用料簡介
薑汁湯圓鮮姜1塊（50g）
片糖30g
清水適量
具體做法
1、鮮姜洗淨，切成細絲，備用。
2、將切好的鮮薑絲，放入湯鍋中，加入適量的清水，移至火上燒開，轉小火續煮10—15分鐘，視薑汁情況可適量延長煮製時間。
3、將片糖放入薑湯中攪均融化，放入湯圓煮熟，將薑湯和湯圓一同盛入碗中即可食用。
營養成份
蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等。
生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。
生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。青少年吃生薑可以美容，少女吃生薑可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力
生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
食療作用
生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經
具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效
主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。（但值得注意的是，生薑不宜在夜間食用，
其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用，民間俗語云：早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜，是有一定道理的。）
食品特色
對於港人來說，一份香糯的薑汁湯圓成了每晚享受的經典甜品。每一顆湯圓軟糯香滑，彈性十足。熱乎乎、甜滋滋地吃下，不僅渾身舒泰，而且整個冬日也感覺溫暖、幸福。
小貼士
這款甜品對湯汁的要求很高，需選用文冬（地名）老薑榨取煮製最佳。湯圓的種類
| 湯圓是中國民族傳統美食，在這裡我們可以了解湯圓的各種做法，將中華民族傳統美食發揚光大！ |
