定義
吊乾杏，又稱為 “ 樹上杏乾”，俗稱“吊死乾杏”，是樹上自然風乾的杏子的俗名。本產品產自於新疆天山腳下野生杏樹上，自然熟乾後採摘。該杏又一絕為：自然成熟而不脫落。成熟於樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受乾燥季風的吹拂，慢慢於樹上自然風乾。遠望之處，成片的杏子風乾於樹，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀。因此，此杏被俗稱為“樹上杏乾”或者“吊死乾”。
營養豐富，味美無窮，更有宣肺止咳，美容之功效。杏樹靠天然雪水與雨水生長。自花及果，無任何人工施肥與勞作，完全自然原生狀態；鮮果圓潤如珠、黃如金、小而飽滿、肉實勁道、純美甘甜、杏仁大、格外清香。
吊乾杏在疆內僅適合在逆溫帶大陸性氣候中生長，晝夜溫差要在度以上。而阿力瑪里古城正好適合這種特有的薔薇科植物的生長。
該杏產量不高，因其特有的天然品質與獨特風味，為杏乾極品，頗受歡迎，價格居高不下，亦是伊犁人送禮與招待上客的最好果品之一。
營養價值
增強人體免疫系統：杏肉富含抗氧化物，是一種能夠增強人體免疫系統的物質，如維生素E等。它有助於抵抗多種慢性疾病，並有延緩衰老的作用。杏仁是所有乾果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
優質的植物蛋白：植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪、維生素B17、還含有豐富的維生素C和多酚成分等健康成分。大豆和杏仁正是優質植物蛋白的主要來源。
豐富的微量元素：據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”，我國居民營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏，這被營養學家稱為“潛在飢餓”。杏仁中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
吊乾杏極好的纖維：杏仁富含纖維，可以消除飢餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對於內消化道和心臟健康十分有益。
