基本介紹
柑子 德慶縣2004年獲中國經濟林協會授予“中國貢柑之鄉”稱號，同年又獲國家質監局頒發的“貢柑原產地域產品認證，’;德慶貢柑先後獲得“中華名果”和，“廣東省名牌產品”稱號。2007年6月四會市的“四會貢柑”獲國家商標局批准為“原產地註冊證明商標”。
品種簡介
拉丁語學名：Citrus reticulata Banco英語名字： 品種繁多，每個品種有它自己的英文名字
概述
形態習性；常綠小喬木或灌木，高約2m。小枝較細弱，無毛，通常有刺。葉長卵狀披針形，長4～8cm。花黃白色，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。春季開花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。柑橘屬芸香科柑橘亞科是熱帶、亞熱帶常綠果樹(除枳以外)，用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。我國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
品種
Alemow甘夏 Amanatsu
晚白柚 Bampeiyu
香檸檬 Bergamot orange
血橙 Blood orange
佛手柑 Buddha's hand = Fingered citron
Calamondin
枸櫞 Citron
Clementine
代代花 Daidai
凸椪 Dekopon
Desert Lime
Djeruk limau
澳洲指橘 Finger Lime
Gajanimma
葡萄柚(西柚) Grapefruit
八朔 Hassaku
宜昌橙 Ichang Lemon
Imperial lemon
伊予柑 Iyokan
Kabosu
Kaffir lime
Key lime
Khasi pepeda
Kinnow
金橘 Kumquat
檸檬 Lemon
來檬（青檸） Lime
Limequat
limetta
Mandarin Lime
甌柑 Mandarin Orange
Meyer Lemon
溫州蜜橘 Mikan
Natsumikan
臍橙 Navel orange
橙 Orange
Orangelo
Orangequat
Oroblanco
Persian lime
柚子 Pomelo
Ponderosa lemon
椪柑 Ponkan
Rangpur
Rough Lemon
Satsuma
Shekwasha
酸橙 Sour orange = Bitter orange
Sudachi
Sunki
Sweet Lime
Sweetie
Tachibana Orange
Tangelo
橘 Tangerine
Tangor
Ugli fruit
柚子 Yuzu
分布區域
柑子 世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域，性喜溫暖濕潤，有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生產柑橘，年產量10282.2萬噸，面積10730萬畝，均居百果之首，產量第一位的數巴西，2425.26萬噸，第二位數美國，1633.52萬噸，中國第三，1078萬噸，再後是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、義大利等國。
我國柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達2600米(四川巴塘)，南起 海南省的 三亞市，北至陝、甘、豫，東起台灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但我國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700～1000米以下。全國生產柑橘包括台灣省在內有19個省(市、自治區)。其中主產柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和台灣等10個省(市、區)，其次是上海、貴州、雲南、江蘇等省(市)，陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區)有985個。
栽培意義
柑橘果實營養豐富，色香味兼優，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受 消費者的青睞。據中央衛生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。桔中的 胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。柑橘長壽、豐產穩產、經濟效益高，是我國南方果樹的最主要的樹種，對果農脫貧致富，農村經濟發展起著重大的作用。
貯藏方式
(一)窖藏地窖貯藏是四川省南充地區普遍採用的甜橙貯藏方法，歷史悠久。這種方法簡便易行、成本低廉，適合果農分散貯藏。地窖內濕度一般為95%～98%，溫度穩定在12～18℃左右，窖內氣體中CO2濃度很高，可達到4%～6%，這樣的貯藏環境非常有利於保持果實水分，使貯藏的果實新鮮飽滿，自然失重率低，貯藏期限可到翌年的5～7月份。
地窖一般修建在地勢高，地下水位低的房屋內外，南充地窖修建成上窄下寬的“三角窖”，窖的上口直徑約50cm，窖底直徑一般2～2.5m，窖深約1.8m，窖口蓋上3～5cm厚的石板。一般每隔7～l0天開蓋換氣，並撿出爛果。
(二)通風庫貯藏
通風庫貯藏屬於常溫貯藏的範疇，是目前南方各地貯藏柑橘最常用的方法。通風貯藏庫具有貯果多、操作方便、造價較低的優點，適於大規模商業貯藏。
