茶葉簡介
松陽銀猴茶松陽銀猴茶條索緊結肥壯、色澤翠潤、銀毫顯露、粟香持久、滋味濃鮮、湯色清澈綠明，葉底嫩綠明亮。暢銷上海、江蘇、安徽、北京等省市，並多年批量出口港澳地區和德國，深受客商和消費者喜愛。松陽所有的名優茶具有共同特點：採摘細嫩，加工精細，外形內質各具特色，具有高山名茶的品質風格，不愧為茶中之珍品。那嫩綠清沏的湯色，鮮醇爽口的滋味，和濃郁鮮爽的香味，無一不令品茶人嘆服。
松陽銀猴產地有金寨縣的響洪甸、鮮花嶺、龔店；黃澗河、雙峰、龍門沖、獨山；諸佛庵一帶。原產地齊頭山一帶，舊時為六安管轄，現屬金寨縣。齊頭山所產“齊山名片”為松陽銀猴之極品。齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，位於大別山區的西北邊緣，與江淮丘陵相連，幾十里外就能看到她巍然兀立，如天然畫屏。全山為花崗岩構成，林木蔥翠，怪
松陽銀猴茶石崢嶸，溪流飛瀑，煙霧籠罩。山南坡上有一石洞，處於人跡罕到的懸崖峭壁之上，因大量蝙蝠棲居，故稱為蝙蝠洞。傳說洞口曾有“神茶”，有年春天，一群婦女結伴上齊頭山採茶，其中一人在蝙蝠洞附近發現一株大茶樹，枝葉茂密，新芽肥壯。她動手就采，神奇的是茶芽邊采邊發，越采越多，直到天黑還是新芽滿樹。次日她又攀藤而至，但茶樹已然不見，於是“神茶”的美談就傳開了。
50年代曾有茶葉工作者，為調查松陽銀猴茶樹品種資源和生態環境，冒險攀登探洞，見洞內蝙蝠糞便厚積，鬆軟如綿。蝙蝠棲居石縫深處，白天很難見到，但靜坐洞中卻時而能聽到蝙蝠飛翔之聲，如風似濤。洞口有野茶一叢，有人說為蝙蝠銜籽而生，無從斷定。松陽銀猴產區位於大別山東北麓，屬淮河流域，年平均溫度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6.5左右，多為黃棕壤，質地疏鬆，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中，生態環境優越。
生態環境
氣溫 海拔100-300米，常年平均氣溫15℃，海拔300米以上，低於14℃，7月份平均氣溫28.2℃，1月份平均氣溫2.1℃，春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分別為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩定通過10℃的初日為4月15日，終止於11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃。光照 年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，占全年總量射量73%。年日照時數為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。
降水 年平均降水量在1200-1400毫米之間，據統計，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天數為125.6天，常年相對濕度80%，乾燥度0.8以下，屬濕潤地帶。
土壤 土壤類型比較複雜。中山區（內山區）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質多為花崗岩、花崗片麻岩、角閃片麻岩，土壤深厚達1.5米以上，有機質含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區（外山區）屬下蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高產茶園區。
歷史溯源
松陽銀猴茶松陽茶葉，史載三國時即已形成規模，至明清，產茶名聲愈盛。據《松陽縣誌》所錄，1929年，松陽茶葉榮獲西湖國際博覽會一等獎。近年來，該縣在繼承茶文化遺產的基礎上，創製開發出“銀猴”、“玉峰”等七個名茶。
1984年，松陽“銀猴”被評為省級名茶。1991年，在杭州國際茶文化節上被評為中國文化名茶。“松陽玉峰”在1988年被評為省級名茶。同年，松陽茶廠精製的“眉茶”榮獲世界第24屆食品博覽會棕擱獎。
茶葉特徵
色澤翠潤、銀毫顯露、粟香持久、滋味濃鮮、湯色清澈綠明，葉底嫩綠明亮
泡茶程式
銀猴茶茶藝源遠流長，日臻至善，共有八道程式。第一道：銀猴齊亮相。特級松陽銀猴茶500克需採擷6萬多個芽葉，制茶工藝極為講究，形如銀毫披滿身，條索渾直肥壯，白毫恰似鍍銀，色澤鮮活光潤，形似深山活潑小猴，粟香持久。
第二道：冰心去凡塵。銀猴茶講究品與觀同步，因而用的是晶瑩剔透的玻璃茶具。要求所用器皿也需至清至潔，才能相映成趣，陶心醉肺，世稱“冰心去凡塵”。上等的銀猴茶取用“卯山仙水”沖泡。此“卯山仙水”是來自國家生態示範區的山澗地下之水，水質清冽，具有“清、活、甘、冽”的特徵，歷來為銀猴茶首選之水。
