筍絲蟹肉湯

主料：蟹肉100克，豆腐50克，蘆筍、蛋清、香菇、蝦仁各適量。 調料：薑絲、米醋、胡椒粉、料酒、鹽、味素、水澱粉、鮮湯。 1、蘆筍去皮洗淨，切絲；香菇浸軟，洗淨，切塊；豆腐洗淨，切絲；蛋清打勻。

筍絲蟹肉湯材料：

主料：蟹肉100克，豆腐50克，蘆筍、蛋清、香菇、蝦仁各適量。
調料：薑絲、米醋、胡椒粉、料酒、鹽、味素、水澱粉、鮮湯。

筍絲蟹肉湯的做法：

1、蘆筍去皮洗淨，切絲；香菇浸軟，洗淨，切塊；豆腐洗淨，切絲；蛋清打勻。
2、油鍋燒熱，放入蟹肉、蝦仁、料酒，翻炒片刻後倒入鮮湯，大火煮沸後，放入蘆筍絲、香菇塊、豆腐絲，再次煮沸後放入鹽、味素、胡椒粉、薑絲，攪拌均勻後，倒入水澱粉勾芡，最後淋入蛋清，加入米醋，攪拌均勻即可。