1.入庫前準備工作
入庫前15天先進行庫房消毒。常用的消毒方法是用硫磺熏蒸，硫磺用量為109/m3，將硫磺研成粉後混入少許鋸木灰，按庫房的大小分成幾堆，密閉熏蒸;或者用1%的福馬林溶液噴灑，密封24h後通風2～3天，直至庫內完全無藥味後，關門備用。
2.貯藏管理
根據庫內外溫、濕度變化的情況進行通風管理，當外界溫度較高時，宜在夜間通風換氣，以降低庫溫。當外界溫度接近0℃時，則應關閉通風窗，防止柑橘受凍，且只能在晴天中午通風換氣。如外界陰雨連綿，庫外濕度過大時，不宜通風。貯藏管理工作在不同的貯藏時期重點有所不同：
(1)入庫初期一般在11月下旬，氣溫較高，果實呼吸旺盛，產生大量呼吸熱，造成庫溫升高，這時候的主要措施是降低庫內溫度。除雨天、霧天外，必須每天日夜打開貯藏庫的通風設備加強通風散熱。
(2)貯藏中期一般是從12月至次年春節前後，此時氣溫處於全年最低，因此，應注意防寒保暖，一般每隔3～4天在晴天的中午通風換氣。
(3)貯藏後期春節以後，氣溫逐漸回升，庫內溫度開始逐漸升高，果實腐爛率增加，這時又應以降低溫度為主。在晴天夜晚，打開通風設備引人夜間的冷空氣。白天則關閉通風設備調節庫內溫度，使之儘量維持在10℃以下。這一階段，果實腐爛加劇，應加強檢查，及時挑出腐爛果、褐斑果、乾蒂果，這對減少果實貯藏後期的蒂腐、枯水病害有良好的效果。
通風庫貯藏普遍存在濕度偏低的問題，一般庫內的相對濕度為80%～85%左右，所以果實容易發生萎蔫，輕耗較高。一般甜橙貯藏5個月，果實失重達
15%～20%;橘類貯藏2個月，失重為5%～10%。採用塑膠薄膜包果貯藏，可以提高果實周圍的相對濕度，是通風貯藏過程中降低輕耗的有效措施。
柑橘類水果
(三)自發氣調貯藏(MA貯藏)
我國30年前便開始研究使用塑膠薄膜封閉MA貯藏法進行柑橘貯藏。先將柑橘置於塑膠薄膜帳(袋)，再放置在普通房屋、通風貯藏庫、土窯洞等貯藏場所內。塑膠薄膜帳一般選用厚度為0.2～0.25ram的，壓製成長方體大帳，體積根據貯藏量而定，一般500~1000kg。由於柑橘果實適宜貯藏的
CO2濃度為2%～4%，為防止出現CO2中毒，通常在帳底空隙中撤人消石灰以吸收CO2，或定期打開帳門進行通風換氣。也可以用塑膠薄膜袋對柑橘進行包裝，然後紮緊袋口達到氣調的目的，薄膜袋多用較薄的聚乙烯薄膜製成(o.02～0.08ram)。袋內的氣體成分由產品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動達到一種平衡濃度。
(四)機械冷藏
機械冷藏庫可以通過人為調節，對庫內的溫度、濕度以及通風換氣進行嚴格控制，可顯著延長柑橘的貯藏期和有效地保持果實的新鮮。低溫貯藏的管理關鍵是控制適宜的低溫和濕度，並且要注意通風換氣。柑橘在適宜的溫度和濕度下貯藏4個月，風味正常，可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化。需要注意的是：柑橘類果實不能耐受過低的溫度，容易發生低溫傷害，在進行冷藏時需要根據不同種類和品種的特性選擇適宜的低溫，甜橙類一般1～3℃，寬皮柑橘類低溫耐受力較差，一般應控制在7～12℃以上。機械冷庫貯藏柑橘時，還要注意每天換氣，補充(O2，排除過多的CO2，通常使CO2不超過1%，O2不低於17%。
栽培特點
柑子栽培 柑橘芽為裸芽，無鱗片，只有苞片。因枝梢生長有“自剪”的習性，故無頂芽，只有側芽。柑橘芽是復芽，著生在葉腋中的芽叫腋芽，一個葉腋內可著生2～4個芽。柑橘一年能發多次芽，芽分葉芽和花芽。
柑橘的花是混合花，萌發後具有枝、葉和花等器官，花有單花和花序兩種：紅桔、溫州蜜柑等為單花，甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序，柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精後才結果，但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結果，此為單性結果，也稱單性結實。
從謝花後子房膨大起到果實充分長大止，稱果實生長發育期。這一時期有兩次生理落果：帶果梗脫落的稱第一次生理落果；從蜜盤處脫落的稱第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均稱采前落果。
柑橘果樹生長發育、開花結果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。柑橘生長發育要求12.5～37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。
高溫也不利於柑橘的生長發育，氣溫、土溫高於37℃時，果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯：在一定溫度範圍內，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質變好。柑橘是耐陰性較強的樹種，但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200～2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比：果實糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶、亞熱帶區域都適宜柑橘種植，但由於年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60％～80％為適宜，低於60％則需灌水，雨水過多，造成土壤積水或地下水位高，排水不良的柑橘果園，會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75％左右為宜。
