冬瓜蓮子燉鴨子

冬瓜蓮子燉鴨子以鴨腿為主要原料燉製，湯清味鮮，營養豐富。

材料簡介

主料：鴨腿

冬瓜蓮子燉鴨子

輔料：蓮子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷葉、姜

調料：鹽、白糖

烹製方法

1、坐鍋點火倒油，下薑片煸出香味後放入鴨肉煸至表面發黃，取出備用；

2、將煸好的鴨肉放入電壓力鍋中，再放入泡發好的荷葉、酒糟、蓮子、枸杞、姜塊、冬瓜，沖入適量開水，煲15分鐘，開蓋後加入鹽、白糖調味即可。

特點：湯清味鮮，營養豐富。

營養價值

1.冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。