建制沿革
城固風景夏商（前22世紀～前12世紀）地為梁州之域。
西周（前11世紀～前771年）合梁州於雍州，地在雍州域內。
東周（前770年～前221年，即春秋戰國時期）
春秋時（前770年～前476年），地為蜀地。
戰國時（前475年～前221年），周貞定王十八年（前451年，秦厲共公二十六年），秦“左庶長城南鄭”，地屬秦地。
貞定王二十八年（前441年，秦躁公二年），南鄭反秦歸蜀，地屬蜀。
慎靚王五年（前316年，秦惠文王更元九年），秦派司馬錯領兵滅蜀，地復歸秦。
周赧王三年（前312年，秦惠文王更元十三年），秦敗楚于丹陽，取楚漢中地600里，置漢中郡，縣屬漢中郡。秦縣屬漢中郡。
漢高祖元年（前206年），縣地屬漢。漢高祖五年（前202）高祖即帝位，縣屬漢中郡。
新莽時（公元9年～23年），改漢中郡為新城郡，縣屬新城郡。
淮陽王更始二年（公元24年），劉玄都長安，封宗室大將劉嘉為漢中王，縣屬之。
東漢光武帝建武二年（公元26年，公孫述龍興二年），公孫述取漢中，郡縣歸“成家”。建武十二年（公元36年，龍興十二年）漢滅“成家”，恢復漢中郡，縣屬漢中郡。獻帝初平中，張魯依靠劉焉勢力據漢中。
建安六年（201年），改漢中郡為漢寧郡，縣屬漢寧郡。建安二十年（215年）曹操伐張魯，張魯降，恢復漢中郡，縣屬漢中郡。建安二十四年（219）劉備取漢中，稱漢中王，縣屬之。建安二十五年（220年）10月漢禪位於魏。翌年（221年）劉備稱帝，改元章武，史稱蜀漢，地屬蜀漢益州漢中郡。
蜀漢炎興元年（魏元帝景元四年，263年）魏滅蜀，分益州東北為梁州，地屬魏梁州漢中郡。
晉初，縣屬梁州漢中郡。太康十年（289年）封司馬迪為漢王，改梁州為漢國（諸侯國），縣屬漢國。愍帝建興元年（313年），仇池氐王楊茂搜遣子揚難敵占據漢中，建興二年（成—漢玉衡四年，314年），梁州人張鹹起兵逐楊難敵，以州降李雄（國號成—漢），縣地歸成—漢。
東晉初，縣仍屬成—漢。穆帝永和二年（成—漢嘉寧元年，346年）晉派桓溫伐蜀，次年（347年）滅成—漢，縣地屬東晉梁州漢中郡。
孝武帝寧康元年（前秦苻堅建元九年，373年），前秦攻占梁州，縣地屬前秦。孝武帝太元九年（前秦建元二十年，384年），桓沖收復梁州，縣地復歸東晉。
安帝義熙元年（後秦姚興弘始七年，405年），氐王楊盛占據漢中，後秦遣俱斂攻漢中，楊盛降，縣地遂屬後秦。義熙九年（後秦姚興弘始十五年，413年），劉裕遣將平蜀，收復漢中，縣地復歸東晉。
南北朝，宋、齊沿用晉制，置梁州漢中郡，縣屬漢中郡。
齊和帝中興二年（502年），蕭衍自立為帝，建立梁朝，縣地屬梁。
梁武帝天監三年（北魏宣武帝正始元年，504年），梁州刺史夏侯道遷降北魏，縣地屬北魏梁州漢中郡。
西魏文帝大統元年（梁武帝大同元年，535年），北魏開始分裂為東魏、西魏、縣地屬西魏。當年梁北梁州刺史蘭欽攻漢中，西魏梁州刺史元羅降，縣地復屬梁。
梁元帝承聖元年（西魏廢帝元年，552年），西魏宇文護遣大將軍達奚武攻占梁州，縣地屬西魏梁州漢中郡。
北周改漢中郡為漢川郡，縣屬梁州漢川郡。
隋文帝開皇三年（583年），撤郡留州，縣屬梁州。煬帝大業二年（606年），廢州改郡，縣屬漢川郡。
唐高祖武德元年（618年），廢郡復州、縣屬梁州。太宗貞觀元年（627年），分全國為十道，縣屬山南道梁州。玄宗開元十三年（725年）因涼梁聲相近，改梁州為褒州，縣屬褒州。二十年（732年）復名梁州。開元二十一年（733年），分山南道為東、西兩道，縣屬山南西道梁州。天寶元年（742年）廢州，改梁州為漢中郡，縣屬山南西道漢中郡。肅宗乾元元年（758年），改漢中郡為梁州，縣屬山南西道梁州。德宗興元元年（784年），改梁州為興元府，縣屬山南西道興元府。昭宗天復二年（902年），西川節度使王建奪興元，縣地歸前蜀。
