圖書信息
糖尿病飲食專家談
糖尿病飲食專家談作者：薛長勇主編
出 版 社： 人民軍醫出版社
出版時間： 2009-10-1
字數： 136000
開本： 16開
I S B N ： 9787509131008
定價：￥35.00
內容簡介
本書作者根據糖尿病病人飲食特點，詳細介紹了各類食物的營養價值，糖尿病病人的飲食結構、合理搭配、科學計算以及常見併發症的飲食治療等。作者在第1版的基礎上對內容進行了補充和完善，並配有光碟，內含近300種常用食品的營養成分及飲食計算數據。通過簡單操作，病人即可得知每日應攝人營養素的量，並與推薦攝入量進行對比。本書內容科學實用，操作方便，適於糖尿病病人及其家屬閱讀參考。
作者簡介
薛長勇，解放軍總醫院營養科主任、主任醫師。曾在日本橫濱市立大學醫學部和日本國立健康與營養研究所進修學習3年，現任中國醫師協會理事，解放軍營養專業委員會副主任委員、常委，北京營養學會常務理事，中國營養學會老年營養學會委員，中國營養學會臨床營養學會委員。《營養學報》編委。曾在糖尿病營養代謝及飲食控制治療方面有過較深的研究。出版專著2部，獲軍隊科技進步3等獎2項，科技項目有償轉讓1項。目前承擔的研究項目有3項，在國內、外發表研究論文30多篇，發表科普文章50多篇。
目錄
一、糖尿病知識
1.糖尿病的特點
2.誘發糖尿病的危險因素
3.1型糖尿病發病因素
4.2型糖尿病的發病因素
5.妊娠期糖尿病發病特點
6.糖尿病臨床表現
7.糖尿病診斷標準
8.什麼是空腹血糖及餐後2小時血糖測定
9.什麼是糖耐量試驗及參考值
10.2型糖尿病控制目標
11.什麼是胰島、胰島素
12.什麼是胰高血糖素
13.胰島素治療的適應證與常見不良反應
14.胰島素製劑的種類
15.謹防糖尿病併發症的發生
16.什麼是高血糖非酮症高滲性昏迷
17.糖尿病酮症酸中毒是怎么回事
18.老年糖尿病患者要警惕乳酸性酸中毒
19.糖尿病與高血壓
20.脂代謝異常是如何發生的
21.糖尿病腎病的發病因素
22.什麼是糖尿病足
二、糖尿病飲食治療
1.什麼是糖尿病飲食治療
2.什麼是“平衡膳食寶塔”
3.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量
4.《中國居民膳食指南》的內容
5.糖尿病病人的膳食原則
6.什麼是食物的血糖指數
7.膳食中脂肪的種類與人體健康
8.糖尿病病人每日吃多少蛋白質食物合適
9.糖尿病病人補充維生素和無機鹽需注意什麼
10.糖尿病病人對膳食纖維的攝入有講究
11.糖尿病病人每日餐次與總能量計算
12.糖尿病病人在每日總能量基礎上蛋白質.糖類和脂肪的計算
13.食物交換表
14.食品交換表的使用方法
15.用食品交換表編排食譜
16.糖尿病病人可以食用的甜昧劑
17.糖尿病病人吃水果需注意的問題
18.糖尿病病人飲酒問題
19.糖尿病病人外出就餐的飲食安排
20.糖尿病病人參加運動時的飲食安排
21.糖尿病病人減輕體重注意事項
22.兒童糖尿病病人飲食特點
23.老年糖尿病病人在飲食上應注意哪些
24.妊娠期糖尿病病人的飲食與體重控制
25.低血糖症的發生、預防及其處理
26.糖尿病病人節日期間應注意的飲食問題
27.糖尿病飲食烹飪要點
28.糖尿病合併高脂血症的營養治療原則
29.糖尿病合併單純性高膽固醇血症的飲食防治措施
30.糖尿病合併單純性高三醯甘油血症的飲食防治措施
31.糖尿病合併混合型高脂血症的飲食防治措施
32.降低膽固醇的常用食物
33.糖尿病合併高脂血症膳食控制方案
34.糖尿病病人患有痛風症的飲食問題
35.糖尿病腎病根據不同分期調整飲食結構
36.糖尿病腎病病人如何限制蛋白質攝入
37.給糖尿病病人介紹幾種麥澱粉主食的製作方法
三、糖尿病病人不同能量食譜
1.能量為1400千卡左右的食譜
2.能量為1500千卡左右的食譜
3.能量為1600千卡左右的食譜
4.能量為1700千卡左右的食譜
5.能量為1800千卡左右的食譜
四、食物的營養價值
1.穀類的營養價值
2.豆類的營養價值
3.蔬菜與水果的營養價值
4.禽肉、畜肉及魚類的營養價值
5.奶及奶製品的營養價值
6.蛋的營養價值
五、基礎營養學知識
1.什麼是營養
2.人體需要的能量是如何計算的
3.人體能量是如何消耗的
4.什麼是蛋白質
5.什麼是優質蛋白
6.什麼是脂肪與脂類
7.什麼是糖類
8.膳食纖維有利於糖尿病病人健康
9.人體必需的礦物質及其作用
10.維生索在人體中的重要作用
附錄A 光碟運行說明
附錄B 營養成分表（食品編號）
附錄C 本書中常用單位意義及換算
