水果冰粥

水果冰粥

水果冰粥是廣東廣州市一帶的漢族風味名點,屬於粵菜系。水果冰粥,在炎熱的夏日裡可以清清腸胃並涼爽去暑。水果做粥,早已有之。選擇適當的水果入粥,可以清熱祛暑、止渴、降血壓、止渴等多種功效。水果冰粥,在炎熱的夏日裡可以清清腸胃並涼爽去暑,蘋果冰粥、西瓜冰粥、荷葉冰粥、蘆薈百合冰粥等等琳琅滿目,在冰凍的白粥裡面加入各種水果粒,白粥像潮洲粥一樣還能看到未化盡的米飯粒,水果粒則帶出了甜潤的感覺,很清淡,尤其適合夏天吃。

食品簡介

水果冰粥水果冰粥

夏日炎炎,酷暑難當,端上一碗美麗“凍”人的冰粥,其中五顏六色的鮮果令人感觀愉悅,細細品味美味盡在裡面。水果冰

粥有南方口味、北方口味的,而且還附有各種具針對性的營養價值,十分貼心。

水果冰粥,在炎熱的夏日裡可以清清腸胃並涼爽去暑,蘋果冰粥、西瓜冰粥、荷葉冰粥、蘆薈百合冰粥等等琳琅滿目,在冰凍的白粥裡面加入各種水果粒,白粥像潮洲粥一樣還能看到未化盡的米飯粒,水果粒則帶出了甜潤的感覺,很清淡,尤其適合夏天吃。

水果的選擇

選擇什麼樣的水果煮粥?這除了根據自己口感的喜好外,還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期,因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然,如果是體質虛寒的人士,則應該選用溫熱性質的水果入粥。

●寒涼類水果

寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

●溫熱類水果

溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、鳳梨等。因此體質燥熱的人食用要適量。

●甘平類水果

甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。

製作方法

以下介紹幾種較為簡易的製作水果冰粥的方法。

西瓜粥

原料:西瓜500克,西米500克,橘餅10克,冰糖50克。

做法:

1、西瓜去籽、切塊,西米浸漲,橘餅切成細絲狀。

水果冰粥水果冰粥

2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開

。3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。

作用:具有清熱祛暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

刺梨粥

原料:刺梨10個,粳米100克,冰糖適量。

做法:

1、將刺梨搗碎爛,然後去渣(或煮汁去渣)留汁。

2、把洗淨的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。

作用:具有清熱解毒、消食和胃的功效。

香蕉粥

原料:香蕉3條,糯米100克,冰糖適量。

做法:

1、香蕉去皮、切成丁塊。

2、將米放入開水鍋里燒開,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。

作用:可清熱潤腸,和胃健脾。

番茄粥

原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰醬少許。

做法:將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮,加入玫瑰醬便可食用。

作用:可清熱解毒,涼血平肝。

枇杷粥

原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水適量。

做法:

1、枇杷洗淨,西米浸漲。

2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。

作用:可潤肺止渴,止咳下氣。

製作提示

第一,不要用砂糖,用砂糖甜味不容易揮發,若用量大,對身體不好。最好用冰糖,或者冰激凌,味道隨各人喜歡。可以放朱古力、奶油,但要少放,主要是調味。

第二,建議用水果罐頭代替水果,最好是密封放在冰櫃里的,或者兩者混合,但如果沒有或不喜歡,就還是用新鮮水果。假如用新鮮水果,放入粥里不要攪拌,不要放太早,建議吃的時候現放,如果您打算放蘋果一定要現放,因為蘋果遇熱會變軟,變碎,沒有了清脆的感覺,也可以事先把水果凍進冰櫃,水果會更甜喔~!

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