後唐莊宗同光三年（前蜀王衍鹹康元年，925年），後唐伐前蜀取興元，縣地歸後唐。後唐閔帝應順元年（孟知祥後蜀明德元年，934年），後蜀奪興元，縣地歸後蜀。
太祖乾德二年（後蜀孟昶廣政二十七年，964年），宋伐後蜀，翌年（965年）滅後蜀，縣地歸宋。
太宗至道三年（997年）改道為路，分全國為15路，縣地屬陝西路興元府。
神宗元豐八年（1085年），劃全國為23路，縣屬利州路興元府。
南宋高宗紹興十四年（1144年），分利州為東西兩路，縣屬利州東路興元府。
理宗端平三年（元太宗八年，1236年），蒙古汗國攻占興元，縣屬蒙古汗國。
元世祖中統三年（1262年），蒙古汗國設陝西四川行中書省，縣屬之。
元世祖至元二十三年（1286年），陝西四川行中書省分設，縣屬陝西行中書省興元路。
惠宗至正二十四年（夏天統三年，1364），夏帝明玉珍遣將軍萬勝取興元，縣地歸夏。
明太祖洪武三年（1370年），明將徐達取漢中，改興元路為漢中府，縣屬陝西行中書省漢中府。
城市一角九年（1376年）改陝西行中書省為陝西承宣布政使司，縣屬陝西承宣布政使司漢中府。
清世祖順治三年（1646年），清軍入漢中，縣地歸清。縣初屬陝西布政使司漢中府。後撤布政使司，設巡撫，縣屬陝西漢中府。
民國二年（1913年）廢府設道，縣屬陝西省漢中道。
民國十七年（1928年）撤銷漢中道，縣直屬陝西省。
民國二十四年（1935年），陝西省下設行政督察區，縣屬陝西省第六行政督察區專員公署。
1949年10月1日，中華人民共和國成立，12月7日城固縣解放，縣屬陝甘寧邊區漢中分區行政督察專員公署，專署及漢中地委機關設城固縣 （委機關西部）。
1950年4月，撤銷漢中分區行政督察專員公署，縣直屬陝南行政公署。
1951年初行署撤銷，設陝西省人民政府南鄭區專員公署。
1954年1月，改為陝西省人民政府漢中區專員公署。
1955年6月改為陝西省漢中專員公署。
1968年9月，改為陝西省漢中專區革命委員會。
1969年10月更名為陝西省漢中地區革命委員會。
1978年9月改為陝西省漢中地區行政公署，俱轄城固縣。
1996年7月屬於漢中市。
行政區劃
截至2016年4月19日，城固縣轄18個鎮：博望鎮、龍頭鎮、沙河營鎮、文川鎮、柳林鎮、老莊鎮、崔家山鎮、桔園鎮、原公鎮、上元觀鎮、天明鎮、二里鎮、五堵鎮、雙溪鎮、小河鎮、五郎廟鎮、三合鎮、董家營鎮。縣政府駐博望鎮。
地理環境
位置境域
城固縣位於陝西省西南部，北居秦嶺南坡，南處巴山北坡，中為漢中盆地東域。地理位置：北緯32°45′～33°40′；東經107°03′～107°30′。東西寬42公里，南北長101公里。西鄰漢中市，西北接留壩縣，西南界南鄭縣，東及東北連洋縣，東南聯西鄉縣。土地面積2265平方公里。
自唐代，城固縣即為漢江航運和梁（州）洋（州）陸上交通要道。現陽安鐵路、漢白公路過境，且為周（至）城（固）公路終點，並有五曲寺飛機場。按公路里程，縣城（老城區）距漢中市31公里，洋縣24公里，西鄉64公里，周至262公里。
地形地貌
秦嶺南坡中、低山區
