內容簡介
糖尿病膳食平衡專家方案《糖尿病膳食平衡專家方案》從醫學和營養學兩個角度，科學地分析了糖尿病的基礎療法——飲食治療，指導患者科學地選擇合適的食物，合理安排一日三餐，並提供併發症和特殊情況的飲食療法，還為特殊人群量身定製飲食方案。
編輯推薦
《糖尿病膳食平衡專家方案》講述了：
食物交換份法——很多東西都可以吃
糖尿病食療最大的難題在於“吃什麼，怎么吃”。食物交換份法，提供食物的合理交換和搭配標準，幫助您科學安排每日膳食。
按需速查——飲食管理原則輕鬆檢索
怎樣合理安排餐次、怎樣選擇最佳食物、怎樣烹調最健康、怎樣應對特殊就餐狀態糖尿病合併高血壓，腎病、高膽固醇血症、痛風等症，怎樣進行科學食
療這些調控血糖必須掌握的基礎原則和方案，分門別類，清晰易直。
專家量身訂製方案——不同病情自我管理
糖尿病侵襲的人群越來越廣泛，有因超重導致的2型糖尿病、妊娠糖尿病、老年糖尿病、兒童糖尿病等，針對不同病患類型，專家提供了不同的食療方案。
精選自助美食——家庭食療DlY
100多種食物推薦，方便您確定每餐必備選單。200多道營養菜餚、滋補湯品、噴香主食、調養飲品，好學易做，自由組合，讓您盡享健康食療。
作者簡介
李淑媛，中國營養學會臨床營養分會主任委員、北京糖尿病防治協會副理事長、國家食物與營養諮詢委員會委員、中國營養學會常務理事。主要從事疾病與營養的研究，曾主編多部疾病營養治療學教材和科普書籍。熱心於營養與健康的科學普及工作。每年都要進行有關“合理營養與健康”，“高血壓、高血脂、肥胖的營養防治”、“糖尿病飲食治療”等專題科普講座幾十場。參與《中國居民膳食指南》的編著以及《中國居民營養改善條例》的起草工作。
圖書目錄
1 糖尿病是怎么回事
哪些人容易患糖尿病
糖尿病有先兆嗎
糖尿病分為哪些類型
糖尿病的診斷標準
糖尿病的急性併發症有哪些
糖尿病的慢性併發症
2 飲食調控糖尿病治療的關鍵一步
飲食治療的原則
糖尿病患者的飲食宜忌
糖尿病飲食治療的常見誤區和疑問
3 糖尿病配餐新概念
糖尿病患者簡單易學的工具——食物交換份法
常見食物交換份表
食物交換份的套用原則
調節血糖的新概念——血糖生成指數及
血糖生成負荷
糖尿病專家推薦食物
4 輕鬆掌握一日膳食
制訂適合自己的飲食計畫
合理安排餐次
如何選擇適合自己的食物
糖尿病患者如何選擇合適的烹飪方式
特殊情況如何通過飲食調節
5 常見合併症科學飲食方案
糖尿病合併高血壓
糖尿病合併高三醯甘油血症
糖尿病合併高膽固醇血症
糖尿病伴發痛風
糖尿病腎病
6 超重2型糖尿病的罪魁禍首
中國的肥胖現狀
肥胖與糖尿病的關係
如何定義自己是否肥胖
肥胖的糖尿病患者飲食如何安排
肥胖糖尿病病人的一日飲食能量計算
糖尿病患者如何科學減“肥
食譜定製舉例
7 兒童會得糖尿病嗎
小胖子越來越多一中國兒童糖尿病
現狀
防治原則
營養治療原則
糖尿病患兒應在運動前還是運動後加餐
糖尿病患兒可以少吃主食多吃肉嗎
8 妊娠糖尿病準媽媽的飲食如何安排
