簡介
蕪青基本概況
中文名：蕪青
拉丁名：Brassica rapa Linn.
別名：（名醫別錄）蔓青（唐本草）、變蘿蔔（北京）、圓根（雲南、西藏）
科拉丁名：Brassicaceae
屬拉丁名：Brassica
命名來源
蕪青蕪青BrassicarapaL.
來源：中國植物志第33卷||十字花科CRUCIFERAE||蕓薹屬BrassicaL.||蕪青BrassicarapaL.
6.蕪青（名醫別錄）蔓青（唐本草）、變蘿蔔（北京）、圓根（雲南、西藏）圖版3：1-5
BrassicarapaL.Sp.Pl.666.1753;L.H.BaileyinGent.Herb.1:85.f.333.1922et2:240.f.125.1930;T.Y.Cheol.c.181.1948;廣州植物志113.1956;江蘇南部種子植物手冊315.圖499.1959;北京植物志上冊,331.圖275.1962;中國高等植物圖鑑2:32.圖1793.1972;秦嶺植物志l.c.396.1974;內蒙古植物志l.c.333.圖版175.1978——B.campestrisL.var.rapa(L.)Hartm.Handb.Skand.Fl.ed.1.110.1854;O.E.SchulzinEngl.,Pflanzenr.70(4.105):49.1919.
形狀特徵
二年生草本，高達100厘米；塊根肉質，球形、扁圓形或長圓形，外皮白色、黃色或紅色，根肉質白色或黃色，無辣味；莖直立，有分枝，下部稍有毛，上部無毛。頂裂片或小葉很大，邊緣波狀或淺裂，側裂片或小葉約5對，向下漸變小，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；葉柄長10-16厘米，有小裂片；中部及上部莖生葉長圓披針形，長3-12厘米，無毛，帶粉霜，基部寬心形，至少半抱莖，無柄。總狀花序頂生；花直徑4-5毫米；花梗長10-15毫米；萼片長圓形，長4-6毫米；花瓣鮮黃色，倒披針形，長4-8毫米，有短爪。長角果線形，長3.5-8厘米，果瓣具1顯明中脈；喙長10-20毫米；果梗長達3厘米。種子球形，直徑約1.8毫米，淺黃棕色，近種臍處黑色，有細網狀窠穴。花期3-4月，果期5-6月。
生長習性
溫度
蕪青光照
蕪青對光照要求比較嚴格，光照補償點為2000勒克斯，光飽和點為2萬勒克斯。
土壤、水分與養分
蕪青喜濕潤的沙質壤土或壤土，在肉直根膨大盛期需適時灌水。有適應酸性土壤的能力。，需要較多的鱗、鉀肥，對增施有機肥有良好的反應。較耐土壤貧瘠，但肥料充足，比例適當，才能獲得較高產量。
栽培季節
蕪青肉直根的生長需要冷涼的氣候，因此，栽培一般在秋季，播種期與大白菜相近，生長期80~100天。栽培品種有兩種類型：圓球類型，肉直根扁圓或圓球類型，生長期較短，肉直根較小，代表品種有河南焦作蕪青，浙江溫州盤菜等；圓錐類型生長期較長，肉直根較大，代表品種有豬尾巴蕪青，荷澤蕪青。
栽培技術
整地施肥
播種前應注意增施有機肥，並適當深耕。北方栽培一般在前茬作物收穫後，每畝施3500~4000公斤農家肥，耕翻22~25厘米，土地整平耙細後，作成1~1.4米寬的畦或55厘米寬的壟。南方栽培不論是育苗畦，還是栽培畦，均可在土地耕翻後，作成1.65米的高畦。每畝施入500公斤50%的人糞尿，500公斤農家肥作為底肥。
播前精選種子
淘汰癟粒，不飽滿種子。多條播，播種時種子要均勻撒開，覆土深度1.5厘米以上，播後稍加鎮壓。