秦嶺南坡中、低山區指城固縣的桔園鄉升仙村、陳家灣鄉郭家山和老莊鎮娘娘廟一線以北的秦嶺山地區。山勢崢嶸巍峨，陡岩峭壁毗連，溝深谷狹，山體高度一般為1000～2500米。在地殼內部運動營力和流水沖刷的共同影響下，形成由北向南的縱谷——文川河、湑水河、板凳河，以及很多東西走向的橫谷——石槽河、西翻河、北溪河、磚溪河、桃園河、西公河、沙坪河、南溝河、高凳河、水磑河等。順流有許多串珠狀小盆地，星散分布二、三級基座階地，是居民點和主要耕地。本區土地面積975.45平方公里①，占全縣土地面積44.13%。整個地勢西北高、東南低，南沿山勢又稍為翹起。按海拔高度分中山與低山。中山包括石槽河、中坪、盤龍、磚溪鄉和小河、桃園、板凳鄉的部分村。面積491.63平方公里，平均海拔1367.9米，最高2602.8米，最低641.9米，相對高差1960.9米，平均坡度29.6度。山體主要為花崗岩，其次為千枚岩、片麻岩、砂岩和大理岩。低山包括畢家河、濫壩、雙溪鄉和小河、桃園、板凳、垣山、桔園、陳家灣鄉及老莊鎮的部分村。面積483.82平方公里。平均海拔1018.6米，最高2037.6米，最低509.8米，相對高差1527.8米，平均坡度27.1度。岩荇主要為千枚岩、頁岩、大理岩、石灰岩。
秦嶺南麓丘陵坡地區
秦嶺南麓丘陵坡地區本區域界於秦嶺山區和江河平壩區之間，有毛家嶺鄉和寶山、垣山、桔園、許家廟、陳家灣、呂村、龍頭、熊家山、謝何、文川、崔家山、老莊等鄉（鎮）的部分村。面積151．84平方公里，占全縣土地面積6.87%。本區為古土壤堆積層，堆積之後又經切割，形成今東西寬、南北寬窄不等的四級階地。階地上經長期水蝕，形成許多由北向南呈指狀排列的長梁狀緩坡低丘，丘頂寬多100～200米，且有相當一致的高程。丘間為半封閉型的長槽狀窪地，窪地一般寬平，深度也多較一敦。丘、槽形成波狀地貌，平均海拔594.7米，最高1174.0米，最低495.5米，相對高差678.5米，平均坡度9度。地表覆蓋物為紅褐色重亞粘土及粘土湖相沉積物。區內有石灰岩構成的數座低山。
氣候
城固縣地處內陸，在大氣候帶位於北亞熱帶濕潤季風區，是冬季極地大陸氣團與夏季熱帶海洋氣團交匯的地區。北有東西走向、高大的秦嶺，可阻擋由西北南下的寒冷氣流；南部米倉山屏障，減緩夏季由西南和東南北上的暖濕氣流。秦嶺阻攔起著保溫護濕作用。加之中部一江四河調節本地水分。總的氣候特點是冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，四季濕潤，雨熱同季，乾濕交替。但因南北長，東西窄，南北高，中間低，地貌類型多樣，形成以垂直差異為主兼有水平差異的多種多樣的氣候特色，時空分布不均勻，各區域間亦有較大差異。在時序上，冬季受西伯利亞冷空氣南下影響，陰冷天多，降水稀少；春季西風帶低槽高脊活動，西南暖濕氣流逐漸北移，降水增多，氣溫回升快，但變幅大；夏季受西太平洋副熱帶高壓影響，降水多，強度大，雨熱同季，但分布不均；秋季暖氣團減弱南退，冷空氣南下，降溫早，易形成陰雨低溫天氣。
自然資源
水利資源
徑流
境內徑流主要由降水形成，由地表水、地下水兩部分組成，並以地表水為主。地下徑流在秦巴山區匯入河流；平壩、丘陵坡地區潛入漢江，入滲排瀉活躍。由於平壩分別向南北（即巴山、秦嶺）降水各呈遞增趨勢，蒸發量呈遞減趨勢，因而年徑流深從山區向平壩呈遞減，平壩屬低產流區，其時空分布與降水基本一致。年內豐水期（5—8月）徑流占年總量55.1%（漢江南）和46.3%（漢江北），其中嵌入一個枯水月（6月）。枯水期（12月—翌年3月）徑流占年總量10.6%左右。時空分布差異基本吻合植物生長的生態要求。
水能
城固縣水能蘊藏量22.6萬千瓦，可開發利用的有9.13萬千瓦，占蘊藏量40.4%。水能蘊藏主要在湑水流域，可開發利用量占全縣97.02%，其可開發利用係數0.556。
