圖書信息
出版社: 北京出版社; 第1版 (2007年2月1日)
叢書名: 倫洋生活館美食系列
平裝: 160頁
開本: 32開
ISBN: 7200067245
條形碼: 9787200067248
尺寸: 24 x 17 x 1.2 cm
作者簡介
張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新萊品百餘篇。2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號；2003年成為國際認證行政總廚；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任瀋陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。
內容簡介
在日常生活中，人們對每天所吃的食物卻是知之甚少，指導人們進食的不是科學合理的膳食理念，而大多是自幼養成的飲食習慣。如果好習慣可以造就健康，那么諸多的飲食誤區就可能給您的健康帶來極大的隱患。所以，每天該吃什麼，什麼人該吃什麼，該在什麼時間吃，該怎么搭配，如何烹調等等這些看似簡單的問題，其實都與您的健康息息相關。
《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大系列。通過閱讀本套叢書，您會從中了解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時，每系列叢書都配有精心搭配的營養菜譜，並詳盡地介紹了菜品的烹調方法、養生功效等等，幫助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什麼？該怎么吃？怎么吃更適合”的困擾。
本書為“倫洋生活館健康系列”之一。常見維生素的知識性介紹，巧妙搭配的維生素營養食譜，打造家庭必備的營養手冊，建構您幸福健康的生活！
目錄
維生素A
熘肝尖
麻辣豬肝
雞肝胡蘿蔔粥
銀杞明目湯
風尾腰化
清燉蘿蔔牛肉
松花淡菜粥
胡蘿蔔燉羊肉
番茄花椰菜
素炒三絲
油燜鱔魚
魚香腰花
芥末菠菜
蟹肉花椰菜
芒果葡萄柚汁
芒果柳橙蘋果汁
維生素B
維生素B1
鍋包肉
溜肉段
焦熘裡脊
魚香豬肝
香辣牛肉條
紅燒牛肉
豉椒牛肉
含仁芝麻糊
芥菜黃豆粥
大麥紅棗粥
冬瓜炒胡蘿蔔
辣味茄絲
豉椒蒸茄條
梨子鮮藕汁
桃子檸檬汁
維生素B2
黃豆豬手煲
炸豬肝卷
黃豆燜牛肉
紫菜麥片粥
蔥辣魚條
辣炒魷魚絲
茄汁草魚片
醬爆鯉魚丁
肉末蒸蛋羹
成都蛋湯
芒果奶昔
芒果蘆薈優酪乳
維生素B3
碎米雞丁
宮爆雞丁
番腩牛肉
番茄雞片羹
黃豆雞絲湯
茄汁牛肉丸
首烏黑豆牛肉湯
花生燉豬蹄
金沙玉米粥
冬粉香菇蛋湯
香菇紅棗湯
胡蘿蔔米渣粥
膽鹼
火爆腰花
栗子豬肝粥
維生素5
紅百橙黃粥
爆炒豬心
枸杞鮮蘑炒豬心
維生素B6
豬肝煮當歸
鯽魚冬瓜湯
桃仁墨魚湯
黃芪鱔魚湯
紅燒帶魚
糖醋帶魚
菊花鱸魚
家常黃魚
大蒜鮎魚
剁椒魚頭
香蕉奶糊
香蕉梨汁
葉酸
蠶豆炒韭菜
傲欖菜肉鬆四季豆
醬汁扁豆
清炒蘆筍
維生素B12
薑絲肉
薺菜苦瓜豬肉湯
樹菇排骨湯
腰果蝦球
豆漿草莓奶昔
魚香大蝦
醬燒帶魚
生物素
豆腐草姑粟米湯
韭菜豬血湯
松子玉米
柿椒炒嫩玉米
維生素C
油菜蘋果汁
鳳梨梨汁
橘子山楂汁
梨了葡萄汁
菠菜節果汁
強肝蔬果汁
西紅柿蘋果優酪乳
雙椒烘蛋
青椒炒豆腐
紅燒藕丸
五彩藕絲
醋溜雙色蘿蔔
奶油蘿蔔球
糖醋苦瓜
紅燜冬瓜泥
維生素D
糟溜魚片
乾燒黃花魚
雞肝粥
苜蓿湯
魷魚香菇湯
維生素E
杏仁冰糖粥
紅薯桂花粥
紅薯粥
紅薯山藥粥
維生素K
哈密瓜奶昔
蓮藕蔬果汁
醋溜尖椒土豆絲
維生素P
西紅柿炒雞蛋
義大利燜茄子
葡萄芝麻汁
葡萄藕地蜜汁
草莓葡萄蜜汁
西紅柿芹菜檸檬汁
紅豆橘了汁
特殊人群與維生素
維生素食譜·星期一
維生素食譜·星期二
維生素食譜·星期三
維生素食譜·星期四
維生素食譜·星期五
維牛素食譜·星期六
維生素食譜·星期日
附錄·蔬果飲食宜忌