柑橘對土壤的適應範圍較廣，紫色土、紅黃壤、沙灘和海塗，pH值4.5～8均可生長，以pH值5.5～6.5為最適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量，以土壤質地疏鬆，結構良好，有機質含量2％～3％，排水良好的土壤最適宜。
繁殖栽培
用播種和嫁接法繁殖。
一、計畫密植
先按2×3米的規格種植，數年後進行間伐，株行距則變成 3×4米的規格。
二、挖坑種植
按1×1米的規格挖定植坑。坑內施入雜草、垃圾肥、腐熟有機肥、過磷酸鈣等基肥。可春植，也可秋植。
資源分布：原產中國，廣布於長江以南各省。
園林用途：柑橘四季常青，枝葉茂密，樹姿整齊，春季滿樹盛開香花，秋冬黃果纍纍，既有觀賞效果又獲經濟收益。
繁殖柑橘苗木的方法
有實生、壓條、扦插和嫁接等多種，目前，仍以嫁接法最優、普遍，柑橘的嫁接苗由接穗和砧木組合而成，常用的砧木有枳、酸桔、紅桔、枸頭橙、朱欒、香橙、本地早和酸柚等。①枳，用作甜橙和溫州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗腳腐病、流膠病、線蟲，矮化樹冠，可早結果，豐產穩產，提高品質。枳砧不抗裂皮病，不耐濕，不抗鹽鹼。②紅橘，用作桔類和甜橙的砧木，根系發達，嫁接後樹性較直立，結果較枳砧晚2～3年，但進入盛果期產量高，抗裂皮病。③酸橘，具耐澇、抗風特性，根系發達，抗腳腐病，是廣東、廣西等南亞熱帶地區蕉柑、椪柑的優良砧木。
柑橘病害
A.種類
真菌病害的腳腐病、流膠病、樹脂病、瘡痂病、炭疽病、黑星病、黃斑病、白粉病、煤煙病、立枯病等；細菌性病害的潰瘍病；線蟲病害的根線蟲病和根結線蟲病；生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病；病毒、類病毒和病因不明的病害黃龍病、裂皮病、衰退病、溫州蜜柑萎縮病、青枯病和柑橘黃化病等。危害柑橘的害蟲有昆蟲、蟎類和其他有害動物等，已知的有350多種，主要有蟎類、蚧類、粉虱、蚜蟲、天牛、吉丁蟲、潛葉蛾、捲葉蛾、吸果夜蛾、實蠅和癭蚊等。
2。防治
（一） 主要病害防治
1．瘡痂病：南豐蜜桔新梢、葉片、果實最易感染此病。葉片被害常變形，果實被害常成瘤狀，品質低劣，我縣稱為“釘子果”。
防治方法：（1）加強冬季清園，剪除、燒毀病枝病葉，噴施10-15倍松脂合劑或波美0.8-1度石硫合劑1-2次，減少越冬病菌基數。（2）改造鬱閉桔園，加強春季修剪，改善桔園內通風透光條件。（3）藥劑保護：要求噴好5次藥。第二次，春芽萌動，芽長1粒米噴0.8%波爾多液；第二次，蕾期（4月中旬）噴0.5%波爾多液加2000-2500倍液尼索朗兼治蟎類；第三次，花謝二分之一至三分之二時噴0.6%波爾多液；第四次，謝花後7-10天噴50-70%甲基托布津可濕性粉劑或代森錳鋅、500-800倍液；第五次，5月下旬至6月上旬噴0.4-0.5%波爾多液。
2．樹脂病：因發病部位不同而有各種名稱，發生在樹幹上的稱樹脂病，發生在嚇片上的稱砂皮病，發生在果實上的稱蒂腐病。在桔樹遭受凍後最易發病和流行。
防治方法：（1）保護桔樹不受凍受澇，避免機械傷，夏季主幹刷白，防止日灼，減少病菌侵入途徑。（2）主幹、主枝發病用刀颳去病部組織，將病部與健部交界處的黃褐色帶刮除乾淨，用75％酒精消毒，並塗上桐油托布津（１斤桐油加１兩托布津），或用刀在病健周圍縱劃數刀，深達木質部，塗50-100倍甲基托布津或多菌靈，連塗3-4次。（3）主幹邊栽植2-3株枳殼苗，進行靠接換乾或橋接。
3．腳腐病：腳腐病又稱裙腐病、爛蔸疤。主要危害根頸部們和根。發病前期不發新梢，或抽生短而弱的叢生枝，葉色帶黃。根頸部病斑一般環狀蔓延，使病皮腐爛，葉片凋萎，直至死亡。
其防治方法與樹脂病同。
4．煤煙病：煤煙病以病菌層遮蓋枝葉和果實，阻礙光合作用，嚴重時致使葉片早脫落，樹勢弱，甚至死亡。主要隨蚧殼蟲、粉虱、蚜蟲的活動而消長、傳播和流行。
防治方法：（1）重點防治好蚧殼蟲、柑桔粉虱、蚜蟲等害蟲。（2）除煤污：選晴天，噴施10-12倍麵粉液或飯湯液（１公斤麵粉用３－４公斤清水溶解無結塊放入鍋中煮沸，出鍋後按比例兌水），或機油乳劑100－150倍加水胺硫磷1000-1500倍液。（3）做好冬季清園工作。采果後結合清園噴施45%石硫合劑3000倍液加敵百蟲600-800倍液等。
(二)主要蟲害
1． 紅蜘蛛：主要為害柑桔葉片、枝梢和果實。被害葉、果嚴重時變灰白色，失去光澤，直至枯黃而脫落。4-6月和9-11月為發生高峰期。
防治方法：（1）加強檢查，每葉平均有蟲5-6頭應進行防治。（2）做好冬季清園，並在冬季翌年萌芽前選噴機油乳劑100倍液或波美0.8-1.0度石硫合劑。（3）蟲口達到防治指標時可用殺蟎劑進行防治或挑治，少用廣譜性家藥，以保護天敵。
2．銹壁虱：主要以幼、若蟎群集在柑桔的枝、葉、果上為害被害果皮或葉片背面變成黑褐色，南豐桔家稱為“煙桔子”。7-9月是其發生和為害盛期。
防治方法：（1）勤細檢查，每園抽查5-10株，每株用擴大鏡檢查10-20片葉子或果實，平均每葉、果有蟲2-3隻或個別葉、果呈現灰狀物時，應立即進行防治。（2）冬季至早春噴波美0.8-1.0度石硫合劑，消滅越冬蟲體。盛發期噴波美0.2-0.3度石硫合劑。（3）達到防治指標進行防治或挑治，以殺蟎藥劑為主，噴藥做到細緻均勻。
3．潛葉蛾：潛葉蛾俗稱“鬼畫符”。該蟲以幼蟲潛入嫩葉、嫩枝和果實等表皮下取食，形成白色彎曲蟲道，使葉片捲曲硬脆脫落，造成新梢生長差，影響樹勢和結果。夏梢芽萌發後的5月下旬開始為害，7-8月為害最盛。
防治方法：（1）結合冬季清園，剪除受害枝梢，並予燒毀。（2）摘除零星過早或過晚抽發的新梢，加強肥水管理，促使新梢抽發整齊。（3）新梢萌發達50%，或多數牙長2-3厘米，或嫩葉受害率達5%，開始噴藥，每隔5-7天1次，連噴2-3次。