植物資源
城固縣植被類型屬北亞熱帶含針葉林落葉闊葉林帶。因境內地貌、海拔、高程差異大，森林垂直分布差異明顯，並呈規律性分布。
冷杉林帶：分布於秦嶺中山海拔2500米的地方。區間冷杉占較大優勢，伴生有紅毛樺等。樹種相對單純，生長也較好。下木主要是箭竹、杜鵑等。地被物主要有苔蘚、禾本科、莎草科草類。
樺木林帶：分布於秦、巴山區海拔1900～2500米的地方，主要樹種為紅樺和毛樺。伴生樹種有冷杉、鐵杉、華山松、油松等。下木為松花竹、六道木、胡枝子、胡頹子等。地被物多為禾本科、忍冬科草類。
松櫟林帶：處於秦、巴山區海拔1200～1900米之間。以松、櫟、楊為主。樹種複雜，分布面廣，純林較少，一般為塊狀或帶狀混生。樹種有華山松、油松、光皮樺、槭類、千斤榆、櫟類等。除針葉樹外，其餘多屬萌生，乾形不良，生長低矮。下木主要有松花竹、杜鵑、胡頹子、八仙花、野薔薇等。地被植物為藤類和茜草科植物。
含常綠闊葉落葉針葉混交林帶：處於秦、巴山區海拔600～1200米的低山區。主要樹種有栓皮櫟、馬尾松、麻櫟、漆樹、棕樹、油松、女真、板栗、棕、柏樹，以及麻柳、黃檀、楓楊、楠木、杉木、青膚楊等樹種。下木為馬桑、竹子、三尖杉、獼猴桃等。地被物多豆科、菊科和荊棘植物。
動物資源
城固縣境內鳥類中，屬國家一級保護鳥有朱䴉，1980年在板凳鄉梨子坪村發現三隻。其鳥栖息洋縣窯坪鄉，常來板凳鄉飛游。
屬國家二級保護鳥有：鴛鴦，在漢江河和南沙河水庫棲息。錦雉，亦稱金雞、紅腹錦雞，常見棲息秦、巴山區半坡懸崖、矮樹或竹林。天鵝，棲息塘庫和山區河旁、冬水田。白肩雕，棲息境內秦、巴山區。竹雞，棲息山區叢林中。環頸雉，山區廣為分布。金雕，多棲息秦、巴
屬國家三級保護鳥有：貓頭鷹，過去山區、平壩分布較多，現多棲息山區。蒼鷹，現多棲息秦、巴山區。鷂子，棲息山區、平壩樹林。鳶，亦稱老鷹，棲息平壩、山區樹林間。灰鶴，1985年12月，在湑水河與漢江河交匯處有80多隻群棲。石雞，棲息秦、巴高山岩坡林間，成對活動。夜鷹，亦稱“紋田鳥”，晝伏山林間，黃昏時外出捕食。
獸類 根據1988年陝西省公布的獸類保護對象，境內屬陝西一級保護獸有：虎，明、清時期，虎曾出沒在現今博望、呂村鄉。1951年一隻進入曾肖營鄉淡家營村袞民家中，以步槍擊斃。1966年11月在小盤公社堵山大隊集體山坡上，被民眾槍殺一隻。羚牛，亦稱“扭角羚”，棲息於秦嶺的中山區。1990年4月根據國家林業部及省、地安排，在中坪鄉組織捕捉兩隻，送北京飼養於北京動物園，供11屆北京亞運會期間國內外遊客觀賞。羚羊，分布於本縣為原羚，常在秦嶺中山區棲息，活動範圍較廣。
屬陝西省二級保護獸有：金錢豹，常出沒於五里、大盤、畢家河、石槽河等鄉。黑熊，分布秦、巴中山區。獼猴，分布中山區，以五里鄉較多見。水獺，分布湑水河山區段。
屬陝西省三級保護動物有獐，亦稱林麝，分布秦嶺中低山區和二里區五里鄉。
兩棲類 屬國家二級保護動物有大鯢，即娃娃魚，湑水河山區段分布較多。
人口民族
截至2017年7月，城固縣戶籍總人口54萬人，是漢中第二人口大縣和副中心城市。
截至2015年城固共有少數民族28個，1632人，主要包括回族、滿族、壯族等。其中回族最多741人，其次是滿族229人，其他少數民族大部分人口較少，居住也較為分散。
經濟
概述
截止2014年全縣實現地區生產總值168.84億元，按可比價計算增長13.2%。其中：第一產業增加值41.58億元，增長5.2%；第二產業增加值76.35億元，增長19.8%；第三產業增加值50.91億元，增長11.1%。全年人均生產總值為36123元。
