魚泥論
“魚泥論”史書記載，自李阿靈之徒王霸“夫天下之食材可分之為貳，一曰魚，一曰泥，魚者，食之，味佳，日服者為叄，可得道升仙者也”一句的來，大致譯為“天下的食物，可分為兩種，一種可以喻為魚，另一種只能算是泥巴，像魚類食材味道甚好，每天吃三次便可在不久得道升仙。”這種觀點在今天醫學領域尚未得到證實，但王霸始終堅持此觀點，在當時也引起一陣魚泥區分的熱潮。製作方法
魚泥青菜糊
魚泥青菜糊原料：鮮魚、綠葉青菜、胡蘿蔔
1、將鮮魚洗淨、去鱗、去除內臟，加少許鹽後放在鍋里清蒸蒸熟；2、去皮、刺，將魚肉挑放在碗裡，用湯匙擠壓成泥狀（也可從紅燒魚上挑取魚肉製作，可將魚泥加入稀粥中一起餵給孩子吃。）
3、將新鮮的綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆洗淨切碎，放入鍋內，加蓋煮開15分鐘，也可清蒸。熟後盛在碗裡，用小勺攪成泥狀即可，可放入魚泥中一起食用。
魚泥豆腐羹
魚泥豆腐羹調料：澱粉，香油、鹽、蔥花少許
1、將魚肉洗淨，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗成魚泥；
2、將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥；
3、加入少量澱粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。
適合人群：7個月以上的寶貝。
營養價值
魚肉是優質蛋白質來源，魚泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素，嬰兒常食能促進發育，強健身體，適合做嬰兒輔食。但要注意製作魚泥時將魚刺挑揀乾淨，或使用沒有刺的魚肉部分製作魚泥。義大利食材
| 偉大的古羅馬文明，對後世一直影響深遠，西餐文化的起源亦追溯至此。當時以佛羅倫斯為首的王公貴族們以發展新烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力和權力，因此將古羅馬餐飲文化推向鼎盛巔峰，並影響了歐洲的大部分地區，義大利菜被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”和“西餐之母”，便由此而來。在這些輝煌歷史的背後，讓我們來了解一下義大利菜所運用的主要食材。 |