4．蚧殼蟲：蚧殼蟲為害柑桔的枝梢、葉片和果實。成蟲和若蟲刺吸組織的液汁，被害組織不能充分發育，樹勢衰弱，引起落葉落果，影響果實品質，並能誘發煤煙病。南豐桔區主要有吹綿蚧、黑點蚧、糠片蚧等。
防治方法：（1）加強檢查，切實掌握在若蟲盛孵期和第一令若蟲期噴藥防治。一般在5月中旬至6月上中旬噴藥2次和8-9月噴藥1-2次加以防治。（2）做好冬季清園工作，剪除病蟲枝、枯枝，並徹底燒毀。冬季噴8-10倍的松鹼合劑或100倍液機油乳劑加3000倍液有機磷農藥。（3）保護桔園內大戲瓢蟲、澳洲瓢蟲等天敵。
陽台栽培
陽台及家庭容器種菜和栽培柑橘類觀果花木,與花圃、苗圃、果園容器栽培截然不同，可以說區別是很大的。首先考慮的應該是太陽輻射熱被建築物吸收並散發，空氣乾燥、溫度高。陽台、庭院的方位等造成光照、溫度、濕度等因素的不理想，因此陽台、庭院栽培花卉、花木和種菜要求更為細緻。(1)苗期分栽:多用於扦插苗。
(2)早春、夏季扦插苗均應於春季新芽將要萌動而未長出新葉前分栽。移栽時儘可能不傷根系。栽植土為園土30%,細沙土40%.腐葉土或腐殖土30%.不加肥而選用墊肥.即將容器孔墊上後,放一層充分腐熟的有機肥,厚度約0.5-1厘米，然後填上土再行栽植。栽
(3)植應位於容器中心，並垂直端正。澆透水後置於陽台內之窗台上，每天噴水1一2次.冬春季風較大的地區應罩薄膜防風保濕。恢復生長後除去覆蓋物.逐步移至陽台直曬場地。庭院環境栽植也應適當遮蔭，噴水時將場地四周噴濕。以增加環境濕度，恢復生長後逐步減少噴水.移至直曬陽光下養護。
(2)澆水:春季保持盆土濕潤。在光照不太強烈的4-5月份，澆水時間最好在上午，澆水時1次澆透，但盆內不能積水。向葉面噴水宜於早晨或傍晚進行。
夏季生長旺期，充足供水，澆水時間最好在早晨或傍晚，避開中午，即使葉片有萎蔫表現，也不能直澆，待傍晚再澆，以免因澆水，引起土壤內熱空氣被擠壓上升至土表，造成植株基部溫度過高而受傷害。如必需補水時，應將其移至半陰處，待土溫下降後再澆。澆或噴用的水最好先放入廣口容器中。待水溫與自然氣溫相近時澆灌。澆水時如發現盆土不太乾或保持濕潤應翌晨或傍晚再澆。
入秋進室前，應逐步減少澆水量及次數，使新生葉革質化，新生根木質化，以增加抗早抗寒性，並能防止入室後大量落葉。入室後保持盆土偏乾，不宜長時間過濕，長時間過濕會損害根系，產生落葉。如果溫度較高，植株開始生長，甚致出現花蕾，雖然可稍濕些，但仍控制在偏乾狀態，以保持完好根系。
形態習性
柑子 葉長卵狀披針形，長4～8cm。
花黃白色，單生或簇生葉腋。
果扁球形，徑5～7cm，橙黃色或橙紅色，果皮薄易剝離。
春季開花，10～12月果熟。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。
柑橘屬芸香科柑橘亞科是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。
營養價值
柑子 後期追肥
莊稼一枝花全靠肥當家。”這句俗話也適用於柑橘生產。柑橘缺肥時植株長勢差產量低;但如果施肥過多不僅浪費肥料增加生產成本而且嚴重的還會對植株產生肥害惡化土壤環境。以下是筆者總結出的幾點施肥技巧:
1. 看天氣施肥
雨量、溫度、光照等氣候因素不僅直接影響柑橘根系吸收養分的功能而且對土壤有機質的分解、養分形態的轉化和土壤微生物的活動都有影響因此建議看天氣施肥。雨天不施肥雨后土壤濕潤時撒施複合肥不僅肥料易溶化利於根系吸收而且節省用工。高溫乾旱時結合抗旱淋澆畜糞水、施化肥切忌乾施。噴施柑橘葉面肥如0.3%的尿素或磷酸二氫鉀溶液以陰天或傍晚噴施效果好。
2.看品種施肥
柑橘品種不同對肥料的需求也有差異通常晚熟品種比早熟品種需肥量大臍橙等開花多的品種需肥量較其他甜橙大原因是開花消耗了大量的養分。目前我國種植的柑橘多為嫁接樹因此施肥時不光要看嫁接的品種也要看砧木通常用喬砧的卡里佐枳橙較用矮化砧的需肥量大原因是用喬砧的品種生長快需要的營養多。
3. 看物候期施肥
在柑橘第一次、第二次生理落果前施穩果肥可提高坐果率。春梢既是結果母枝又是結果枝施萌芽肥可促發春梢有利於增產;秋梢是結果母枝 在其抽發前配合施壯果促梢肥有利於來年產量的提高;對已結果的樹體抽發夏梢會發生梢果爭肥而加重落果因此夏梢抽發前後不施肥。
4. 看土壤施肥
我國柑橘主要栽培在紅壤土、紫色土兩種類型的土壤上。紅壤土黏、酸、瘦不僅會缺磷、鋅還會缺硼、鎂、鈣應相應進行補充;因其酸性強錳的活性高應防止錳過多對樹體造成的為害。紫色土有機質和氮的含量低磷、鉀含量高應增施有機肥和氮肥。土壤酸鹼度不同施肥也有區別。對紅壤酸性土 要增施生石灰來提高土壤的pH值磷肥要用鈣鎂磷肥;而在pH值大於7.5的鹼性紫色土上枳砧的柑橘易出現缺鐵使葉片黃化除改用資陽香橙或紅橘做砧木外應多施有機肥、葉綠靈矯治磷肥套用過磷酸鈣。
5. 看樹勢施肥
一般長勢弱的樹多施(注意少量多次)長勢旺盛的不施或少施;結果少的少施結果多的多施。對缺少管理造成的“小老樹”即長勢衰弱的樹為促其生長要多施氮肥並採用少量多次的施肥方法。
6. 看樹齡施肥
柑橘樹齡不同所需的肥料種類和用量也不同尤以未結果幼樹和成年結果樹差別大。
①未結果幼樹:
施肥的目的是加速植株營養生長使其儘快形成樹冠結果因此以施用氮肥為主配合適量磷、鉀肥。通常種植後第一年株施尿素300克 氮、磷、鉀含量各為15%的三元複合肥1千克第二年施肥量增加60%～80%第三年再增加80%～100%。氮(N)、磷(P2O5)、鉀(K2O) 比例為1∶0.3∶0.5。施肥時間在3～9月的生長季最好每月施1次根系活躍期的5679月4個月宜多施其他3個月適量少施。此外在各次梢抽發期展葉或葉片轉色時葉面噴施濃度為0.3%～0.4%的尿素或磷酸二氫鉀溶液3～4次為省工可結合病蟲害防治進行。