2015年，完成生產總值192.52億元，增長13.8%，增速連續兩年居全市第一；財政總收入4.4億元、同口徑增長9.3%，其中地方財政收入2.87億元、同口徑增長23.9%，財政支出28億元、增長23.3%；社會消費品零售總額36.12億元，增長13.4%；城鎮居民人均可支配收入27650元、農民人均純收入10430元，分別增長8.7%和10.1%。
2016年，實現生產總值213.6億元，是2011年的2.1倍，年均增長13.6%；完成全社會固定資產投資210.4億元，是2011年的3.9倍，年均增長30%以上；財政總收入5.12億元，其中地方財政收入3.06億元，財政支出30.5億元，分別比2011年淨增2.53億元、1.85億元和15.2億元，年均增長14.6%、20.3%和14.7%；城鎮、農村常住居民人均可支配收入分別達25660元和9020元，比2011年淨增11584元和4257元；人均GDP達到45651元，是2011年的2.1倍。三次產業結構持續最佳化，由2011年的31.8:35.1:33.1調整至2016年的20.4:49.5:30.1。
2017年，實現生產總值246.74億元、增長10.5%，增速全市第一；全社會固定資產投資264.39億元、增長21.1%；財政總收入5.64億元、增長10.1%，其中地方財政收入2.91億元、同口徑增長12.6%，財政支出34.02億元、增長10.8%；城鄉常住居民人均可支配收入分別為27850元、9772元，增長8.7%和9.2%。
第一產業
2014年全縣農林牧漁業完成總產值72.65億元，按可比價增長5.2%。其中：農業產值49.54億元，增長12.9%；林業產值2.60億元，增長7.4%；牧業產值17.3億元，減少7.4%；漁業產值0.7億元，增長12.4%；農林牧漁服務業產值2.4億元，增長7.0%。“豬、藥、茶、菜”四大農業主導產業完成產值49.07億元，占農業總產值比重為67.5%。
第二產業
2014年全年完成工業總產值186.68億元，增長25.6%。其中：規模以上工業完成總產值163.03億元，增長26.2%，規模以上工業中的縣屬工業完成總產值100.9億元，增長33.5%。
規模以上工業生產的27種主要工業產品中有20種產品產量增長，產量增長的產品占比達到74.1%；工業產銷率為94.69%。規模以上工業實現主營業務收入133.65億元，增長27.0%，實現利潤10.77億元，增長55.9%，實現稅金總額3.04億元，增長22.3%。
第三產業
2014年全縣社會消費品零售總額31.87億元，比上年增加3.85億元，增長13.8%，其中鄉村消費品零售額5.7億元，增長10.5%，城鎮消費品零售額26.1億元，增長14.5%，城鎮市場需求增速比農村快4個百分點。全年批發零售業完成零售額29.0億元，增長14.1%，住宿餐飲業零售額2.8億元，增長9.9%。
全年居民消費價格上漲1.7%，食品、醫療保健、居住、菸酒及用品、衣著類價格分別上漲0.4%、5.1%、0.9%、0.4%和8.0%，家庭設備用品、娛樂教育文化及服務類價格分別上漲3.3%、0.2%，交通和通信類下降1.4%。食品中糧食類上漲6.9%，蔬菜、乾鮮瓜果類價格分別下降15.2%和2.6%。商品零售價格上漲1.6%，農業生產資料價格上漲0.4%。
社會事業
教育事業
