簡介
大白茶茶葉傳說
大白茶茶葉簡介
大白茶發芽期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插髮根容易，成活率高達95%以上。產量比當地菜茶高。製成紅茶、綠茶、白茶品質均佳。採制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。
1．產地及分布 產於福建省福鼎市點頭鎮柏柳村，已有100多年栽培歷史。主要分布在閩東茶區。
2．特徵與特性 植株較高大，樹姿半開張，主幹較明顯，分枝較密，葉片呈水平狀著生；育芽力、持嫩性強，抗旱性較強，抗寒性強；扦插繁殖力強，成活率高。一芽三葉盛期在4月上中旬。畝產可達170～250千克。適制紅茶、綠茶、白茶，品質優。制工夫紅茶，條索緊結細秀，色澤烏潤顯毫，香味醇，湯色紅艷，是制“白琳工夫”的優質原料；制烘青綠茶，條緊紉，色翠綠，白毫多，香爽似栗香，味鮮醇，是窨制花茶的優質原料。
3．適栽地區 長江南北茶區。
4．栽培要點 宜扦插繁殖；選擇土層深厚的園地，採用雙行雙株規格種植。加強幼齡茶園肥水管理，及時定剪；適時分批留葉採摘，采養結合。
先秦遺風
大白茶在過去百餘年間，白茶因產量稀少、價格昂貴，一直作為特種茶專供海外市場，國人難窺其廬山真面目，直到近年才回歸國內市場，“飛入尋常百姓家”。先秦遺風――突出白茶歷史悠久，工藝古樸，文化積澱深厚；海歸一族――突出白茶的時尚屬性，彰顯其高貴、優雅、稀有的特徵。
陽光味道
白茶與陽光的關係太密切了！原料是春天陽光催發的第一茬芽葉，其吸納了整個冬季的陽光能量；採摘時最好是在晴天，成茶只需在適宜陽光曬乾。春天乍暖還寒的日子裡呷一口新出的白茶，全身脈絡都拿捏得服服帖帖，如沐陽光之溫暖；泡開的白茶在杯中上下浮沉、左右騰挪，恰似陽光之活潑；白茶的保健屬性，給人以陽光般的健康感覺；白茶是生態茶、清潔茶，容不得半點貓膩，一切都在陽光注視之下；白茶之味，看似平淡，但細品之後，若有若無間顯露出綠茶之鮮爽、青茶之清香、紅茶之甘醇，如無色之陽光實則包容了紅、黃、綠、青、藍、紫，充滿了道教“無極”內涵。
原生祈福
大白茶白茶色白，型美，用白領麗人喻之，再也恰當不過。白，彰顯白茶的原生態、超自然，以及“平平淡淡總是真”的茶性和文化屬性；領，暗藏登峰造極、引領時尚的含義；麗，既喻茶型之美，又示白茶美容功效。竊以為，時尚人士當是白茶的潛在消費群體，且白茶泡飲相對方便，相當適合作為辦公室一族的飲品，若能讓白領麗人認同白茶，當是幸事。
飲用方法
大白茶飲用白茶，不宜太濃，一般150毫升的杯子，只要5克的茶葉就足夠了，水溫要求在95℃以上，等沖泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒到茶盅上，即可飲用。第二沖泡只要3分鐘即可。也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可沖泡4-5次。
白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用；胃中性者，隨時飲用都無防，而“寒”性者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用白茶的用具並無太大的講究可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果要用“功夫茶”的飲用工具和辦法，效果當然更好。
飲用白茶用量一般的人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多，其他茶也是如此，飲多了就成了“物極必反”，反而得不到保健的作用。這裡還要提醒腎虛、體弱者，心動過快的心臟病人、嚴重高血壓者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶，否則可能引起“茶醉”形象。
茶又宜兼飲，不宜偏飲，由於茶葉產地、品種採摘時機和加工方法不同，所含有營養及各種有效成分也有所不同。因而，飲茶應多樣化為好。經保健專家介紹一般安排：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶（或烏龍茶）。
茶又宜常飲，不宜間斷，茶的保健作用要細水長流，不可間斷。否則，難以起到功效。故有三國名醫華陀的《食論》提出的“茶久食，益意思”的論斷。
茶又要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯後茶消食，午茶長精神”，而飯前與臨睡前這段時間，就不宜再飲茶。
保健功效
大白茶人體的健美，尤其是皮膚的健美與維生素的攝入量關係極大。現代醫學已經證實，當人體缺乏維生素B2、維生素B6時，可發生口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎及脂溢性皮炎等許多疾病，嚴重時可致使眼部外形改變。如果人體維生素A缺乏，除出現眼眼乾澀、夜盲症外，還能引起皮膚粗糙、丘疹、毛囊角化病、蟾皮病等症狀。如果人體尼古酸缺乏，可發生癩皮病。暴露在外的皮膚經日光照射後，發生紅腫、瘙癢、粗糙不平，醫學上稱為尼古酸缺乏症。壞血病是人類熟悉的維生素C缺乏症，其特徵為齒齦紅腫糜爛出血、下肢發生出血性紫癜等。而長期飲茶者，尤其是喜歡飲白、綠茶者，一般不易出現上述症狀，這是因為白、綠茶中含有皮膚健康所需要的各種維生素。茶葉中宜含維生素B2，每100克茶中含B2為1.2毫克，含尼克酸為4.7毫克，含維生素A原為180毫克。白茶是最理想的維生素來源，經常飲用白茶是補充該營養素的有效方法。
白茶還有減肥作用。烏龍茶、綠茶等也有上述效果顯著，這已得到廣泛接受的事實。這是因為茶葉對皮膚有治療和保護作用，使人無病而健美。
白茶能助您解酒毒
以茶來解酒精中毒，是人們早已熟悉並廣泛套用於日常生活的常識。這在我國歷代醫學文獻中多有記載。在《本草綱目拾遺》 《仁齋直指方》等古典醫書中，都稱為“解酒”。清代汪庵在《本草備要》中，就有“茶有解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便”的記載，而特別提出飲白茶能解酒毒卻是很少見的。
這是因為白茶中含有的茶多酚、茶鹼、黃嘌呤、咖啡鹼、茶甙、黃酮類有機酸、多種胺基酸和多種維生素等物質，相互配伍，使茶湯如同一副藥味齊全的“醒酒劑”。它的主要作用是：興奮中樞神經，對抗和緩解酒精的抑制作用；擴張血管，利於血液循環；提高肝臟代謝能力；利尿、促進酒精從體內迅速排出。實驗表明，白茶的利尿作用抑制了腎小管對酒精的再吸收，可以加強腎臟局部免疫能力和泌尿系統的抗感染力。
中國許多著名中西醫學者和茶葉界專家，都從不同角度闡述了茶能解酒毒，而且無副作用的道理。醫學專家多閃實驗表明：服鎮靜、安眠藥物過量或喝酒過區，可用濃茶治療。中國古代的醫書也提到：白茶含有茶鞣質，能解菸鹼，並能解酒精中毒。白茶的利尿作用，本身就有助於醒酒和解除酒精毒害，使毒素從小便中排出體外。
白茶在解酒過程中，既不抑制神經系統，也不會損害性功能。所以酒後飲白茶等茶葉無論從理論還是實踐方面看，都是有益無害的。
大白茶“生津止渴、清熱解暑”這是飲白茶最基本的功能。特別是當酷暑盛夏之際，口渴難忍之時，飲上一杯清香醇爽的熱茶，你會全身冒汗，滿口生津，頓覺涼爽解渴；就是喝一杯涼茶，止渴效果也不錯。醫療專家曾經做過試測，飲一杯熱茶9分鐘後，體溫可下降1～2℃。
產生口渴的原因是由於口中唾液分泌減少時對咽喉部產生的一種感覺。飲茶後，一方面為人體補充了水分，另一方麵茶湯中的茶多酚、胺基酸、維生素C和皂甙化合物與口中唾液反應，產生清涼之感，並促進唾液的分泌；同時，咖啡鹼從內部控制體溫中樞，調節體溫，並刺激腎臟，促進排泄，從而有利於熱量的散失，達到新的生理平衡。所以，白茶（葉）的生津止渴作用與一般含糖飲料是根本不同的。飲白茶既治表（標），又治本，從而根本上起著清熱止渴的作用。
中醫研究的理論表明，茶性寒，能降火，特別是白茶，是一種清熱的涼性飲料，中老年人飲茶清熱，最為適宜。因此，在廣大白茶產區夏季必備一些白毫銀針、白牡丹和新工藝白茶，並在長達五、六個月的酷暑中泡飲，以提高人的生津止渴、清熱解暑之功能。
喝白茶有助提高人體消化功能
飲茶能助消化，古人早已了解，元代忽思慧在《飲膳正要》等的20種古籍中曾有記述。中國邊疆少數民族地區以肉食為主，為了解釋油膩，幫助消化，他們將茶作為生活必需品。“寧可三日不食，不可一日無茶”，就是當地人民生活中迫切需要茶葉的真實寫照。過去逢年過節，人們飽食一頓葷菜後，也常常泡飲一杯熱茶以助消化。現在隨著人民生活水平的提高，食物結構已經發生變化，肉食比例增加。當你吃了油膩的魚、肉、雞、鴨之後，如不及時飲茶，腸胃便不舒服。
大白茶