②成年結果樹:
施肥的目的是使植株既生長又結果。綜合各方面研究證實通常每畝生產2000千克果實需氮、磷、鉀的量分別為12千克、4.8千克和 9.6千克折合成尿素(含氮46%)、過磷酸鈣(含磷20%)和硫酸鉀(含鉀50%)分別為26.1千克、24千克和19.2千克。若施用複合肥其用量先按推薦施用量最少的肥計算然後增施其他兩種肥。如目前生產上特別是成片的柑橘基地常用氮、磷、鉀含量各為15%的三元複合肥那么應施這種複合肥的量為:(4.8÷15)×100=32千克也就是說施入氮、五氧化二磷、氧化鉀的量分別為4.8千克。氮、鉀單質肥料的計算公式為:(推薦施肥量- 已施入肥量)÷準備施入化肥的有效含量=增施肥料數量。根據上述推薦用量還需增施氮7.2千克、氧化鉀4.8千克若以尿素、硫酸鉀折算則應分別增施 15.7千克、9.6千克。
全年施肥分4次:發芽肥(春肥)在發芽前1～2周或春梢轉綠時施入以速效氮肥(如尿素)為主;穩果肥在第一次生理落果後的5月下旬前後施入氮、磷、鉀肥配合施用;壯果促梢肥以鉀為主配合氮、磷肥在8月中下旬施入;采果肥(越冬肥)特早熟、早熟品種在采後施中熟、晚熟品種提前到采前施肥料以廄肥、餅肥、綠肥等有機肥及過磷酸鈣為主並配施速效氮肥。以上4次的施肥量分別占全年施肥量的10%、20%、40%和30%。和幼樹一樣葉面施肥在春、秋梢抽發期進行。
7. 看肥料施肥
不同肥料施用的時期和方法不同效果大不一樣。一般要求基肥早施、深施(挖溝施入)磷肥結合有機肥施(夏秋季挖溝施入後覆土)酸性肥施在鹼性土上鹼性肥施在酸性土上。
農家肥通常肥效慢為加速其分解增加肥效可在人糞尿中添加過磷酸鈣。100千克人糞尿加5千克過磷酸鈣攪拌均勻存放5～10天能使人糞尿中易發揮的碳酸銨轉化成穩定的磷酸銨既有效防止氮素損失又增加了人糞尿中的磷元素。
8. 看技術施肥
看技術施肥是指配合柑橘採取的其他技術措施進行施肥效果事半功倍。如柑橘樹經多次抹除零星枝梢後在集中放梢前7～10天配合施速效氮肥可使梢抽發整齊、健壯且躲過潛葉蛾的為害;投產前的樹等常出現秋梢旺長現象不利於花芽分化和翌年結果通常採取噴多效唑(PP333)、環割、撐拉吊枝的促花技術此時配合停止肥水供應更有利於花芽形成。
防凍措施
一是搖雪扒雪： 及時搖落積雪，將樹盤積雪扒至樹冠以外堆積，避免輻射降溫，減輕低溫凍害，防止樹冠被積雪壓斷。
二是熏煙加溫： 熏煙加溫可使園內氣溫提高2°C以上，防凍效果非常明顯。方法是，就地取材，在桔園內堆積雜草、枝葉作為熏煙堆（每畝2~3堆）於傍晚點燃，使之產生煙霧，阻擋地面和樹冠輻射降溫，減輕霜凍程度。但要嚴格注意防止火災發生。
三是凍後恢復：
1、清除積雪，固定傷枝。遇厚雪覆蓋柑桔樹枝，應及時搖落樹冠上的積雪，以免壓斷樹枝。對已撕裂的樹幹（枝），要及時扶回原位固定，並在傷口處均勻塗愈傷防腐膜，防止水分蒸發和營養消耗。
2、灌水還陽，鬆土保溫。冰雪融化時排水防漬，可使樹根吸氧通氣。解凍後灌水還陽，可減輕柑桔受凍害程度。待氣溫有所好轉，立即在樹冠下鬆土，保住地熱，提高土溫，促使柑桔迅速恢復生機。
3、塗保護劑，全園普噴護樹將軍消毒殺菌、保溫防寒，保護樹體安全越冬。
4 用支扯著
古籍記載
柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑桔原產中國。
古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝，我國的江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產的柑桔，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產得到進一步發展。《史記·蘇秦傳》（西漢司馬遷著）記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔與齊地（山東等地）的魚鹽生產並重。
唐宋時代，隨著經濟的發展，柑橘產區域分布與我國現代柑桔分布範圍大致相同。宋代歐陽修等撰著的《新唐書?地理志》中列舉了現在的四川、貴州、湖北、湖南、廣東、廣西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江蘇、陝西的南部，向朝廷納貢柑桔。當時，凡氣候適宜栽培柑桔的地方，戶戶栽桔，人人喜食。
唐代詩人岑參在詩中吟道，“庭樹純栽桔，園畦半種茶”。唐代韋應物有詩云：“憐君臥病思新桔，試摘猶酸亦未黃”。明清時期，柑桔業已發展到商品生產時代。清代著作《南豐風俗物戶志》記載江西南豐等地，整個村莊“不事農功，專以桔為業”。《閩雜記》（清·施鴻保著）記迷了福州城外，“廣數十畝，皆種柑桔”。《嶺南雜記》（清·吳震方撰）記載：“廣州可耕之地甚少，民多種柑桔以圖利。
湖南石門，種植柑桔悠久，早在兩千多年前，偉大愛國詩人屈原就在故里寫下了《桔頌》名篇。據研究，柑桔起源於我國雲貴高原，途經長江而下，傳向淮河以南。長江下游，直到嶺南地區。經過我國人民長期栽培。選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。 15 世紀，葡萄牙人把我同甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱為“中國蘋果”。後來，甜橙又傳到拉丁美洲和美國。 1821 年，英國人來我國採集標本，把金柑帶到了歐洲， 1892 年，美國從我國引進椪柑，叫“中國蜜桔”。英語把柑和桔總稱“曼達寧”（Mandarin)，其原意就是”中國珍貴的柑”。溫州蜜柑，是唐代日本和尚田中間守來我國浙江天台山進香，帶回柑桔種子，在日本鹿兒島、長島栽植，變異選擇而來。現在，柑桔栽培遍及五大洲，而以巴西、美國、中國、日本、西班牙、義大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿爾及利亞、埃及、希臘、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亞的栽培面積和產量居多。
