蒸豬肚

適用於脾虛食少體弱者。

菜譜

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----蒸豬肚

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 補益脾胃，開胃進食

基本材料 豬肚、豬脾各1個，黨參、陳皮各30克，粟米飯250克，鹽、醬、椒、姜各適量。

製法：先將豬肚洗淨去脂；陳皮湯浸颳去橘白；豬脾切末；再將黨參、陳皮搗為末，以豬脾拌粟米飯，加鹽、醬、椒、姜等調味品混和，納豬肚內縫合，蒸熟。

功效：補益脾胃，開胃進食。

用法：酌量空腹食。

套用：

藥方-蒸豬肚

【藥物組成】豬肚1枚（淨洗去脂），人參1兩，陳橘皮（湯浸，去白，焙）1兩，僳米飯半升，豬脾1枚（切）。

【處方來源】《聖濟總錄》卷一八九。

【方劑主治】脾胃氣弱，不下食。

【用法用量】上搗人參、橘皮為末，以豬脾拌飯，入二味末及鹽、醬、椒、姜等末3錢匕相合，納豬肚中，縫合，蒸熟。空腹食之。