陳皮燉牛肉

陳皮燉牛肉是以牛排肉500克、瘦肉250克、陳皮2片、檸檬1顆、鹹梅子2顆、南姜2片、冰糖1顆為原料的菜品。

材料

牛排肉500克、瘦肉250克、陳皮2片、檸檬1顆、鹹梅子2顆、南姜2片、冰糖1顆。

製作方法

（1）牛排肉、瘦肉斬成方塊，用沸水燙去血穢，裝入高壓鍋。

（2）加入適量沸水，放入南姜，煮壓30分鐘，待其冷卻後開鍋，改裝入燉盅中。

（3）把檸檬、陳皮、鹹梅子置入盅內，加入冰糖，隔水約燉20分鐘後即成。

營養功效

牛肉含人體所需多種必需胺基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用。陳皮有理氣健胃的作用。此菜具有健脾行氣、開胃化濕、補養臟腑、益氣養血的功效。適合產婦食用，既可養身，又增加食慾。