黑芝麻湯圓原料
類別：快餐/主食，甜品/點心，健脾開胃食譜，夜尿多食譜，烏髮食譜，明目食譜黑芝麻湯圓
工藝：煮
口味：甜味
食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：糯米粉300克黑芝麻300克
調料：白砂糖150克
製作方法
做法一1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯米粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
黑芝麻湯圓做法二
食譜原料:
黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟,關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰櫃冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵團.餳10分鐘；
2、將麵團揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手將麵皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.；
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
食譜營養
黑芝麻1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品；
2.黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；
3.新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益；
4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。
糯米
糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
飲食須知
飲食禁忌黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
適應人群
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
1、湯圓的外皮不能太厚,否則不容易熟,而且口感也不好；2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。
營養成分
能量3237千卡蛋白質79.2克
脂肪141.3克
碳水化合物454.35克
葉酸56.1微克
膳食纖維44.4克
膽固醇
維生素A
維生素B6
維生素C
維生素E155.07毫克
胡蘿蔔素
核黃素0.87毫克
硫胺素2.31毫克
煙酸24.6毫克
鈣2448毫克
磷1899毫克
鉀1492.5毫克
黑芝麻湯圓鈉30毫克
碘
鎂1021.5毫克
鐵73.2毫克
鋅23.1毫克
硒22.23微克
銅6.12毫克
錳58.3毫克
湯圓的種類
| 湯圓是中國民族傳統美食，在這裡我們可以了解湯圓的各種做法，將中華民族傳統美食發揚光大！ |
