甲魚鵪鶉湯

鵪鶉甲魚湯是一款美食，主料有甲魚等。

原料：甲魚1隻(500克)，鵪鶉2隻，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，香油15克。
製法：
1、將甲魚宰殺後，去頭、尾、內臟及爪；鵪鶉宰殺後，去毛及內臟、爪；姜切片，蔥切段。
2、將甲魚、鵪鶉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800毫升，先用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉、香油即成。