我國古代人民創造的柑桔科學技術，在世界柑橘生產史上也一直處領先地位。
柑桔分類，是栽培和利用柑桔果樹的一項重要的學問和技術，戰國時代（公元前三世紀）就知道桔、香橙、枳是屬同一類的果樹。南北朝時代的古籍《異苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐書《本草拾遺》中記載了“朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑”等五種柑類和五種桔類：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黃淡子”，並描述了“嶺南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑桔專著——《桔錄》幾乎用了五分之三的篇幅記載了真柑、生枝柑、海紅柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黃桔、塌橘、包桔、綿桔、沙桔、荔枝橘、軟條穿桔、油桔、綠桔、乳桔、金桔、自然桔、早黃桔、凍桔、朱欒、香欒、香圓、枸橘等 27 種柑桔。他從果實大小、形狀，果皮色澤，剝皮難易，囊瓣數目，風味，種子多少，成熟早晚，以及樹冠形態，來描述品種的特性，並指出了命名依據，就是現代，對柑桔品種的描述，也不外乎這些內容。
柑桔的繁殖，是柑枯生產上的關鍵技術。柑桔嫁接，早在戰國時代已載入典籍。南宋韓彥直在《桔錄》中，對柑桔嫁接技術作了詳細地記述：“取朱孿核洗淨，下肥土中，一年而長，又一年木大如小兒之拳，遇春月乃接。取諸柑之佳與桔之美者，經年向陽之枝以為砧。去地尺余，留鋸截之，剔其皮，兩枝對接，勿動搖其根。掬土實其中以防水，藕護其外，麻束之。工之良者，揮斤之間，無不活著”。大多柑桔種子曝曬至乾，要喪失發芽力。然而我國古代園丁卻創造了連柑桔皮或剝開皮分瓣植人潤土中，待春暖發芽。柑桔繁殖技術的發明和套用，為現代大規模柑桔生產奠定了基礎。
功效
A.抗癌功效
柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。日本國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿蔔素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現，這些居民血樣中的化學成份與患肝臟疾病、動脈硬化症(動脈硬化)和胰島素抗體(與糖尿病有關的疾病)的風險很低關係密切。他們在第二項研究中發現，飲用桔子汁後明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症狀發展成肝癌的風險。
B.其它使用方法
1、消化系統：它最主要的功能就是治療腸胃問題，可以調和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣；還能鎮定消化道，增加胃口、刺激食慾。
因為它很溫和，嬰幼兒、孕婦及老人都能使用，尤其是嬰幼兒消化系統成長尚未完全，容易打嗝或消化不良，用後都非常有效。
嬰兒按摩：甜杏仁油10ml＋橘子3滴＋蒔蘿2滴
嬰幼兒使用的稀釋比例必須在1%以下，而且只需橘子精油即可。
2、皮膚：雖然它跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性，但它對疤痕跟妊娠紋頗具效果，尤其在懷孕初斯就開始與同屬其他精油一起用，效果更加顯著。
抗妊娠紋/按摩：甜杏仁油40ml＋小麥胚芽油5ml＋酪梨油5ml＋橘子6滴＋薰衣草3滴＋乳香3滴(或橙花)
3、情緒：提振精神、安撫焦慮、幫助睡眠
橘子4滴＋馬丁香2滴＋花梨木2滴
注意：具光敏性不能久放，塗抹後不能曬到皮膚。
C.藥用
柑橘包括橙子、柚子、檸檬、廣柑、蜜橘等。柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據測定，無核蜜橘含糖9．3%，檸檬酸0．6%，每100克橘汁中含維生素C23．9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可連皮一起食用。
柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病症。
治咳嗽痰多 橘皮、生薑、蘇葉各6克，水煎後加紅糖適量飲服，每日2次。
治慢性胃炎 乾橘皮30克。炒後研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。
治乳腺炎 橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然後加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。
治肺氣腫 連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時後連橘皮服用。
治胃痛 橘絡（果皮內層的筋絡）3克，生薑6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。
治嘔吐 橘皮9克，大米50克，薑汁少許。水煎後加少許薑汁沖服。
治支氣管炎 橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。
治消化不良 乾橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。
