選育經過
晉蜜梨晉蜜梨由山西省農科院果樹研究所於1972年以酥梨為母本、路嘴梨為父本雜交育成。1979年開始結果，1980年後陸續在山西、遼寧、內蒙古等省、自治區內外多點高接，並育苗試裁。1985年通過山西省科委組織的鑑定並命名。
1988年獲山西省科技進步一等獎。
品種特點
晉蜜梨果實卵園至橢園形，平均單果重255克，果皮黃綠色，貯藏後變黃色，果心小，肉質較細，酥脆，汁多味甜，有香氣，品質為上。9月底成熟，耐貯，在一般土窯洞可貯至翌年4—5月。在肉質、風味、含糖量等性狀方面都優於酥梨。晉蜜梨樹形多為賀錐形幼樹成枝率中等，大量結果後成枝減弱。栽後四年結果，以短果枝結果為主豐產，晉蜜梨適應性較強，在山西省雁北以南地區能正常生長結果。較抗旱抗寒，耐瘠薄性較強。授粉品種有：酥梨、鴨梨、雪花梨、豬嘴梨等。本品種目前推廣面積大，適宜西北、華北廣大白梨產區發展推廣。
植物學特徵
晉蜜梨樹姿較直立，2～3年生枝紅褐至灰褐色，皮孔近圓至扁圓形，中大，中多。1年生枝綠褐至紫褐色。葉芽較小，花芽短圓錐形，較小。葉片濃綠，較厚，卵形至闊卵形，長8～12厘米，寬7～9厘米，先端漸尖或尾尖，基部近圓至心形。
葉片乎展或賂向葉面抱合，邊緣鋸齒較密，細銳，刺毛較長。
葉柄長3～4厘米，有的葉柄陽面有紅暈，嫩梢及幼葉暗紅色。花蕾及初開花的花瓣邊緣紅色，每序5～8朵花，花校長3～5厘米，花較大，花冠直徑4.5～5厘米，花瓣近圓至扁圓形，長2.2厘米，寬2.2～2.5厘米，邊緣有波狀缺刻，花瓣間重疊。
果實性狀
晉蜜梨果較大，平均單果重230克，縱徑7.1厘米，橫徑7.8厘米，最大果重480克。果實卵形至橢圓形，果皮綠黃，貯後黃色，具蠟質，果點中大，較密。肩部果點較大較稀。果梗長3～4厘米，梗窪中大、中深。有的肩部一側有小突起。萼片脫落或宿存，脫萼者萼窪較深廣，宿萼者萼窪中大，較淺。外觀綜評：果較大，較端正，不足之處是果點較顯著，但套袋果實較白淨美觀。
果心小，果肉白色，細脆，石細胞少，汁液多，味濃甜，具香氣，品質上等或極上。9月下旬採收的果實含可鎔性固形物12.2％～16％，可溶性糖8.29％～10.18％，可滴定酸0.004％～0.08％，糖酸比為91.01～219.25:1，維生素C含量O.22毫克／百克。10月中旬採收的果實含可溶性固形物18.8％。果實耐貯運，貯後蠟質增厚，香氣變濃，風味有所增講，在土窯洞內可貯至翌年5月份。貯至4月份酥梨甜度明顯下降，而晉蜜梨肉質風味仍佳。最適食用期為10月份至翌年4月份。成熟期不落果，適時晚采果實的可溶性固形物含量可高達18%。
生物學特性
晉蜜梨(1)生長習性幼樹較直立，生長勢強，大量結果後樹勢中庸。7年生樹高5米，冠徑5.5米，乾周35厘米，新梢長50～90厘米。萌芽率高(70.7％)，幼樹成枝力中等，延長枝剪口下可抽生1～3個長枝和1～2箇中枝。大量結果後成枝力減弱，剪口下抽生l一2個長枝。
(2)結果習性嫁接苗4～5年結果，經甩放拉枝處理的樹3年即可結果。以短果枝結果為主，結果初期，部分中、長果枝也結果。8年生樹短果枝占72.4％，中果枝占10.4％，長果枝占12.2％，腋花芽占5％。果台常抽生l～2個短枝或中長枝。果台連續結果能力弱，多為隔年結果，但不同的枝組間可交替結果，果枝健壯。花序坐果率高，坐果牢靠，豐產穩產。每果台坐果1～3個，多者達4個果，以雙果為多；雙果以上的花序占70％，平均每果台坐2.1個果。如坐果過多，管理不當時，會形成大小年。無采前落果。