查苗補苗
播後5~6天需查苗一次，如缺苗斷壟應立即補種。
間苗定苗
要早間苗，分次間苗，適時定苗。第一次間苗在子葉充分展開，真葉露心時，第二次在真葉2~3片葉時進行，定苗在真葉5~6片葉時進行。
水肥管理
播後要保持土壤水分，春季地溫低要少澆水加強中耕，夏季乾旱一般5~7天澆一小水，降溫防毒病。定苗葉片生長旺盛期管理要適時控制水分中耕、蹲苗，時間應根據氣候、土質情況，若天氣乾旱應縮短蹲苗或停止蹲苗。中期可追一次肥每畝尿素10~15公斤。封壟前中耕除草。
肉質根生長盛期管理
要保持土壤濕潤，防止土壤忽乾忽濕，肉質根膨大初期應追施一次尿素，每畝10~15公斤。
病蟲害防治
病毒病發病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1·5%植病靈乳油1000一1500倍液噴霧。
霜霉病可選用25%甲霜靈可濕性粉劑750倍
蚜蟲黑腐病發病初期噴灑1：1：200波爾多液防治。
蚜蟲可用10%吡蟲啉1500倍液，或3%啶蟲脒3000倍液，或5%啶高氯3000倍液。或50%抗蚜威可濕性粉劑2000一3000倍液噴霧。
菜青蟲、小菜蛾可用52·25%農地樂乳油1000一1500倍液，或4·5%高效氯氰菊酯乳油11·25一22·5克/公頃，或20%溴蟲腈(除盡)，或20%蟲醯肼(米滿)懸浮劑200一300克/公頃噴霧，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。
地蛆可用50%鋅硫磷1000倍液防治。
營養成分
經中國農科院的科研分析和新疆維吾爾自治區檢測中心的檢驗結果證實，恰蕪青中含多種營養成份和有效元素，其中有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素pp、蛋白質、粗纖維、粗脂肪、多糖、皂甙、亞油酸、類黃酮、蕓薹素、多種胺基酸、無機鹽、鈣、鐵等。
性味功用
蕪青其味苦、辛、甘，性平。
有消食下氣功能，可止渴，治咳嗽，還有去心腹冷痛、熱毒風腫之功效。蕪青的花和種子可明目清熱，能治青盲眼障、小兒禿瘡等
主治功能
具有清肺止咳、軟便利尿、填精壯陽、明目增視等功效。
《大醫典》中記載：“生髮烏髮、潤喉順氣、滋補腎臟、通利關節等；治斑禿，喉燥氣短，腎臟瘦虛，骨節不利等。”
《達吾得志》中記載：“清除多餘體液，利尿退腫，消除黃疸，清退傷寒，消除腰痛，祛斑生輝等；治異常體液增多，各種浮腫，各種黃疸，各種傷寒，腰部酸痛，各種黑斑等。”
《藥物寶庫》中記載：“潤肺止咳，軟腸通便，開胃增食，溶石排石，通利小便等，治肺燥咳嗽，腸燥便秘，胃納不佳，各種結石，小便不利等。”
治病驗方
1.黃疸、小便赤：生蔓青子研末，熱開水調服。
蕪青2.妊娠小便不利：蔓青子研末，開水送服。
3.大小便不通：蔓青子油，空腹送服。
4.骨疽(骨髓炎、骨結核、骨壞死等)經久不愈：蕪青子搗研成細末，敷患處，用紗布包褒。
5.消宿食脹氣：煮羹食。
6.預防時疫：立春後合家同服溫蕪青汁。
7.眉毛脫落：蕪青子120克炒研為末，調醋塗之。
8.瘡瘍腫毒、乳癰及各種無名腫：蕪青鮮根及莖葉，加食鹽少許，搗爛塗敷。
9.鼻中衄血：蕪青根搗汁飲。
10.小兒頭瘡：乾蕪青葉燒成灰，和豬油敷；或蕪青子炒後研末，以醋調塗。每日2次。藥稱。
11.補肝明目：蕪青子洗淨，加燒酒浸一夜，取出隔水蒸20分鐘，曬乾研細，加蜜製成小豆大的丸。每服6克，米湯送下。
