奶油蘿蔔球

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概述

菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：奶湯鹹鮮
工藝：白燒

製作材料

主料：蘿蔔500克
輔料：牛奶100克,澱粉(玉米)50克
調料：豬油（煉製）25克,鹽3克,味素2克,料酒10克

特色

湯色潔白，軟嫩味鮮，營養豐富。

製作方法

1. 將蘿蔔洗淨去皮，先切成段；
2. 再削成栗子大的球形，用開水燙透撈出；
3. 用涼水投冰，控淨水分；
4. 鍋內加油燒熱，放入雞湯、精鹽、料酒、蘿蔔球、待蘿蔔球煮熟；
5. 再放入牛奶，見湯微；
6. 放入味素，用水澱粉100克勾芡，淋上明油，出鍋即可。

食物相剋

蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。