(3)物候期在晉中地區，花芽4月上旬萌動，4月中下旬初花，4月下旬盛花，4月末終花，花期7～10天。其花期較鴨梨遲3～4天，與酥梨花期相近。果實9月底至10月上中旬成熟。11月上中旬落葉，營養生長天數220天左右。
抗性
晉蜜梨①抗逆性：較耐寒，抗寒性較酥梨強。如1988年山西北部梨區酥梨花芽凍害率為43.4％，晉蜜梨花芽卻未受凍。在內蒙古呼和浩特市一帶，晉蜜梨品質優良，略有短技凍害，但仍能豐產。較耐旱，在晉西黃土高原丘陵溝塹區(年降水量400毫米左右)的山坡旱地果園，該品種生長結果均好。果實含可溶性固形物14％～18.8％。坐果牢，較抗風。
②抗病蟲性：有的年份有白粉病發生，發病程度比蘋果梨、早酥梨、慈梨等輕。未發現黑星病(在晉中、晉南，黃梨、夏梨、鴨梨、慈梨、金梨等發病嚴重的果園，晉蜜梨未發病)，比酥梨抗腐爛病。有的年份易受黃粉蚜為害。
農業技術特點
晉蜜梨第一，晉蜜梨樹冠中大，可中密度栽植。授粉品種有酥梨、雪花梨、鴨梨、豬嘴梨、晉酥梨等。
第二，其幼樹生長勢強，較直立，修剪不當易延遲結果。要特別注意開張角度、輕剪緩放，枝條經長放、拉枝後，易形成一串中、短果枝，這是促進晉蜜梨早結果的重要措施。待結果後及時回縮，可培養成健壯枝組，枝組間交替結果，可連年豐產。
第三，果台坐果率高，應注意疏果，並加強肥水管理，以保證果大均勻，豐產穩產。
第四，晉蜜梨果點較明顯，套袋後能顯著改善外觀。可結合病蟲防治套袋。
第五，該品種果柄較硬，貯運不當易刺傷果實，應注意防止。
第六，晉蜜梨為晚熟品種，採收期為9月底至10月上中旬。據腺縣觀測，9月底至10月中旬，該品種果實可溶性固形物由14％升至18.8％，且肉質不變松，而酥梨可溶性固形物不上升，肉質略松。適時晚采有利於提高品質。
棚窖貯藏
晉蜜梨晉蜜梨果形較大，平均單果質量230g，大果質量480g，卵形至橢圓形，果皮黃色、具蠟質，果點中大、較密，果心小，果肉細脆，石細胞少，汁液多，甜味濃，具香氣，品質上等或極上，含可溶性固形物12.2%～16.0%，可溶性糖8.29%～10.18%，可滴定酸0.004%～0.08%，糖酸比值91∶1～219∶1。晉蜜梨耐貯藏，在土窯洞內可貯至次年4月～5月。在山西省晉中地區9月下旬～10月上旬成熟。
1.采後處理
（1）分級梨果的分級主要有人工分級和機械分級兩種方式。人工分級是主要的分級方法，常用目測法。對於要求比較嚴格的可採用分級板，即在一個長方形光滑木板上刻有幾個直徑不同的孔，按果實等級規格依次將孔的直徑增大。分級時，將果實送入孔中漏下即可。人工分級效率低，準確性差。在果量較大時，最好套用機械分級。目前套用的分級機械主要是以質量進行分級的。可事先人工對晉蜜梨的形狀、色澤、有無傷殘等外觀進行分級，然後分別將不同級別的果實放在不同的傳送帶上，根據果實托盤彈簧承受壓力不同，使其落入不同的接受容器中，而分為若干級別。
（2）包裝包裝容器主要有紙箱、鈣塑箱、果筐和木箱等。一般紙箱規格（長×寬×高）為46cm×30cm×30cm，可裝15kg。包裝應在冷涼的環境條件下進行，避免風吹日曬和雨淋。裝箱時，先放好底層紙板和紙格，每果用專用包果紙包好，由內盒中央向四周循解碼裝入，一格一果，裝滿一層，蓋一紙板，依次裝滿，裝滿後過磅。簡易包裝時，將梨果專用保鮮袋（請注意使用說明）鋪展於箱內，將梨果用專用包裝紙逐個包緊，由紙箱底外圍向內一層一賣勁整個裝滿。紙箱最底和最上各用一塊紙板填充，最後封箱，註明品種、等級、淨質量、產地和單位標籤。現在市場上多用塑膠泡沫網套包果，還有在包裝箱中用凹穴的泡沫塑膠墊板裝果，不加套，也不包紙，包裝手續簡便，便於機械化操作。進行包裝和裝卸時，應輕拿輕放、避免機械損傷。在包裝外面註明產品商標、品名、等級、規格、質量、粒數、產地、特定標誌、包裝日期等內容。