第三道：清宮迎銀猴。用茶匙取3克茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中，茶水比為1:50。此時的銀猴茶如春風拂面，俊俏嫵媚，銀綠隱翠，很是可愛。
第四道：醴泉潤香茗。上好的銀猴茶，即在開泡前先向杯中注入少許沸水，使茶葉充分浸潤。松陽銀猴茶乃明前茶，制茶工藝繁複且講究，故沖泡之時需先少許沸水漫潤，促使可溶物質釋出，先用“加鏇斟水法”加水到杯中容量的三分，再用運動的方法進行適度搖香，使茶葉在杯中初步展開，充分發揮茶香。這樣沖泡出的銀猴茶，湯色鮮明，滋味濃鮮，既可潤心沁肺又可舉盞把玩。此乃品茶大家之雅舉。
松陽銀猴茶第六道：香茗奉嘉賓。蓮花移步，款款而行，香隨身動，動牽茶香，雙手捧杯，舉盞齊眉，含情注目，微露帶笑。謹向嘉賓行點頭禮，道個萬福，並奉上銀猴茶，請君品茗啜飲。
第七道：春波展銀猴。杯中的熱水如春波蕩漾，銀猴茶芽徐徐舒展。各位嘉賓在品味之前，可先欣賞嫩綠明亮的茶水中，那千姿百態的茶芽在杯中隨波起舞，少許芽頭忽升忽降，上下交錯，蔚然趣觀，芽光水色渾然一體，似無數的精靈在升騰。第八道：銀猴迎錦繡。喝了銀猴茶大家定感口有餘甘，齒頰留香，心有餘味，感到餘韻無窮。品茶如品味人生，甘鮮、醇厚的銀猴茶須用心靈去感悟，品出天間至清、至醇、至真、至美的韻味。
恭祝各位嘉賓前程似錦，茶香隨身，馬到成功。松陽銀猴茶茶道在其日臻完善的過程中還應運而生了第二品茶：蓋碗茶——山花爛漫(銀猴+貢菊、菊米、金菊+枸杞子)，此茶香氣鮮郁悠長，色彩絢麗，飲之有祛火、明目之功效；第三品茶：迎賓茶——銀猴蜜桃花(銀猴+蜜糖+葡萄乾+千日紅)，此迎賓茶預示生活甜甜美美、事業紅紅火火。二、三品茶等的產生適應了不同層次人飲茶的習慣要求，更豐富了松陽銀猴茶茶道。
第八道：銀猴迎錦繡。喝了銀猴茶大家定感口有餘甘，齒頰留香，心有餘味，感到餘韻無窮。品茶如品味人生，甘鮮、醇厚的銀猴茶須用心靈去感悟，品出天間至清、至醇、至真、至美的韻味。恭祝各位嘉賓前程似錦，茶香隨身，馬到成功。
涼亭施茶
松陽銀猴茶保健功效
松陽銀猴茶茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。
2、防輻射
茶葉中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力
3、降血壓
茶葉加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
4、解毒
神農嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之
5、抗癌
綠茶中的多酚類化合物可以對一種參與特定癌症形成的分子起到抑制作用。
6、瘦身
英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條據了解，茶含有脂肪酸除脂解膩。
7、防口腔異味
茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。
8、延年益壽
茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質，能清除氧自由基，抑制脂質過氧化，因而經常飲茶確有一定延年益壽之功。
9、治療粉刺
綠茶具有抗菌、消炎和減少激素活動的作用，成了治療粉刺的上佳選擇。
品鑑技巧
松陽銀猴茶觀色：白茶鮮葉越飽滿豐腴，白化程度越強；乾茶越顯金黃，品質越高。
聞香：郁香是“岙里岙”牌白茶的一大特色，無論是乾茶還是沖泡後的茶湯，郁香如蘭，香味越持久，品質越高。
賞奇：用95度左右開水沖泡，三分鐘許，白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠，枝茶勻稱成朵；朵朵白色似鑲翡翠之白玉，顆顆白玉臥底，湯色鵝黃明澈。
品評：細細品味，香氣馥郁，甘味生津，唇齒留香。
添水：待茶湯飲至三分之一，添加開水再飲，其味不變，一般沖飲三次為宜。
製作工藝
一般分為萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足乾，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5％時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
中國名茶2
| 中國人有“關門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，是生活中不可缺少的必需品。中國歷史上有 很長的飲茶紀錄，我國第一位著《茶經》而將茶藝宏揚光大的人，是唐朝的陸羽，後來經營茶藝的人， 都供奉他為“茶神”。 |
