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楚菜
魚鮮。代表菜有雞茸筆架魚肚、鴿蛋魚肚、冬瓜*裙羹、粉蒸石頭魚、橘瓣魚氽...等高檔水產品，雞菜，野禽菜，魚、肉茸類菜。工藝大菜、花色冷拼、食療保健菜居...、雙黃魚片、海參碗魚、空心魚圓、珍珠圓子、魚氽元子、泥鰍煨萵苣、螺絲蒸茼蒿...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
粥粉面8000例
肉末冬粉鍋魚香絲瓜冬粉煲|越南牛肉粿條蔬菜通心粉湯|冬粉蝦米節瓜煲沙爹...粿條|山寨牛肉冬粉魚香米粉|黑胡椒牛肉冬粉旗魚米粉湯|薄荷蝦仁粗麥粉椰汁...冬粉包粉皮炒魚嘴|軟兜帶粉鴨淋粉松|麻粉肘子沙茶金菇牛肉粉|雞肉炒粉皮燉...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
魯菜風味家常菜
蹄筋糟油口條酥白肉山東酥肉山東肉卷火爆燎肉螺絲肉爆肚仁爆炒肉片蕪爆腰花散丹...醬雞塊栗子燒山雞雞栗爆炒雞茸干貝帶子上朝神仙鴨子四喜鴨子鍋燒鴨醬汁鴨方...棒子魚糖醋清蒸魚糟熘厚魚片熘魚片炸熘魚卷紅燒桂魚紅燒加吉魚乾蒸鯉魚清蒸加...
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風味小吃8000例
門釘肉餅|螺絲轉兒 京東肉餅|延吉涼麵 糖火燒|香煎雞絲餅... 百合酥|蝦米蔥油麵 魚圓湯|鳳尾酥 三絲眉毛酥|小肉麵...擔仔麵|酉陽麻辣牛肉片 綠豆團|油潑麵 牌坊面|小籠粉蒸雞 富...
基本信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
實用廚房大全
哈喇味？ 怎樣鑑別魚的新鮮度？ 為什麼說魚肉營養價值高？ 常見淡水魚的種類、特點和吃法 常見海產魚的種類、特點和吃法魚肉為什麼容易腐壞？ 墨斗魚...片？ 烹調中怎樣加工絲？ 烹調中怎樣加工茸、泥？ 剁丸子肉餡有什麼竅門...
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義大利菜
粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都...很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜...蒜茸和乾辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有...
飲食文化 風格特色 飲食禮儀 意式菜系 精緻菜色 -
川味特色菜餚
蠶豆炸醬糟酥魚 五香熏魚條 茄汁鯽魚炸收油爆蝦 麻辣螺絲 蔥酥... 火爆海螺肉魚香鮮貝 蝦淖魚翅 醋熘墨魚花鮮熘海蜇絲 蛋淖海蜇卷 宮保大蝦芹黃魚絲 醋熘魚丁 鍋巴魚片川味蝦仁 魚香蝦仁 腰果蝦仁...
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廣州西餐學校
鮮湯 課程二六 法式香蒜魚茸炒天使面 課程二七 法式燴海鮮 義大利卡邦意粉... 義大利肉醬面 海鮮燴意大利麵 課程七 乳酪焗意大利麵 奶油什錦焗螺絲粉...燴牛尾 洋蔥吞拿魚燴意粉課程三九 南美金瓜濃湯 乾邑蟹肉濃湯 課程四十...
廣州西餐學校 廣州東南西餐學校 西餐的故事 -
中餐廚房裡的養生菜
糕荷花蜜棗蓮豆茸木瓜雪蛤羹碳烤鹿肉蜜汁南瓜鳳梨土豆泥黑椒魚餅醬九孔鮑魚剁...全麥麵包芝士麵包丹麥牛角包家常麵食類果蔬沙拉空心粉茄汁螺絲面黑椒牛肉意粉...三葉芹北極貝穿心蓮美極辣汁刀魚香橙涼瓜香茅脆皮乳鴿撈汁海參撈汁雙脆香烤...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
卡利亞里
。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉...”，在世界上享有很高的聲譽。卡利亞里菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚...、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和乾辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒...
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