蠶豆炒韭菜

蠶豆炒韭菜是款家常菜譜，主料有水發蠶豆，韭菜，這道菜幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。

基本信息

• 中文名：蠶豆炒韭菜
• 主要食材：水發蠶豆，韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

原料：

水發蠶豆2/3碗、韭菜150克

輔料：

生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

做法：

1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。
2 起油鍋加油3大匙，放入生薑末爆炒至金黃色。
3 將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。
4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。

備註

1.本道菜亦可清蒸，最後將調味料淋上即可，功效相同。
2.偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。
3.可酌量加入枸杞，可增美觀。

特色：

幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。