2014年，全縣中等職業教育學校1所，招生1066人，在校生4194人，畢業生1799人。全縣共有國中、高中29所，高中招生3683人，在校生10736人，畢業生3344人；國中招生4698人，在校生14675人，畢業生5244人，國中學齡人口入學率100%。普通國小112所，招生4351人，在校生27261人，畢業生4685人。
2014年，共取得科技成果6項，全年專利申請量103件，其中發明專利43、實用新型32件、外觀設計28件。專利授權44件，其中發明專利1件，實用新型33件，外觀設計10件。
文化事業
截至2014年底全縣擁有公共圖書館1個，農家書屋392個，圖書總藏量38000冊。全年共流通圖書21000餘冊，共接待讀者30000人次，電子閱覽6000餘人次。
擁有廣播及電視發射台1座，全縣4.04萬戶接入有線電視，電視人口覆蓋率98.85%，廣播人口覆蓋率98.5%。
衛生事業
截至2014年底全縣擁有各類衛生機構23個，床位數1828張。全縣衛生技術人員1742人，其中執業（助理）醫師714人，註冊護士989人，藥師（士）108人，技師（士）120人。年末全縣新型農村合作醫療參保人數42.48萬人，參合率99.9%。
歷史文化
文化遺產
城固縣是陝西省首批省級歷史文化名城，境內名勝古蹟、人文景觀、文化遺址達437處，擁有五門堰、張騫墓、寶山遺址3個全國重點文物保護單位和李固墓、蕭何墓等10個省級文物保護單位。出土殷商青銅器文物3600多件，其中國家一級文物500多件，位居全國縣級第二。
2014年6月22日，在卡達多哈召開的聯合國教科文組織第38屆世界遺產委員會會議上，張騫墓作為中國、哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦三國聯合申遺的“絲綢之路：長安—天山廊道的路網”中的一處遺址點成功列入《世界遺產名錄》。
地方風俗
獅舞祥瑞
城固有在春節、元宵節及其他重大活動時舞獅子的習俗，以祈望生活吉祥如意、事事平安。舞獅都是兩人合演獅子，一人裝笑和尚，表演形式上分為高台獅子、平地獅子、高蹺獅子三類，風格上分為文獅、武獅兩種。文獅主要表演抖毛、翻滾、跌扑等動作，惟妙惟肖，逗人喜愛；武獅主要表演擺陣和破陣，舞姿粗獷，動作勇猛，常見的有《蘇武牧羊》、《岳母刺字》等。
曲子坐唱
俗稱“念曲子”或“板登曲子”，清代多為文人自娛，故有“室內雅樂”之稱，是城固說唱文化的代表。曲子演出形式為坐唱，只唱不說，沒有表演；選材廣泛、講究文辭，力求詩情畫意；形成獨立格律，二人對唱或眾人同唱更是別有一番情趣。廣為流傳的有《十勸郎》、《十字歌》、《哭七七》等。
耕讀傳家
城固“仕敦禮讓，守詩書”。 “世間好事忠與孝，天下良圖讀與耕”。耕讀傳家在城固代代相傳、影響深遠。張騫、李固出自城固，明清平均2.6年出一舉人、十年出一進士也就不足為奇。
子孫行孝
百行之首，以孝為先。城固自古民間尊老、愛老、敬老、孝老蔚然成風，祖輩垂範，兒孫效仿，《孝經》、《地藏經》、《三字經》等爭相學傳，孝行美德世代傳承。
酒肆茶坊香
城固酒文化歷史悠久，源遠流長，殷商開始釀酒，有3700多年的歷史，劉邦被封為漢中王時飲城固酒慶功，唐宋明清年間就出現了“酒肆玉液飄香，農家自釀常醉”的局面，成為名副其實的“酒鄉”。陝西名牌“城古特曲”聲名遠揚，“城古牌”系列酒已成為陝西省著名商標品牌。
名優特產
城固麵皮
