簡介
鳥基由於在義大利人的用餐習慣中，麵食屬於第一道菜，之後才是以肉食為主的主菜，所以麵食的分量一般不多，故而更加精緻。
製作方法
配料表
做好的紫蘇醬麵粉250克
雞蛋1個
鹽20克
製作步驟
1、用鹽水將土豆煮熟，搗爛，加入麵粉、鹽、雞蛋；2、將混合物捏成比蠶豆略大的小球形，再放入鹽水中，煮到浮起即可撈出，與紫蘇醬混合拌勻，熱食即可。
提示：如想口感更軟，可少放一些麵粉。
紫蘇醬製法
將羅勒葉25片，帕馬森芝士25克，佩科里諾芝士25克，松仁40克，橄欖油100克，鹽10克一起放入攪拌器，攪拌幾分鐘，至完全混合即可。羅勒葉可在賣進口食品的超市買到，如果沒有，可用紫蘇葉替代。義大利食材
| 偉大的古羅馬文明，對後世一直影響深遠，西餐文化的起源亦追溯至此。當時以佛羅倫斯為首的王公貴族們以發展新烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力和權力，因此將古羅馬餐飲文化推向鼎盛巔峰，並影響了歐洲的大部分地區，義大利菜被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”和“西餐之母”，便由此而來。在這些輝煌歷史的背後，讓我們來了解一下義大利菜所運用的主要食材。 |