妊娠糖尿病開始走近準媽媽
飲食治療原則
妊娠糖尿病一日飲食能量計算方法
妊娠糖尿病日常生活的注意事項
得了糖尿病/準媽媽為了控制體重減少
主食攝八量科學嗎
妊娠糖尿病患者需要多吃營養品嗎
9 老年糖尿病可以吃出健康
老年糖尿病患者的飲食治療原則
老年糖尿病患者膳食製作特點
不能正常進食的老年患者飲食安排
老年患者日常生活中的注意事項
10 運動幫您降血糖
“運動”——糖尿病治療中不可或缺的內容
糖尿病患者的合理運動方法
如何選擇適合自己的運動強度
特殊人群的運動方式
運動療法需注意什麼
專家推薦的糖尿病健康食譜
海帶黃豆
涼拌萵筍絲/酸辣瓜條
甘藍沙拉/拌胡蘿蔔白菜花生仁
香菜拌豆腐絲/薏米拌綠豆芽-
洋姜茭白拌拉皮/什錦沙拉
豆芽拌洋蔥/金菇黃豆芽
涼拌苦瓜/薑絲菠菜
芝麻菠菜/香油拌菠菜
沃焦散/肉絲炒菠菜冬粉
木樨肉/火腿冬瓜
蘿蔔燉牛肉
蚝油牛肉/蔥爆羊肉
黃精煲烏雞/菠菜木耳雞蛋
杞葉煎蛋/番茄炒雞蛋
芡實煮老鴨/沙參天冬燉老鴨
豆腐鯽魚
綠茶蒸鯽魚/砂仁煮鯽魚
絲瓜小魚/竹蓀魚卷
芹菜爆鱔絲/杞子黃芪蒸鱔片
百合燉鰻魚/鮮蘿蔔燉鮑魚
茶葉炸魚丸/清燉魚
頭豆腐
繭腐鮎魚煲/泥鰍竄豆腐
蝦仁炒豆腐/清炒蝦仁
海米白菜心/海米冬瓜
海帶豆腐/蛤蜊燉山藥
山藥炒田螺/素雞菠菜
香豇豆/雙茄片
雪裡紅豆腐
油荷燉豆腐/釀豆腐盒
金針菇燴豆腐/香菇燒豆腐
香菇菜心/鮮蘑炒豌豆
口蘑冬瓜/清炒苦瓜
蒜蓉苦瓜/百合炒苦瓜
蒜蓉西藍花
燒小蘿蔔青蒜/扁豆木耳末
泡海椒炒南瓜絲/素燒南瓜
紅薯葉/黃豆芽炒韭菜
山藥炒豆芽
金須瘦肉湯
蒲公英瘦肉湯/菜花排骨湯
豬肚湯/豬胰玉米須湯
綠豆大腸湯/菠菜豬胰湯
玉米須蚌肉湯/田螺湯
牡蠣蘿蔔絲湯/海帶湯
綠豆南瓜湯/紅薯芥菜湯
芹菜葉蛋花湯/紅薯葉冬瓜湯
雙耳湯/菠菜銀耳湯
冬瓜番茄湯/黃精黑豆湯
玉米須湯/豆汁合麵湯
榛子枸杞湯/豇豆湯
蘑菇冬瓜湯/番茄瓜湯
木耳豆腐湯/銀耳南瓜湯
冬瓜山藥湯/番茄葉雞蛋湯
蘑菇湯/生菜紫菜湯
三粉湯/百合蓮子湯
瘦肉魚蓉粥
豬肉黑豆粥/豬肚粥
豬胰薏米粥/羊骨粥
蠶蛹粥/赤小豆鯉魚粥
蚌汁冬瓜粥/綠白粥
菠菜粥/菊花粥
南瓜粥
薺菜粥/玉米赤小豆粥
竹筍米粥/山藥粥
山藥枸杞粥/木耳粥
葛根粉粥/杏醪粥
四味紅棗粥/枸杞粥
玉米扁豆粥/玉竹粥
豆漿粥/天花粉粥
茯苓粥/百合糯米粥
大麥豌豆粥/韭菜粥
玉米粉粥/山楂粥
芹菜粥/蘿蔔粥
生地黃粥/玉米面菠菜麵條粥
蓮子薏米粥/黃瓜薏米粥
冰糖燕窩粥/石榴西米粥
鳳尾菇雞肉炒飯/雞蛋薏米飯
薑汁黃鱔飯/消渴八寶飯
五彩米飯/山藥飯
枸杞桂圓飯/金銀飯
綠豆飯/芝麻蔥花餅
麥麩雞蛋餅/柚肉酥餅
魔芋火燒/黑米麵饅頭
咖喱牛肉麵/茄蛋炒掛麵
瓠子麵條/兔肉餛飩
赤甘湯圓/赤銀蒸羹
甘草藕汁飲/蔥頭飲
五汁飲
柿葉飲/李子飲
話梅綠茶/蘋果綠茶
紅棗花茶/銀耳鴿蛋飲
西柚飲/洋蔥黃瓜飲
石膏烏梅茶/南瓜子茶
烏梅茶
……