治感冒咳嗽 鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升。
治聲音嘶啞 橘子皮20克，梨2個。將梨洗淨後榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲。
D.柑橘的飲食搭配禁忌
秋冬時節，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機體的免疫力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個。
每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質，如果攝入過多，血中含量驟增並大量積存在皮膚內，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。
另外，柑橘也不要與蘿蔔同食，也就是吃完蘿蔔後不要立即吃橘子，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。
除了蘿蔔外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。
E.柑桔保鮮的2種方法
1、蒜液保鮮柑桔。
取一份蒜瓣搗爛成泥放入10份沸水中攪拌取液，冷卻至常溫，然後將經過挑選的柑桔浸入蒜液中，10分鐘後取出晾乾，置於箱內或塑膠袋內貯藏，能保鮮3個月。
2、蘇打水保鮮柑桔。
將2份蘇打1份水稀釋攪拌成液，放入柑桔浸泡2分鐘撈出晾乾，裝入塑膠袋內，紮緊袋口，可使柑桔保鮮3個月。
採收銷售
用途不同，採收時間有異。通常，鮮銷果實可比加工果實早采，外地鮮銷的可比本地鮮銷的早采，貯藏的果實可比鮮銷的果實早采。作為鮮銷的果實，采後要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理，以提高果實的商品性，增加收益。
目前，柑橘的加工製品多達1000種以上，最主要的是橙(柑橘)汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸鹼、種子油和類胡蘿蔔素等副產品可以提取，柑橘的皮渣還可以製成發酵飼料。世界柑橘產量的35%用於加工，巴西、美國加工果汁的柑橘達70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中國柑橘年加工量實際不足年產量的10%。
世界柑橘產量，居百果之首，1998年產量10282.2萬噸，遠遠超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%～5%的柑橘過剩，國內20世紀80年代末開始一些相形見絀的品種出現滯銷。
中國柑橘應加大品種結構調整，發展市場需求的名、特、優柑橘，由過去的數量型向質量型轉變，提高果品質量和果品的商品性。
廣東砂糖桔
沙糖桔，又名十月桔。原產廣寧、四會一帶，主產地有四會、廣寧、雲浮、清遠、德慶、南盛鎮、英德、清新、佛岡、鬱南，是當地柑桔主栽品種之一。因其味甜如砂糖故名。沙糖桔尤以四會市黃田鎮出產的為正宗，唯其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為極品！
南盛鎮是雲安最大的砂糖桔產區，並在國家工商總局申請註冊“南盛柑桔”商標。
2000年，該鎮的柑桔種植被廣東省政府確認為“一鄉一品”項目扶持發展；據介紹，該鎮走“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，依託當地農業發展有限公司和柑桔協會，提供產前、產中、產後等全方位的服務，通過“訂單農業”，實施品牌化行銷戰略，讓農名逐漸擺脫了貧困，85%的農民靠種植柑桔住上了新樓房。
目前，南盛鎮90%以上的農戶都種植柑桔，總面積達14.8萬畝，人均種植面積4畝多。今年該鎮柑桔掛果面積達9萬畝，預計產量超過10萬噸，農戶單項人均收入達1.2萬元人民幣。
專家認為，南盛鎮是典型的山區鎮，群山環抱，貢柑果在特殊地理位置和氣候條件下出落的形靚麗、肉脆化渣、清甜香蜜，是柑桔之中的上品，堪稱“廣東第一柑”，而南盛砂糖桔色澤桔紅鮮亮、果肉爽脆、汁多、無渣，吃之沁心潤喉，可稱“廣東名桔”。
2008年11月23日，在今天北京舉行的中國全國果品產業經驗交流會上，廣東雲安南盛鎮被中國果品流通協會授予“中國砂糖桔第一鎮”，殊榮。
黃岩本地早
本地早原產浙江黃岩，又名天台山蜜橘。浙江黃岩、臨海栽培較多，湖南、廣東、四川、福建等省也有少量栽培。
其主要特點：樹勢強健，樹冠高大，呈圓頭形或半圓頭形，且整齊，分枝多而密，枝細軟；果實扁圓形，單果重80克左右，色澤橙黃，果皮厚0.2厘米；果實可食率77.1%，果汁率55%以上，可溶性固形物12.5%，糖含量9.38克/100毫升，酸含量0.72克/100毫升，維生素C含量29.3毫克/100毫升，質地柔軟，囊衣薄，化渣，品質上乘。
果實種子2粒～3粒，10月下旬至11月上旬成熟；抗寒、抗濕，豐產、穩產，成年樹每畝產量超過2500公斤。果實不耐貯藏是其不足。本地早可鮮食，也可加工糖水桔瓣罐頭。加工罐頭尤以黃岩少核本地早和福建龍巖黃斜3號本地早為宜。
黃岩蜜橘馳名中外，為世界柑橘始祖之一，具有2300餘年的悠久歷史，在唐代便被列為貢品，現有180多個品種品系，有“中國蜜橘之鄉”美譽。
柑橘聯合體組織
浙江衢州素有“中國椪柑之鄉”美稱，農村經濟以種植和銷售柑橘為產業，《衢州柑橘協會》和《衢州柑橘合作社》位於浙江省衢州市衢江區高家鎮划船塘村移民14組，創建於2006年12月1日，由柑橘技術員銷售大戶骨幹吳根土牽頭相關人員組織建立，以“衢州柑橘網”為市場視窗導向，為衢州柑橘在全國的市場流通及當地農村的經濟發展做出了積極的貢獻！
