張弓酒業介紹
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張弓酒業集團現為國家大型一檔企業,占地面積31萬平方米,年生產麯酒能力為5萬餘噸,是中國著名釀酒廠家。榮獲全國質量管理先進企業、質量萬里行先進單位等榮譽稱號幾十項。產銷量和經濟效益數年居河南省同行業之首、全國同行業前列。
張弓酒業集團公司現有各類專業技術人員900多人,其中國家級評酒員1名、省級評酒員8名、市級評酒員12名、配酒技師130多名。擁有一大批諸如氣相色譜儀、分光光度計、超淨工作檯等最先進的白酒科研和檢測設備,具有亞洲一流的釀酒生產設備。利用傳統生產工藝和現代科學技術相結合,多次承擔並完成國家和省白酒重大課題研究,為河南省白酒關鍵技術的發展和推廣作出了突出貢獻,多項技術居全國領先水平。38度張弓酒開創我國低度白酒先河。張弓酒也成為我國濃香型白酒產品的技術質量標準產品。1994年全國首家使用防偽包裝專利技術,使我國白酒包裝水平跨上一個新台階。
榮譽
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張弓系列酒以其“窖香濃郁,綿甜爽淨,醇厚豐滿,回味悠長”而響譽全國,曾蟬聯第四屆、第五屆全國白酒評比銀質獎,榮獲阿姆期特丹第三十屆紀界金獎及國家、省部級質量金、銀獎30多項。曾榮獲“中國馳名白酒精品”、“口感最好的中國白酒”。2004年又以綜合、專家評價第一名榮獲“河南名牌產品”,同時榮獲“河南省安全食品”、“河南省免檢產品”第十多項榮譽稱號、“張弓牌”商標為河南省著名商標。
張弓酒現有高、中、低檔和內部用酒三大系列產品,花色品種四十多個,能滿足社會不同層次、不同消費者的需求。“東西南北中,好酒在張弓”響遍全國,婦孺皆知。
張弓酒的起源
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商代,在葛伯國(今寧陵縣)城南三十里處一古老村寨,村中有一勇士張弓,此人忠勇俠義。時值戰亂,為報效國家,主動戍邊禦敵。家中新婚妻子,忠貞賢惠,因時時惦念千里之外的丈夫,每逢吃飯時都要盛出一碗,恭恭敬敬地放在桌上,擺上筷子,就像丈夫在家一樣,以示眷念。過後,她又不忍心仍掉,就放在瓮里,時間長了,竟積攢了滿滿一大瓮。
張弓抗敵得勝,榮歸故里,夫妻團圓,妻子向他敘說離別相思之苦,並拉他去看瓮中飯食,張弓被妻子深情厚意所感動,表示一定要嘗一嘗瓮中的飯食。於是妻子下廚給他重新蒸煮,說也奇怪,從籠里流出來的水,卻散發出濃郁的香味,張弓一嘗,甘爽清冽,醇香可口。於是,他連飲滿滿兩大碗,張弓沉沉睡去,但見臉色紅暈,出氣均和,只是呼而不醒,妻子焦急萬分。兩天后,張弓醒來,舒展身體,感到渾身通泰,連聲贊好。遠親近鄰得以嘗之,均稱美物,以後便如法炮製,地方官吏以珍稀貢品進貢商王,商王賜名“張弓酒”,賜該村為“張弓村”。
西漢末年,王莽篡政,改漢朝為新朝,並欲滅絕漢室。高祖七世孫劉秀被其追殺,逃至張弓鎮,於張弓鎮北“二柏擔一孔”橋下藏身避險。脫險後,沽張弓酒慶幸抒懷,飲酒賦詩曰:“香遠兮隨風,酒仙兮中;佳釀兮解憂,壯志兮填胸”。酒後策馬東行三十里至落虎橋,酒力泛胸,余香盈口,不禁勒馬回望張弓鎮,連贊好酒,乘興吟詩曰:“勒馬回頭望張弓,喜謝酒仙餞吾行,如夢翔雲三十里,濃香酒味陣陣沖 ”。劉秀稱帝後,封張弓酒為宮廷御酒,其藏身脫險的小橋賜名為“臥龍橋”,其勒馬回頭處建起了“勒馬鎮”。張弓酒自此名聲更盛,流傳至今。
酒廠概述
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“東西南北中,好酒在張弓。”12年前,著名相聲大師馬季為張弓酒廠所做的廣告使張弓酒名揚天下,張弓酒廠有了幾年的輝煌。至今人們還記得馬季在廣告中的音容笑貌,他一手拿瓶張弓酒,一手豎起大拇指,帶著人們再熟悉不過的笑容詼諧幽默地脫口而出:“東西南北中,好酒在張弓!”
張弓酒是國家優質酒,產於河南商丘,張弓酒以優質高梁為原料,用小麥、大麥混合制曲為糖化發酵劑,通過固體發酵,精工釀造出優質基礎酒,然後加漿降度,冷凍過濾,酒體澄清透明,窖香濃郁,諸味協調,綿軟適口,尾淨味長。1975年研製成功後,經鑑定,各項理化指標均達到國頒標準,為國內首創產品,填補了我國無低度白酒的空白。1976年經中國糧油進出口公司批准出口。該酒1979年被評為河南省名酒,1980年被河南省人民政府評為優質產品,1981年獲河南省重大科技成果獎,1982年再次被評為河南省人民政府優質產品,1983年獲輕工部創造發明獎,1984年分別獲全國和輕工部酒類質量大賽銀牌(杯)獎,1985年獲河南省食品行業質量大賽金龍杯獎。
特色
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現產於河南寧陵的張弓酒,選用當地盛產的優質小麥、高梁為料,以高溫曲、中溫曲為糖化發酵劑,用純淨古泉井水加漿,固態發酵,老五甑混合蒸燒,以花生餅,菜葉、蘋果、大曲粉等培養窖泥,緩氣蒸餾,低溫入池,緩慢發酵,量質摘酒,分級入庫,適當延長貯存期,精心勾兌,成為成品。
此酒無論從釀造工藝上還是功效上,都不必老張弓酒遜色,目前的寧陵張弓酒適合長期適量飲用,不僅有理氣活血,潤喉爽神,增進健康之功能,而且其酒體豐滿,窖香濃郁,清澈透明,甘爽凜冽,尾淨味長,醇和適口,令人愈品味愈永。
河南省特產
河南,中國之一省,省會鄭州。河南省位於中國中東部,黃河中下游,因大部地區在黃河以南,故名河南,又名大河之南。河南是中國九州中心的豫州,所以,河南簡稱"豫",且有"中州"、"中原"之稱。大家一起盤點河南土特產。 |
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