紅薯雞蛋粥

紅薯雞蛋粥是以紅薯與雞蛋為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料製作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料

紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙

紅薯雞蛋粥

製法

（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4）粘稠時放入蛋黃，攪勻。