原料
主料:紫糯米粉300克。
配料:肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克。
調料:白糖300克,熟豬油60克。
製法
(1)火腿蒸熟,切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香,分別褂成碎未。
(2)將火腿丁及豬油(20克)、白糖(100克)充分拌勻,製成10個餡心。將花生未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻,作成10個餡心。芝麻未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻,製成10個餡心。蓮蓉分成10份。
(3)紫米粉加水充分拌勻,揉好成團,下劑40個,逐個搓圓按扁。分別將4種餡心逐個包入紫米麵團中,封口,搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟,用10個小碗,每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌。
湯圓的種類
湯圓是中國民族傳統美食,在這裡我們可以了解湯圓的各種做法,將中華民族傳統美食發揚光大! |