，售價比普通梨每公斤高出6～9元。
河南省特產
| 河南，中國之一省，省會鄭州。河南省位於中國中東部，黃河中下游，因大部地區在黃河以南，故名河南，又名大河之南。河南是中國九州中心的豫州，所以，河南簡稱"豫"，且有"中州"、"中原"之稱。大家一起盤點河南土特產。 |
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