城固麵皮城固麵皮相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料，拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。麵皮吃法很多，除涼食外，還可晾乾油炸，還有炒、燴等吃法。它早以是人們喜愛的，風味獨特的地方名小吃。多被外地人稱為“漢中麵皮”。是城固人摯愛的美食，當地人稱之為“城固料理”。
城固柑橘
城固柑桔栽培歷史悠久，距今已有2000多年歷史。城固柑桔甜中帶酸，風味獨特，品質優良，深受以西北為主的北方消費者青睞。近年來，縣委、縣政府立足資源優勢，大力發展柑桔產業，有效的促進了優勢產業的形成和農民收入的增加。全縣柑桔總面積達20多萬畝，16個鄉鎮209個行政村、5.5萬戶14.9萬農民從事柑桔種植，10萬畝柑桔獲得國家綠色食品認證，2000畝柑桔通過國家良好農業操作規範認證，培育出了泛亞、東升兩個省市級柑桔農業產業化龍頭企業和華源、鄭家坡、三和等10多個柑桔專業合作社。柑桔產業已成為城固縣農村經濟中效益最好、潛力最大的強勢特色產業。
2001年，城固被國家林業部命名為“中國柑桔之鄉”。2002年城固生產的“宮川”、“興津”、“城蜜02”經農業部柑桔苗木質量監督檢驗測試中心檢測，被認定為“優質果品”，並頒發了“優質柑桔果品證書”和“品種登記證書”。建成10萬畝柑桔綠色果品基地，“泛亞牌”和“昇仙牌”城固柑桔通過了綠色食品A級認證。2005年在北京國際農產品交易會上，城固柑桔被評為“最暢銷產品獎”。2006年1月，城固縣被評為“十五陝西果業強縣”，被省人民政府授予“果業先進縣”的光榮稱號。
風景名勝
城固油菜花海
油菜花海自2010年起，漢中市每年都要舉辦中國最美油菜花海漢中旅遊文化活 動。活動由陝西省旅遊局和漢中市人民政府共同主辦、漢中市文物旅遊局和城固縣人民政府承辦，以“金色花海·魅力漢中”為主題。活動主會場設在城固縣，漢台區、洋縣、南鄭縣、勉縣等縣同時設立分會場。活動期間將舉行百公里毅行（健步走）、千車萬人自駕游花海、攝影大賽及優秀攝影作品展、美文大賽、漢中美食節暨地方名優土特產展銷等一系列參與性強、豐富多彩的主題活動。
張騫紀念館
城固縣張騫紀念館是省級文物保護單位，是為紀念西漢著名外交家、探險家、絲綢之路開拓者張騫而建，包含有張騫墓（現為省級文物保護單位）等文物景點位於城固縣城以西三公里處的博望鎮饒家營村。張騫墓座北朝南，東西寬15米，南北長15米，高8米，呈覆斗形，周圍有古柏環繞，墓前有石碑四通、漢代石虎一對。大門前豎高8米、由座杵、斗三部分組成的石華表一對。1988年修起了雄偉壯麗的漢代闕式大門門樓，鋪設了墓園甬道，栽種了名貴花木。1991年又修建了氣勢雄偉的三間獻殿，東西牆壁上懸掛有“張騫出使西域圖”和“鑿空圖”。1993年7月，又修起了長3公里、寬10米的城固縣第一條旅遊專線公路，可由縣城直達紀念館。
城固縣南沙河風景區
南沙河風景區是全省有名的七大風景名勝區之一，距縣城15公里，距柳林機場3.5公里，與漢中市，城固縣城，南鄭大河坎形成圈狀交通網路，並且緊靠108國道南複線，即將建設的“漢中——西安”高速公路，從景區擦邊而過，交通非常便利。是度假旅遊和宗教旅遊的好地方。
城固鳥山
城固鳥山位於三合鄉二嶺溝西，占地約1500畝，為一天然禽鳥園，此地樹木繁茂，隱蔽性好，加之北臨漢江，西靠南沙河，東界堰溝河，溝渠縱橫，塘庫成片，是鳥類繁衍生息的天堂。在此活動的鳥類不下18種，除喜鵲、畫眉、柳鶯鳥類之外，有4種鷺鳥是這裡的主要“居民”，它們大約有1萬2千多隻。主要包括四種鳥類：夜鷺（喜晝伏夜出）牛背鷺（善於歇在牛背上啄食牛背上的寄生蟲），白鷺（全身羽毛潔白如銀、性情溫順、惹人喜愛），池鷺（因迂入林區較晚，比較知趣，從不和同胞爭地盤，只在山坡高處和山坡下邊緣營巢，因生活環境較差，其數量遠比前三種鷺鳥少。
