形態特徵
苦芥是二年生草本植物,高達1.5米;莖直立,多分枝,無毛或基部有小剛毛。基生葉寬倒卵形,長23-25厘米,寬18-20厘米,頂端圓形,基部楔形,邊緣有大小不等的牙齒或重鋸齒;葉柄長達20厘米,有小裂片;中部莖生葉長圓形,長3-4厘米,邊緣有數個牙齒,無柄;莖上部葉寬線形,基部漸狹,全緣;所有葉皆無毛,帶粉霜,少數有剛毛。
總狀花序有多數花;花黃色,直徑6-8毫米;花梗長5-12毫米,有時帶紫色;萼片長圓形,長5-6毫米;花瓣倒卵形,長8-10毫米,具爪。長角果線形,長3-4厘米,寬1-2毫米,喙長3-7毫米;果梗長1-1.5厘米。種子球形,直徑約1毫米。花期3-4月,果期5-6月。
生長習性
適應性強不挑土地,耐旱耐寒,適宜在氣候寒冷或土壤貧瘠的地方栽培,並且生長期短,60~80天成熟。葉用芥菜喜冷涼濕潤的氣候條件,以在15-20℃的氣候條件下栽培,產量高、品質好。
分布範圍
台灣、廣西、雲南等省區栽培。印度、印度尼西亞、新加坡等地也有栽培。
繁殖方式
中國南北方各地均以秋播為主。葉用芥菜的栽培多數地區先行育苗而後定植,但在以較小植株供食或春播的品種多行直播。葉用芥菜種子細小,苗床整理要特別精細。以選擇保水保肥好的地塊作苗床,耕翻後充分曝曬,並以堆肥、草木灰、磷肥和鉀肥作基肥,使土壤疏鬆,肥分充足,以利幼苗生長。每畝播種量約500克左右,播後用遮陽網或稻草覆蓋,出苗後及時揭去遮蓋物,並注意早晚淋水。在幼苗有2-3片真葉時及時進行間苗,苗距6-7厘米左右,並施腐熟稀薄的肥水,注意加強苗床地的管理,及時防治蚜蟲和跳甲,培育壯苗。
栽培技術
季節和土壤
葉用芥菜作速生菜栽培時一般在夏季和初秋種植,並收穫幼小的植株。由於其生長勢強,適應性廣,只要符合無公害蔬菜生產條件,一般土壤均可栽培。
整地和定植
葉用芥菜對土壤要求不嚴格,各種土壤都可以栽培,但在氣溫較高的季節栽培,以選擇保水保肥的壤土為好。畦寬1.7米包溝,整地時施下糞肥或廄肥。當苗高15厘米左右,具5-6片真葉時定植,定植時苗齡因播種期而異,一般早播者苗齡25-30天,晚播者40天左右。行株距一般為40-50厘米和30-35厘米,畝植4000-4500株,早熟株型小的品種可植6000-6500株。
田間管理
葉用芥菜是食葉的蔬菜,施肥以氮肥為主,配合增施磷鉀肥,提高抗病力,增加產量。直播者,當真葉露出後即開始進行第一次追肥,每畝用尿素3-7公斤、複合肥5-15公斤混合施用,以後每隔6-7天追施一次,濃度逐漸增加。每次追肥後,要及時淋水,淋灑葉面,避免菜苗被肥水灼傷。在澆水施肥時,結合進行中耕除草,防止土壤板結而保持水分。
採收
一般直播以收幼嫩菜苗為目的的芥菜播種後40天左右採收,採收時一般整株採下,去除老葉、黃葉後即可綑紮上市。包心芥菜一般是整株採收,剝除外部老葉、黃葉外上市,可作鮮菜也可加工。
藥用價值
•【彝藥】莖葉治療高熱抽風,肺熱咳嗽,宿食內積,小便短赤,子宮脫垂,酒醉狂燥《哀牢》。
•【傣藥】苦菜,帆怕乾,啪趕(西傣):籽用於高熱抽搐,忘語《滇藥錄》、《滇省志》、《版納傣藥》。種子治婦人乳結紅痛,閉經《德宏藥錄》。凡帕嘎:清熱解毒,祛風鎮痛《傣醫藥》。
•【德昂藥】帕戛:功用同傣族《德宏藥錄》。【阿昌藥】昂崩:功用同傣族《德宏藥錄》。
•【景頗藥】Angnoq:功用同傣族《德宏藥錄》。