圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年1月1日)
叢書名: 名菜家做系列
平裝: 127頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7506467941, 9787506467940
條形碼: 9787506467940
尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.2 cm
重量: 440 g
內容簡介
《名菜家做·魚》匯集了全國最具代表性的以魚為主料的110多道名菜，這些菜餚做法的介紹詳明具體，語言易懂，即使是初入廚房的你，也能學著輕鬆做出美味。書中介紹了菜餚特點，你可以對比下，看自己烹飪出來的名菜是否與之相符。另外，書中還附有小貼士，或告訴你烹飪技巧，或告訴你烹飪注意事項，或告訴你烹飪常識等等，內容豐富實用，是你烹飪時的好助手！
目錄
粵萊
新法蒸鱖魚
潮州蒸魚
砂蔻蒸魚
蒸魚豆花
潮州大魚丸
平鍋福壽魚
豉汁蒸魚頭
郊外大魚頭
香滑鱸魚片
炒烏魚球
煎封鯧魚
香糟燒鯉魚
紅燒黃花魚
陶都鴛鴦鯇魚
大蒜燜鮎魚
松仁百合炒魚片
石灣魚腐
金針熏魚
閩菜
清蒸立魚
福壽臨門
水煮魚片
薑絲燉鱸魚
濃湯裙菜煮鱸魚
炒鯿魚冬筍
羅鍋魚片
香糟帶魚
煎糟鰻魚
椒鹽魚條
鹹魚蒸茄子
秋水芙蓉
苦中作樂
紅燒魚塊
浙菜
鮮菇魚片
雪菜黃魚
雪花魚絲羹
蘿蔔汆鯽魚
炸熘鱖魚
五柳魚
酒燜全魚
炒醋魚塊
軟熘鱸魚
糟熘魚自
彩熘黃魚
宋嫂魚羹
金腿鯽魚
湘菜
燴酸辣魚絲
梅菜蒸魚尾
翠竹粉蒸魚
清蒸武昌魚
芙蓉鯽魚
蔥辣魚
剁椒蒸魚頭
豆辣蒸魚
銀魚稀鹵豆花
酒香燜魚
冬菜蒸鱈魚
香辣麻仁魚條
三絲蒸白鱔
香菇魚球湯
徽菜
清蒸鱸魚
水煮鱔魚
包公魚
大福魚
冬菇杞子蒸甲魚
魚羊燉時蔬
五彩魚片
芹菜炒魚鬆
燜黃魚
烹刀魚
木瓜燒帶魚
酥燜鯽魚
豆腐燜泥鰍
油燜武昌魚
蘇菜
清蒸黃花魚
太湖銀魚
蒸鱖魚
榨菜蒸鱸魚
燉鱔酥
燉奶鯽魚
清燴鱸魚片
千島湖紅燒魚頭
拆燴鰱魚頭
蘿蔔燉鯉魚
豆腐燉魚頭
白湯鯽魚
燉黃魚
紅棗北芪燉鱸魚
黨參燉黃鱔
紅小豆燜鯉魚
川菜
茄子蒸魚片
蔥酥鯽魚
麻辣水煮魚
水煮花鰱魚
滿堂水煮魚
鮮炒魚片
花仁魚排
花椒魚片
糖醋鱖魚卷
黑豆煮魚
豆豉蒸魚
魯萊
柳王魚
大蒜煮甲魚
砸魚湯
白果炒魚花
當歸鯉魚湯
參歸鯧魚湯
山藥燴魚頭
家常熬魚
鍋燜蕨菜魚卷
膠東酥魚
鍋熠銀魚
菠菜生薑魚頭湯
脯酥魚片