洞陽宮
城固縣洞陽宮是市級文物保護單位，坐落在城固縣畢家河鄉東北側的一座山巔上，在縣城西北25公里處，始建於北魏前。明英宗天順元年（1459年）被皇帝封為“通微顯化真人”的著名道長張三豐重建洞陽宮。1937年，道徒魏成新在此修靈官崖3間，張爺洞、太白廟4間，黑虎泉1間。1985年又修復三清殿，玉皇殿、十王殿、和土地廟、洞陽宮分上下院，有房64間，占有山地七、八百畝。這裡群峰拱首、蒼松溢翠，頭枕秦嶺重巒，面臨靈崖、古觀，張爺洞、逼火城、拔池獻花、離奇傳說仍膾炙人口，嘉靖香爐、萬曆鐵鐘以及匾額、碑文、登山石階等文物古蹟猶存。
桔園景區
城固縣城固桔園景區屬國家AAAA級景區，是我國地理界線最北的最大柑橘生產基地，全國農業旅遊示範點，位於距離縣城17公里的桔園鎮，是“一人得道雞犬升天”神奇典故的發源地。景區以巍巍秦嶺為體，萬頃桔園為裙，升仙文化為魂，藉助河水流太極，群山呈五行之勢，被譽為“中國根據生態觀光第一園”。景區內有伏牛山、鷺鳥群、橘頌長廊、攬勝台、升仙大道、會仙閣、升仙台等景觀，也有柑橘採摘、野外攀岩、桔林滑索、胥水漂流、大鯢養殖等參觀遊玩項目。
寶山遺址
城固縣寶山遺址位於城固縣城東南6公里處的寶山村，經過系統考古發掘1700餘平方米，發現新石器時期陶窯十餘處，商代燒烤坑三十餘處，商代墓葬，漢代灰坑二十餘處，由西北大學趙叢蒼教授主持發掘，已出版考古報告《寶山遺址》。遺址旁邊為寶山寺，寺內有陶塑十八羅漢，形象各異，栩栩如生。
古路壩大教堂
城固縣古路壩大教堂（國立西北工學院舊址）位於縣城12公里處的董家營鄉古路壩村，省級重點文保單位。始建於清光緒十四年（1888年），是當時西北五省最大的天主教堂之一。教堂由荷蘭人設計，我國優秀工匠修建，整個建築群設計獨特，構思巧妙，用料講究，工藝高超。現存有主教公館和修女院，全部保存完好。
抗戰爆發後，西方傳教士紛紛回國，而漢中由於獨特的地理位置，成為國內諸多高校西遷首選之地。在此期間，原北洋工學院、北平大學文學院、東北大學文學院、私立焦作工學院合併成國立西北聯大工學院，工設8個學系，原址即在古路壩天主教堂。辦學八年，培養本科生一萬三千餘人，新中國成立後成為兩院院士的畢業生有二十五人。
五門堰
城固縣五門堰屬於國家級重點文物保護單位，距離桔園景區2公里，由唐工昉創建於王莽居攝二年（公元7年），還在發揮作用的古老水利工程，距今發揮水裡設定作用已兩千餘年，被稱為陝西的都江堰，對地方農業、水利事業功勞巨大。景區內有千年皂樹、金桂飄香等景觀。
地母廟
城固縣地母廟位於省級名勝南沙河風景區內的佛教聖地五郎關，距縣城約20公里，相關古建築有“回龍寺”，大雄寶殿等。城固地母廟興建於東漢獻帝二年（公園191年）。距今已有1800多年，歷朝歷代民眾虔誠拜竭，香火鼎盛。清代後期信奉地母傳入台灣，蜚聲海內外。
地母，是中國農耕民族在原始宗教中對土地的崇拜而所信仰的大地女神，是大地之母，是萬物的生靈，在人們心目中倍覺親切和崇高，被視為“萬物之母，大地母親”。千百年來，民眾為了生存達到豐衣足食、安居樂業之目的，建廟塑像祭祀地母，以求賜福滅災，給眾生帶來吉祥康泰。敬奉祈祀地母神已成為歷代民眾極為虔誠的宗教信仰之盛舉。
陝西省縣級以上行政區劃
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