雪蛤牛肉湯

雪蛤牛肉湯，湯名，主要原料為雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，蔥1條，紅棗2粒，姜4片，生粉1茶匙，細鹽1／4茶匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生油l茶匙，有促進新陳代謝、消除疲勞、滋陰之療效。

用料

雪蛤膏10克，清水3碗，牛肉100克，蔥1條，紅棗2粒，姜4片，生粉1茶匙，細鹽1／4茶匙，生抽
1茶匙，砂糖1茶匙，生油l茶匙。
作法
1、雪蛤膏用開水浸3小時以上，發脹後揀去雜質，再用水洗淨，出水(用滾水加1條蔥、2片姜，文火煮5分鐘)後，用筲箕盛起備用。
2、煲滾水，故人雪蛤膏、牛肉(切薄片)、紅棗(去核)、姜2片，中火堡半小時，放鹽調味，即成。

說明

雪蛤膏含有蛋白質、多種激素及維生素，可促進新陳代謝、消除疲勞、滋陰，主治產後體虛氣弱。
上等的雪蛤膏，色澤金黃、秀明及散發著雪蛤膏特有的氣味。
紅棗能益血氣、治虛損。上品的紅棗皮較薄、皺紋少、核小肉色淡黃，兼且味甜香濃。
患傷風感冒、發熱者不宜飲雪蛤牛肉湯。