原料
![韭菜豬血湯](/img/0/e56/wZwpmLxUTM5cDN4cTM2EzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL3EzL0YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
豬血600克,酸菜150克,韭菜120克輔料:
米酒1大匙,鹽2小匙,胡椒粉少許,高湯1200毫升。
做法
1、豬血切厚片,以滾水氽燙後撈起備用。
2、酸菜洗淨切絲,韭菜切小段。
3、高湯煮開,放入酸菜絲煮5分鐘,加入豬血煮3分鐘,加調味料,起鍋前放入韭菜段即可。
Tips
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以當作肉料來享用。
另一做法
主料:豬血
輔料:韭菜、枸杞子、姜
![韭菜豬血湯](/img/a/aa2/wZwpmLzAzNzITO2ADN2EzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLwQzL1gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
調料:食油、食鹽
做法:
1、韭菜洗乾淨切5厘米的長段。
2、豬紅泡洗乾淨,切小塊。
3、豬血放入鍋中焯水,然後撈出備用,不忌豬紅腥味的也可以不焯水。
4、姜去皮,拍碎,放入鍋中,小煎片刻,倒入四碗水,燒開。
5、放入豬紅,煮大約8-分鐘左右,熟透。
6、再加入韭菜,再一兩分鐘。
7、調入鹽,胡椒粉,加入枸杞即可出鍋食用。
![韭菜豬血湯](/img/b/f95/wZwpmL2EjM3kTOxEzM2EzM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLxMzL0UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
8、出鍋裝盤。