簡介
吊死乾“吊死乾”是樹上自然風乾的杏子的俗名。因其果實成熟後不落地、直接在樹上風乾而得名。是新疆伊犁阿力瑪里古城（六十一團）一帶的特產。吊死乾杏在疆內僅適合在逆溫帶大陸性氣候中生長，晝夜溫差要在度以上。而阿力瑪里古城正好適合這種特有的薔薇科植物的生長。
過去吊死乾杏成熟後，果農採摘下來直接放在qa木板上晾乾，或者在自家院內進行晾曬，乾果衛生狀況、口感都較差。後來人們建造了專門F晾杏乾的土房，將摘下的成熟果子放在篩子裡拿到土房中晾乾。可這種土辦法晾制起來很慢，難以滿足市場需求。
營養保健
吊死乾杏含多種人體所需的微量元素，能防癌、抗癌，與核桃、牛奶並稱保護人類健康的三大食品吊死乾杏的果肉為黃棕色，風味獨特、酸甜可口。果核皮薄，輕咬即碎，杏仁還具有藥用價值和保健功能，所以吊死乾杏也被稱為“金果”。
生長環境
吊死乾新疆當地氣候日照長、晝夜溫差20度以上，無污染、杏樹靠天然雪水與雨水生長。自花及果，無任何人工施肥與勞作，完全自然原生狀態；鮮果圓潤如珠、黃如金、小而飽滿、肉實勁道、純美甘甜、杏仁大、格外清香。
品名由來
自然成熟而不脫落。成熟於樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受乾燥季風的吹拂，慢慢於樹上自然風乾。遠望之處，成片的杏子風乾於樹，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀。因此，此杏被俗稱為“樹上杏乾”或者“吊死乾”。此杏乾杏核極薄，輕嗑即食，營養豐富，味美無窮。
產品特點
吊死乾因完全為自然狀態吸杏樹之脂慢慢風乾於樹上，故有三絕：一為目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，投入杯泡為杏茶，茶與杏風味獨具；二是香味獨絕，仁大香脆，肉干甜而不膩果香突出；三是與一般人工採摘風乾杏和其他果品不同，該杏不易生蟲，杏乾味甜、質軟，杏仁香脆可口，具有活血補氣，止咳潤肺的富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C等成分，杏乾採用新疆特有氣候天然晾制而成，口味獨特、老少皆宜、口感舒適，只要您吃過天然正宗的特產，就會得到您的好評，是居家零食、招待客人、旅遊，饋贈親朋好友之理想佳品。
吃法建議
建議乾果在冰櫃冷藏存放，杏乾先用清水沖洗，然後把水倒乾淨，放在果盤裡蓋上保鮮膜，放上一會兒再吃，味道會更好。吃完杏肉的杏核千萬不要扔掉，可以用鉗子打開，裡面的杏仁香脆可口。
可以一物兩吃，就是吃完果肉裡面的核可以咬開，再吃核裡邊的杏仁。吊死乾的杏仁是甜的，而且杏核一咬就碎。
區別
吊死乾，這個是樹上自然風乾的。塞外江南伊犁產的最為正宗，不過產量低，價格相對較高，但是天然地道，品質更佳。
杏乾，杏子的成熟期比較短，一旦熟了如果果農不能及時賣出，就把它自然陰乾了，這樣就成曬乾了的杏幹了。產量很大，當然價格也便宜些。不管是哪種杏乾一次都不要多食。
特色小吃集（三）
| 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |
