蝦仁豆腐丸

蝦仁豆腐丸是一道菜品，主要製作材料有豆腐半塊，蝦仁50克，胡蘿蔔20克，生香菇一朵，雞蛋一個（只取蛋清）。

蝦仁豆腐丸

材料

豆腐半塊，蝦仁50克，胡蘿蔔20克，生香菇一朵，雞蛋一個（只取蛋清）。

調料

高湯1/4杯，白糖1/4小匙，精鹽、紹酒少許，太白粉1/2小匙。

做法

①將豆腐放在微波爐專用網上高火1分45秒。

②蝦仁去腸泥，加精鹽、紹酒；胡蘿蔔切片；香菇去蒂切丁。

③蛋清加①、②、精鹽、太白粉一起拌勻。

④在兩個小碗中鋪上微波薄膜，每個小碗各放入③的一半，包卷好，用橡皮圈固定，高火2分30秒。

⑤把所有調料倒入碗中，罩上微波薄膜，高火20秒，取出混合均勻，再高火1分鐘，拌勻淋在④上即可。