相關詞條
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萎凋
萎凋withering，在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發生適度物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，...
術語 三種形式 -
室內自然萎凋
door n witherin 以“原料老嫩一致、攤葉均勻、嫩葉重萎、老葉輕萎”為原則。
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簾式萎凋
Curtain type withering 把鮮葉攤放在室內萎凋簾架上的萎凋。簾架分固定層疊式、人字形栓式、懸吊式、捲簾式多種。萎凋簾用竹、金屬網、帆布等製成。要求每平方米攤葉0.5～0.6千克，在萎凋過程中...
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工夫紅茶
氣散失.工夫紅茶萎凋方法有三種類型,一是自然萎凋包括室內自然萎凋,日光萎...,萎調時間應根據鮮葉和工藝的具體情況,靈活掌握.室內自然萎凋目前尚未使用萎凋槽的地方,一般採用室內自然萎凋的方法.室內自然萎凋,是在室內自然條件下...
分類 傳說 品質特徵 技術對品質的影響 泡茶法則 -
川紅工夫茶
，一是自然萎凋包括室內自然萎凋，日光萎凋。二是人工加溫萎凋，包括萎凋槽，加溫...，萎調時間應根據鮮葉和工藝的具體情況，靈活掌握。室內自然萎凋目前尚未使用萎凋槽的地方，一般採用室內自然萎凋的方法。室內自然萎凋，是在室內...
生長環境 品鑑 歷史 價值 -
吳紅[原產於蘇州市吳中區東山鎮的紅茶]
有自然萎凋（例如日光萎凋、室內自然萎凋）和人工萎凋（例如萎凋槽萎凋、萎凋...。萎凋結束後，萎凋葉應在陰涼處進行攤涼，再進行揉捻。室內自然萎凋選擇...經萎凋、揉捻(揉切）、發酵、乾燥過程製成的產品。茶葉的發酵是一種酶促氧化...
基本綜述 歷史發展 選購技巧 主要榮譽 -
單叢紅茶
創造條件。萎凋的常用方式有室內自然萎凋、複式萎凋兩種。(1)室內自然萎凋...的架上曬至6～7成乾，然後取出放入室內晾至萎凋適度。萎凋程度要掌握均勻適度...：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥 鮮葉：採摘一芽二葉小開面為原料...
單叢紅茶又名金單叢 單叢紅茶的製作 -
祁紅牡丹茶
，室內自然萎調或萎凋槽加溫萎凋，一般使用萎凋槽加溫萎凋較多。 紅牡丹茶...）是內自然（加溫）萎凋 自然萎凋在專門的萎凋室內進行，要求有通風和調節適度...進行脫水後再加工。製作工藝 紅牡丹茶加工工藝主要經萎凋—揉捻—發酵—造形...
簡介 特點 採制工藝 -
政和白茶
適度的毛茶。大白茶品種因含水分較多，不能全用室內萎凋，當減重達55...白茶明前肥壯之單芽，經萎凋、低溫烘（曬）乾、撿剔、復火等工序製作而成...芬芳的外形。白牡丹的製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序，但工藝不易掌握...
品種特性 品質特徵 歷史沿革 製作工藝 品種起源 -
白茶
的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成乾時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作...兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、複式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎...
基本概述 歷史淵源 製作工藝 特點及分類 種植技術
