原料簡介
主料糯米粉120g
配料杏仁糖5塊
彩色杏仁糖湯圓艾草粉適量
番茄汁適量
溫水60ml
步驟方法
１、糯米粉分為三份，其中兩份分別加入番茄醬、艾草粉，再分別加入適量的溫水揉成糯米粉團。
2、將三色的糯米粉團搓成長條、擰在一起，切成小段，壓扁，包入1/3段的杏仁糖，搓園。
3、做好的湯圓放入滾水中煮至浮起，轉小火再讓湯圓多煮3-5分鐘（使杏仁糖能充分融化）。
原料製作
杏仁糖
1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手，也可用洗淨的粗沙炒制。
2.在烘製杏仁的同時，取白砂糖100克，加清水25克，入鍋加熱溶化，再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時，即可離火，將烘燙的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，一直翻到糖發沙時，倒在竹匾內，輕輕搖動，使每粒杏仁相互不粘連。
3.將剩餘砂糖倒入鍋中，加水25克，加熱煮沸。再加入蜂蜜10克，加熱煮至糖溫度達135度，即用筷子挑糖，能拉成絲時便可。將拌過糖的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，速度要快，看到鍋邊上的糖起沙時，將乾玫瑰撒在糖上，繼續用勻子翻鏟，直到糖全部起沙後，立即倒入竹匾內，攤開冷卻後即得成品。
小帖士-食物相剋：甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
湯圓的種類
| 湯圓是中國民族傳統美食，在這裡我們可以了解湯圓的各種做法，將中華民族傳統美食發揚光大！ |
