圖書信息
出版社: 高等教育出版社; 第1版 (2010年10月1日)
叢書名: 國民健康素養大全集
平裝: 379頁
正文語種: 簡體中文
開本: 20
ISBN: 9787040310894, 7040310899
條形碼: 9787040310894
尺寸: 28.2 x 19.6 x 3.6 cm
重量: 898 g
內容簡介
《湯粥大全集》經過一年多的精心策劃和創作，在眾多美食營養專家和烹飪顧問的指導下成功面世。編撰期間，編者不僅根據營養專家的要求不斷改進烹飪方式，以保留湯粥更多的營養，還根據烹飪顧問的指導不斷調整製作步驟，使湯粥色香味俱全，營養更加豐富。專家、顧問和編輯的共同努力，使得《湯粥大全集》既具有權威性，又具有可操作性，是您廚房必備的好夥伴。書中的每道湯粥的原料都是菜市場、超市中常見的，能輕易買到；每道湯粥所用的烹飪手法都是“煮、熬、蒸”等常見操作，簡單易學；所用廚具也都是居家常備的鍋碗瓤盆，隨處可見……一書在手，健康美味全數收錄，一定會讓廚房變成您展示廚藝的舞台，讓餐桌變成您家裡最溫馨的美味天堂！
目錄
第一章 調節體質湯粥
虛性體質
甲魚鵪鶉湯
黑芝麻核桃乳鴿湯
銀耳童子雞湯
栗子芋頭雞湯
瓦罐雞湯
雞蓉蘆筍湯
雞肉骨湯
百合燉雞翅
酸菜燉鴨湯
菠菜土豆牛骨湯
雪蛤牛肉湯
薑桂牛肉湯
南瓜蘑豆牛肉湯
平菇牛肉燉豆腐
水煮什菌羊肉
大蒜煨羊肉
鮮菌魚羊鍋
豬肝黃芪湯
豬手黃豆湯
銀耳排骨湯
什錦燉丸子
娃娃菜豬肚湯
參茶燉餃湯
泥鰍豆腐湯
黃芪山藥泥鰍湯
雪菜大湯黃魚
海帶柴魚湯
雪菜蠶芽煮鮮蝦
北芪紅棗雙豆湯
蓮桂紅棗黑豆湯
麻辣鴛鴦豆腐湯
乳鴿粥
人參雞粥
鮑魚滑雞粥
雞丁大米粥
日式雞肉泡粥
豬蹄黃豆粥
榨菜肉片粥
黃鱔小米粥
生滾鮮魷魚粥
豬血鯽魚粥
鰻魚粥
栗子粥
黑米黨參粥
紅棗山藥薏米粥
山藥桂圓粥
山藥糯米粥
山藥葡萄粥
花生糙米粥
燕麥大米粥
實性體質
冬瓜薏米湯
冰鎮綠豆湯
椰奶提子湯
青蘋果蘆薈湯
口蘑芙蓉蛋湯
酸菜鴨肉湯
酸蘿蔔老鴨湯
冬瓜蓮子燉鴨子
醋椒鴨架子湯
綠豆糯米雞片湯
美式鄉村蔬菜雞湯
魚露清湯
酸菜燉鯽魚
鰱魚絲瓜湯
瓦罐鯉魚湯
金瓜螃蟹湯
豆腐筍絲蟹肉湯
排骨藕湯
杏仁蓋菜煲排骨
五指毛桃湯
天麻遠志燉乳鴿
沙鍋燉豆腐
魔芋豆腐煲鯽魚
海帶燉豆腐
魚頭燉豆腐
雪菜燉豆腐
金鉤掛玉牌
薏米燉烏雞
陳皮燉牛肉
黃豆燉白菜
蘆筍小米蓮子湯
竹筍火腿湯
韓國大醬湯
什錦海鮮泡菜湯
芹菜虱目魚粥
芹菜肉末粥
鮮蝦西芹粥
小米綠豆粥
蓮子薏米粥
海帶紫菜粥
皮蛋青菜粥
菠菜粥
小白菜粥
蟹柳豆腐粥
鹹蛋香粥
雜米皮蛋粥
鴨肉粥
甜果粥
二米粥
藕粉水果糊
寒性體質
紅棗蓮子雞腿湯
掛圓枸杞童子雞湯
沙鍋燉母雞
雞骨火腿瘦肉湯
蓯蓉花生燉鳳爪
當歸羊肉湯
生薑羊肉湯
紅棗羊腩湯
紅燴羊肉湯
祥和羊肉煲
山菌牛骨湯
麻辣牛雜湯
希臘牛肉湯
風味牛肉煲
豬排蓮藕紅豆湯
花生排骨湯
黃豆燉排骨
雙竹燜排骨
……
第二章 特定人群湯粥
第三章 養生湯粥
第四章 四季湯粥
第五章 對症湯粥
附錄 養生保健飲品
