性 狀
白色粉狀晶體，易潮解，易溶於水，極易氧化。加熱至250℃開始分解，260℃開始變黃，283℃變成棕色。製法
由氯化亞錫、檸檬酸與氫氧化鈉反應製得。鑑別方法
本品應呈檸檬酸鹽反應、鈉鹽反應及亞錫鹽反應。
1．檸檬酸鹽反應詳見檸檬酸。
2．鈉鹽反應詳見氫氧化鈉。
3．亞錫鹽反應向本品5%的******（2.7mol/L）溶液中滴加氯化汞（HgCl2）試劑（6.5+100），產生白色或灰色沉澱。
毒理學依據
1．LD50小鼠口服2.5g/kg體重。
2．致突變試驗Ames試驗、骨髓微核試驗及小鼠精子染色體畸變試驗均未見致突變性。
技術條件
執行Q/YBNF01-2005標準衛生許可
冀衛食證字(2005)第053014規 格
500g*20瓶/箱作用與用途
根據2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)，本品適用於蘑菇、苹 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品,因在罐頭中能逐漸消耗殘餘氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用於罐頭食品的護色劑。使用方法
按比例直接添加到湯汁中溶解即可。
最大使用量0.3g/kg。
質量標準
Sn≥29%
砷（以As計；GT-3）≤0.0001%
重金屬（以Pb計；GT-16）≤0.001%
水不溶物≤0.002%
盤點食品包裝袋背後的秘密
| 走進商店隨便拿起一件食品背後總是林林總總地羅列了很多化學成分，這些化學成分都是做什麼的呢？ |
