基本資料
十二烷基二甲基溴化銨Bromo-Geramium
十二烷基二甲基溴化銨編碼GB17.026
性狀本品在常溫下為白色或淡黃色膠狀體或粉末，低溫時可能逐漸形成蠟狀固體，有芳香氣味及苦味。水溶液呈鹼性反應，振搖時產生多量泡沫，易溶於水、乙醇，微溶於丙酮，不溶於乙醚、苯。
製法由十二醇在硫酸液中與溴化氫作用生成溴化十二烷，再與N，N′-二甲基苄胺反應製成。
鑑別方法
（1）取本品約0.2g，加硫酸1mL溶解後，加硝酸鈉0.1g，置水浴上加熱5min。置冷後加水10mL、鋅粉0.5g，置水浴上溫熱5min，取上清液2mL。加5%亞硝酸鈉溶液1mL，在冰浴中冷卻，再中鹼性β-苯酚試液3mL，呈紅色。
（2）取本品溶液1mL（1+100），加稀硝酸0.5mL，即生成白色沉澱。過濾，沉澱加乙醇即溶解。濾液加硝酸銀即產生淡黃色凝乳狀沉澱。分離沉澱，沉澱微溶解於氨試液，幾乎不溶於硝酸。
毒理學依據本品為廣譜抗菌的消毒劑。毒性極低，魚類LD50為15.0mg/L(96h)，無蓄積毒性，1000mg/L溶液對皮膚也無很大刺激性。使用水果表面消毒劑。
1．使用注意事項
本品穿透力強，有強烈的殺菌作用，酚係數為429（傷寒桿菌）和407（金黃色葡萄球菌）。毒性低，作用快，刺激性甚微，常用於創面消毒，濃度為0.01%。用於手術器械消毒，濃度為0.1%。本品不得與碘、碘化鉀、蛋白銀、硝酸銀、硫酸鋅、氯化鋅、黃降汞、酒石酸、水楊酸鹽、檸檬酸鹽、5%以上硼酸液、白陶土、過氧化物接觸。
2．使用範圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》 （GB2760-1996）規定：用於果蔬保鮮，最大使用量0.07g/kg。
（2）新潔爾滅與其他消毒劑、殺菌劑、被膜劑互相配製而成果蔬保鮮劑。
盤點食品包裝袋背後的秘密
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