菜品特色
魷魚粥，最重要是確保魷魚要有嚼勁。檔主將魷魚切成條狀，淋上熱粥，再撒上油條、菜脯。清清淡淡，特別可口。
原料
大米2杯、魷魚乾3片、豬肉糜少量、芹菜葉若干。
調料
鹽、油、蒜末。
做法一
1、魷魚乾用清水浸泡過夜；
2、大米淘洗乾淨，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上；
3、煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底；
4、泡軟的魷魚乾切碎，肉糜再剁幾下；
5、炒鍋內放油加熱，下肉糜和魷魚碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒勻；
6、粥快好的時候，放入魷魚和肉米，拌勻，稍煮片刻；
7、關火，放入芹菜葉末；
8、最後用鹽調味。
做法二
1.準備食材：乾魷魚100克、米250克、油1茶匙、鹽1茶匙、蔥花1茶匙
2.步驟1：將魷魚用清水泡軟。
3.步驟2：將泡好的魷魚剪成絲。
4.步驟3：蔥洗乾淨，切成蔥花。
5.步驟4：將大米淘洗乾淨之後，放入鍋中，加入大米：水=1:8或1:10的水量，加入油，略微浸泡一下。
6.步驟5：然後用大火先把粥煮開，然後換成小火，一邊煮一邊不停攪動，然後繼續燜煮，直到將粥煮至軟熟狀態。接著加入魷魚繼續熬煮約10分鐘。
7.步驟6：然後調入鹽，攪拌均勻。
8.步驟7：最後將魷魚粥盛入碗中，撒上蔥花即可。烹飪小貼士魷魚乾提前用清水泡軟，方便烹調。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群：嬰兒
營養價值
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
1、米先用油和鹽泡過，會容易煮的綿軟，而且煮的過程中油會揮發掉，不會油膩；
2、魷魚乾很香的，用來煲湯也很好。