2.棚窖貯藏
（1）建窖棚窖宜建築在地勢高、乾燥、排水良好、背風向陽的地主，走向以南北方向為宜。用於貯藏鴨梨的棚窖，一般深1.3m，寬4m，長度以貯果果和地形而定。建窖時，先根據棚窖的大小挖土，剷平窖壁和窖底。然後，在兩端的窖壁和窖底上挖作一條深、寬各15cm～20cm的通氣溝。半挖出的窖土在棚窖邊沿四周壘成高0.5m～1m土牆，南側稍高，北側略低，牆厚40cm左右。窖頂架設木桿，其上鋪蓋厚度20cm左右的秫秸或玉米秸稈，最後培覆約20cm厚的土層。窖門向北開設，在窖頂和露㈩地面以上的窖牆上，挖方形、圓形或三角形的通風孔，以便冷空氣進入窖內。通風孔的大小（長×寬）一般為20cm×20cm，窖頂通氣孔的大小一般為40cm×40cm。
晉蜜梨（2）入窖由於晉蜜梨採收時氣溫和果溫較低，一般不需進行預貯，可直接人窖貯藏。入窖貯藏前，窖底可鋪一層厚約5cm的乾淨細沙，鋪沙前，通風道要先用秫秸覆蓋好，以免被沙堵塞。窖內過於乾燥時，可在沙層上適當噴水，提高窖內濕度。果實人窖貯藏時，要一層層地碼垛貯藏。擺放果實時，窖內要留有一定的通道，以便於管理。
（3）管理利用棚窖貯藏梨果，要做好初、中、後3個時期的管理：①初期管理。此期間管理工作的中心是降溫。夜間要將窖門和通風孔全部打開，以引入冷空氣降低棚窖內的溫度和果溫。白天則要將窖門和通風孔全部關閉，以保持窖內的低溫狀態。②中期管理。貯藏中期（12月～次年2月），氣溫已顯著低於果實的適宜貯藏溫度時，此期間管理工作的中心是保溫。為了防止凍傷果實，要將窖門和通氣孔分批全部關閉，並根據氣溫下降的情況，在窖門和通氣孔上適時覆蓋草苫保溫。需要通氣時，可在晴朗無風天氣的中午，揭開背風面的通氣孔，將窖內的濕熱空氣排出。③後期管理。貯藏後期（3月～4月），管理工作的中心是通風降溫。這一時期外界溫度和窖內溫度逐漸回升，可以採取夜開門窗、白天關閉的辦法，保持窖內較低的溫度。
整個貯藏期間，若窖內相對濕度低於85%時，可向通道及四周噴灑清水，以免果實失水皺皮。為更好地掌握庫中各部位溫度情況，要在不同的有代表性的地力放置溫度計。貯藏期間要儘量保持庫溫穩定，減少溫度大幅度波動，適宜貯藏的溫度為0℃～2℃。在貯藏期間，相對濕度應保持在85%～90%。當庫內濕度過高時，可放乾鋸木屑或生石灰；在濕度偏低時可適當灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。通風可將庫內熱負荷帶走，排除果實生理代謝過程中產生的乙烯、乙醇、二氧化碳等對保鮮有害的氣體，補充適當的氧，並且可防止庫內溫度不均勻。為防止庫內溫度有較大波動，通風應在庫內外溫差最小時進行。
（4）運輸採收或貯藏之後的晉蜜梨需外運銷售時，快裝快運、輕裝輕卸是最起碼的要求。裝：車之前要徹底檢查車況是否正常，同時對車廂進行徹底的清掃、消毒；裝運的果實必須包裝整齊；不同包裝箱應分開裝運，排列整齊，注意堆放牢固，一般採用交叉堆疊或“品”字形堆疊。火車、輪船運輸堆垛時要留過道，避免擠壓和通風不良；汽車運輸頂部要覆蓋蓬布，避免日曬雨淋；運輸途中應儘量減少中轉次數，縮短運輸時間。同時在運輸途中對溫、濕度進行及時管理，創造良好的運輸條件，以減少外界環境對果實的影響。
發展前景
晉蜜梨晉蜜梨果實濃甜，汁多，肉細，具香氣，品質優良。
耐貯運，豐產，較抗黑星病。它比酥梨肉細，味甜，其品質、耐貯性、耐寒性、對腐爛病的抗性等方面均優於酥梨。
與酥梨、雪花梨等可互相授粉，且成熟期遲，可排開採收期。
在山西限縣梨區已大量栽培。可在華北、西北、遼西等白梨適栽區種植。
