簡介
林縣栽種板栗歷史悠久，稱為板栗之鄉。板栗主要產於西部山區的城關、姚村、合澗等鄉。板栗早在60年代就被列入河南省重點出口特產品之一，遠銷日本、韓國、馬來西亞、新加坡、泰國和港澳地區，全縣每年出口12.5萬公斤。主要品種有：紫油、細油、毛油、油毛、小油、大油、毛栗、尖嘴、谷堆和1978年後培育的優良品種"林槐1號"、"林槐2號"、"林桑2號"等。其中糖油板栗尤為有名，它和普通板栗相比，具有果型整齊、色澤美、質地細、香甜等特點，每100克果肉含糖44克，比一般板栗高15克左右，維生素也超出其它品種。
板栗主要產地
板栗油板栗主要產地分布於城郊、姚村等鄉鎮的西郊山麓，特別是往石板岩鄉取得山前大路兩旁，城郊鄉西部山區的桑園村，素有“板栗之鄉”的美稱。糖油板栗同普通板栗相比，具有果形整齊、色澤鮮美、澱粉質細、味香甘甜等特點，經化驗，每百克果肉中，含糖量高達44克，比普通板栗高15克左右。維生素C的含量也比普通板栗高。板栗肥厚甘美，是人們喜愛的乾果，除生吃外，多供炒食或烹調菜餚，更可與各種糧食混合製成糕餅點心，還可去殼製成乾栗肉或磨成栗粉，久存備用，久食有健胃、補肝、強身之功效。林州板栗，品質居河南之首，20世紀60年代初就列為省重點特產，行銷國外。
糖炒板栗做法
材料：栗子500克、鹽500克、白糖1湯匙。
做法：
1、栗子放入水中浸泡3小時後，清洗乾淨外殼上的絨毛，再用刀劃開一個小口，瀝乾水分。
2、無水無油的鐵鍋內倒入鹽，然後倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘。
3、15分鐘後倒入白糖一起翻炒，這時候就發現鹽開始變色，慢慢轉為焦黃並且帶粘性，再繼續用中小火快速翻炒5-10分鐘至焦鹽乾爽不粘連。
4、最後關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘後過篩即可。
小貼士：
1、一開始炒栗子的過程中要使用小火，以免受熱不均勻，並且防止炒焦。
2、倒入白糖時要灑得均勻一些，不然白糖受熱後會快速地粘在一起。
3、倒入白糖後翻炒地速度要加快，以免粘底。
4、最後炒的時間不要太久，我就是炒久了一點，有點幹了，蓋上鍋蓋燜的過程很重要，可以使栗子吃起來的口感不會很乾涉，並且使糖的焦香滲入栗子中。
河南省特產
| 河南，中國之一省，省會鄭州。河南省位於中國中東部，黃河中下游，因大部地區在黃河以南，故名河南，又名大河之南。河南是中國九州中心的豫州，所以，河南簡稱"豫"，且有"中州"、"中原"之稱。大家一起盤點河南土特產。 |
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