食品簡介
杏仁奶（又稱杏仁霜、杏仁茶、杏仁露）是由杏仁製成的奶狀飲料。將杏仁磨碎加入清水即可製成杏仁奶。杏仁奶可作為普通牛奶的代替品，一般認為其不含膽固醇和乳糖，有益於健康。杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，故名。
分類
無內容營養成分
杏仁露營養分析：杏仁露含有豐富的蛋白質、18種胺基酸、亞麻酸、多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質。杏仁露還含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
生產製作
南杏（甜杏仁）加入少許占米、數粒北杏，用攪拌機磨成細漿，隔渣後加水、糖、奶煮成杏仁露，便是最價廉味美的美顏妙品。自製杏仁露：杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，杏仁搗碎加水煮15分鐘，加桂花再煮10分鐘，取濾液 加冰糖調味，經常飲用可祛斑護膚。
加工成杏仁豆腐：
可在將杏仁露加熱到攝氏80度左右倒入澱粉適量，不停的攪拌，過許，將火關滅，及做出杏仁豆腐。
食用指南
適宜人群
一般人群均可飲用。飲法指導
冬季加熱飲用可祛寒，口感更宜人。杏仁露大多為易拉罐裝，帶包裝加熱要注意控制時間和溫度，以免溫度過高發生意外，最好以開水燙熱。
主要功效
杏仁露具有止渴、潤肺、調節血脂、防止動脈硬化、調節非提特異免疫功能等功效。專家對杏仁露已作了動物實驗，人群飲用實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及甘油三酯，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。現對杏仁美容養顏的功效談談個人的看法。美容養顏是人們最重視和最喜愛的養生行為。
杏仁在古代即被人們用來治療許多疾病，其中不少是與美容有關的，如杏仁可治身面疣、頭面風等。經現代營養成份分析，每100克杏仁中含蛋白質24.7克，並含18種胺基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15%～20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤膚所需要的營養成份，它能防止皮膚老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E及亞油酸等能生精益氣，養肝明目，潤澤皮膚。杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液循環，增進皮膚的營養，推遲皮膚過早衰老。因此有潤澤肌膚麗顏美容的效果。
禁忌與副作用
有些杏仁露含糖量過高，不宜大量飲用，特別是糖尿病患者不宜飲用。飲食文化
做法二
食材主料：杏仁100g
輔料：黃豆100g
步驟
1.準備材料，把大豆提前一晚上泡上。
2.把所有的材料放在豆漿機里。
3.加入清水
4.蓋上蓋子按下五穀豆漿鍵。
5.打好的豆漿用過濾網過濾。
6.根據自己的口味，加入適量的冰糖就可以喝了。收藏13加入精選集小貼士如果想喝細的就過濾
做法三
杏仁露
主料：杏仁適量
輔料：牛奶適量、純淨水適量、冰糖適量
杏仁露的做法步驟
1.取杏仁適量，用清水浸泡。
2.去掉杏仁外皮。（也可直接選用已去皮的杏仁顆粒）
3.將杏仁放入料理杯，加入純淨水。
4.用料理機打磨使杏仁和純淨水快速溶合呈均勻的白色濃漿。
5.取下料理杯，用濾網將杏仁漿過濾一下，濾網中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純淨水進行二次攪拌。（重複步驟3和4）
6.再次過濾，將兩次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加熱2—3分鐘。（不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶）
