簡介
作為世界上最大的芝士名種，義大利巴勿臣芝士(Parmesan Cheese)每一輪都超過30公斤，儼然散發著厚重大氣的皇者風範。更獨特的是，每一輪巴勿臣芝士都擁有自己的ID識別，各
芝士之皇——頂級巴勿臣芝士 (Parmigiano Reggiano)芝士之皇
Parmigiano Reggiano是巴勿臣芝士的最高等級，出產自自然條件最優越的產區Reggio Emilia。普通等級的巴勿臣芝士至少要經過12個月的製作過程，而Parmigiano Reggiano則需要24個月以上。整套製作工序一絲不苟地按照沿用了近8個世紀的傳統，全人工操作，最後每440公升牛奶只可製成一件40千克的芝士，可謂極致精粹的濃縮，所以Parmigiano Reggiano也被譽為“芝士之皇”。儲存
製成的巴勿臣芝士可以放3-4年，色澤淡黃柔潤，具有濃郁誘人的水果香味。因其成熟期較長，所以比其他芝士更容易被人體消化吸收，現已成為世界上最佳的芝士品種之一。義大利食材
| 偉大的古羅馬文明，對後世一直影響深遠，西餐文化的起源亦追溯至此。當時以佛羅倫斯為首的王公貴族們以發展新烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力和權力，因此將古羅馬餐飲文化推向鼎盛巔峰，並影響了歐洲的大部分地區，義大利菜被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”和“西餐之母”，便由此而來。在這些輝煌歷史的背後，讓我們來了解一下義大利菜所運用的主要食材。 |