孕婦適宜吃柑橘
柑橘品種繁多，都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、胺基酸（胺基酸食品）、碳水化合物、脂肪、多種維生素（維生素食品）、鈣（鈣食品）、磷、鐵（鐵食品）等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘的皮、核絡都是有名的中藥。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻，總重量在250克以內。
柑橘不宜多吃
柑橘內含大量胡蘿蔔素，入血後轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿蔔血症”，俗稱“橘黃症”，繼而出現噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合症狀。患“橘黃症”後，應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。
柑、橙、橘、柚的區別
柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個不同品種，由於它們外形相似，易被人們所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和橘的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑（蘆柑）是桔不是柑 ，溫州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。
柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物，共有17個種，分成6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。為了便於區分，柑、桔、橙、柚的特點如下：
1．柑子：為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大，近於球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質松，剝皮稍難，種子呈卵形。味甜酸適度，耐儲藏。
2．橘子：橘，為芸香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬鬆，海綿層薄，質韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。
3．橙子：指芸香科，柑橘亞科，柑橘族，柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工（制汁）兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形，表皮光滑，較薄，包囊緊密，不易剝離。肉酸甜適度，富有香氣。
4．柚子：柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實最大的。為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質的感覺，並且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。
“桔”和“橘”的區別
“桔”跟“橘”是兩個沒有關係的字。尤其應當指出的是，“桔”不是“橘”的簡化字。
“桔”讀 jié，經常組成的詞語有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一種汲水工具，“桔梗”是一種多年生草本植物，能入藥。
“橘”讀 jú，指橘子樹，也指橘子。
“桔”跟“橘”不應混淆。特別要注意的是，不宜用“桔”來代替“橘”使用。
1977年中國文字改革委員會發布的《第二次漢字簡化方案（草案）》，其中將“橘”簡化為“桔”，並說明“中藥桔梗的桔仍讀 jié”。
但是，1986年6月24日《國務院批轉國家語言文字工作委員會關於廢止〈第二次漢字簡化方案（草案）〉和糾正社會用字混亂現象的請示的通知》中指出：“1977年12月20日發表的《第二次漢字簡化方案（草案）》，自本通知下達之日起停止使用。”
這樣，“桔”就不能作為“橘”的簡化字了。
採收銷售
用途不同，採收時間有異。通常，鮮銷果實可比加工果實早采，外地鮮銷的可比本地鮮銷的早采，貯藏的果實可比鮮銷的果實早采。作為鮮銷的果實，采後要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理，以提高果實的商品性，增加收益。
目前，柑橘的加工製品多達1000種以上，最主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸鹼、種子油和類胡蘿蔔素等副產品可以提取，柑橘的皮渣還可以製成發酵飼料。世界柑橘產量的35%用於加工，巴西、美國加工果汁的柑橘達70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中國柑橘年加工量實際不足年產量的10%。
世界柑橘產量，居百果之首，1998年產量10282.2萬噸，遠遠超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%～5%的柑橘過剩，國內20世紀80年代末開始一些相形見絀的品種出現滯銷。
中國柑橘應加大品種結構調整，發展市場需求的名、特、優柑橘，由過去的數量型向質量型轉變，提高果品質量和果品的商品性。
