《名菜家做魚》是2011年中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文資訊。
名菜家做魚本書是《名菜家做魚》，匯集了全國最具代表性的以魚為主料的110多道名菜，這些菜餚做法的介紹詳明具體，語言易懂，即使是初入廚房的你，也能學著輕鬆做出美味。書中介紹了菜餚特點，你可以對比下，看自己烹飪出來的名菜是否與之相符。另外，書中還附有小貼士，或告訴你烹飪技巧，或告訴你烹飪注意事項，或告訴你烹飪常識等等，內容豐富實用，是你烹飪時的好助手!
本書設計精美，內容豐富．通俗易懂，科學性、知識性、實性性、趣味性融於一體，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者使用。
粵菜
新法蒸鱖魚
潮州蒸魚
平鍋福壽魚
豉汁蒸魚頭
香滑鱸魚片
陶都鴛鴦鯇魚
松仁百合炒魚片
閩菜
清蒸立魚
水煮魚片
薑絲燉鱸魚
濃湯裙菜煮鱸魚
香糟帶魚
煎糟鰻魚
鹹魚蒸茄子
苦中作樂
紅燒魚塊
浙菜
雪菜黃魚
炸熘鱖魚
五柳魚
宋嫂魚羹
湘菜
梅菜蒸魚尾
清蒸武昌魚
剁椒蒸魚頭
銀魚稀鹵豆花
徽菜
蘇菜
川菜
魯菜
9787506467940 9787506467940 蒸鱖魚
圖書信息 內容簡介 目錄《名菜家做1688例》是由湖南美術出版社出版的圖書。
內容簡介 圖書目錄出版社: 16.6 香菜筍乾
圖書信息 內容簡介 目錄《美味名菜家常做》，作者周傳林，由湖北人民出版社於2008年出版。全書以我國各地菜係為主線，詳盡介紹了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特點等諸多方...
內容提要 目錄蝗魚，屬鱘科，學名中華鱘，俗稱臘子。產在黑龍江的主要是達氏蝗，為冷水性魚類。背灰褐色，腹部灰白而略黃，體為圓筒形，無鱗。頭大，口小，吻尖突。整個體形與爵...
簡介 生活習性 記載“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，...
名字由來 烹飪方法 重新流行 特色 經營王府穌魚,北京特產的魚只有黑魚、厚魚、草包魚、鮎魚、團魚等幾種次等魚，魚可以買到，關鍵是製作方法。四做魚是北京舊山東館致美齋的拿手名菜，可為京市第一。類...
相關信息北渡魚是重慶市的傳統名菜，屬於江湖菜。一鍋被紅油覆蓋得透不出丁點兒熱氣的北渡魚，出自於重慶綦江的一個渡口，傳說是江邊打魚的人，降雨打魚上岸後，活魚快刀打...
菜品特色 簡介 做法 相關文章