康娜咖啡康娜咖啡是由夏威夷的康娜地區火山熔岩所烘焙出來的咖啡豆。味道香濃、甘醇、並且略帶一種葡萄酒香，風味極為特殊，上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味。目前由於產量日趨減少，且市場需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價格直追藍山咖啡。
品嘗
咖啡杯在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
咖啡加糖
給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子裡。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄髒衣服或檯布。
咖啡匙
咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。
太熱
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然後再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。
杯碟
盛放咖啡的杯碟都是特製的。它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。
康娜咖啡有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯
品咖啡
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或噁心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。
喝咖啡時：
純咖啡2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，影響咖啡的風味。
3.喝一口“黑咖啡”，你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的，經過了採收、烘焙等等繁複程式，再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡喔！
4.正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來，讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。
5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝喔！
依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助於提升鑑賞咖啡的能力。
鑑賞
康娜咖啡a。醇度（body）
指咖啡入口後的那種厚重感、濃稠的質感。
b。酸度（acidity）
這種酸與我們日常食用水果的那種酸味不同，是用以形容咖啡那種明亮、清新、爽朗的特有味覺感受，一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特質贏得咖啡愛好者的喜愛的。
c。苦味（bitter）
苦味是咖啡的最明顯的特徵之一。影響苦味程度的因素主要有：品種（羅巴斯特種比阿拉比卡種要更苦）；產地（某些產地出品的咖啡苦味較強烈，如印尼的蘇門答臘、爪哇等）；烘焙程度（較深烘焙的比較淺烘焙的苦）；咖啡因含量（咖啡因含量越高就會越苦）；萃取時間（萃取時間越長就會越苦）。
d。甘度（sweet）
回味甘甜是一些好咖啡的特質，通常來說沒什麼人喜歡“苦”，但回味中的“甘”和“酸”卻是很多人所追求的。
e。香度（aroma）
使指咖啡沖泡後所顯現出來的最明顯的特徵，包括：焦糖味、果香味、花香味、草香味等。
f。風味（flavor）
指香度、甘度、醇度的整體感受。
g。酒味（winy）
某些產地的咖啡有類似葡萄酒的味道，實質上是酸味和高醇度相結合的一種感受,口感極佳.
產地
咖啡豆■巴西(南美)
這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。
這裡的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由於分布於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分NO.2--NO.8，依豆的大小而有NO.13--NO.19，依味分為六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者為「巴西·聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。
●上質豆：桑多式NO.2，大小NO.18
●味道的特徵：溫和、酸苦式中、香味柔和。
●最佳煎培度：中度煎培
■哥倫比亞(南美)
這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞·麥爾德集團(哥倫比亞、坦尚尼亞、肯亞)中的翹楚(註：哥倫比亞·麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩·麥爾德、安渥雪德·阿拉比卡、羅布斯塔)。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。
從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。
●上質豆：哥倫比亞·斯普雷墨/愛基塞倫(斯普雷墨以外，顆粒較大者)
●味道的特徵：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
●最佳煎培度：中度--深度
■墨西哥(中美)
墨西哥情慾冰咖啡此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似，故將之納入「中美」的範圍內。主要產地分布於果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優，又，規格依標高而分為阿爾多拉(4000--4200英尺)、普利馬·拉巴多(2800--3300英尺)、布恩·拉巴多(2100--2500英尺)三大類。產地多銷往美國。
●上質豆：墨西哥·阿爾多拉
●味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。
●最佳煎培度：中度--深度
■瓜地馬拉(中美)
瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這裡的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。
此為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊鄰墨西哥山嶽地帶的聖馬爾克斯。第二產地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產地高地者越為香醇，而產地低地的咖啡豆，品質則較低落。
●上質豆：瓜地馬拉·SHB
●味道的特徵：苦而香濃、口感佳。
●最佳煎培度：深度
■薩爾瓦多(中美)
與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩·麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這裡也是依標高而分為三個等級：SHB(strictlyhighgrown)=高地，HEC(highgrowncentral)=中高地，CS(centralstandard)=低地。
●上質豆：薩爾瓦多·SHB
●味道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。
●最佳煎培度：中度--深度
■宏都拉斯(中美)
山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特徵是口感溫和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。
●上質豆：宏都拉斯·SHB
●味道的特徵：酸而微甜。
●最佳煎培度：中度--深度
■哥斯大黎加(中美)
哥斯大黎加咖啡豆著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的，這裡的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區，並且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆，尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆，且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、並無特別之處。
●上質豆：哥西大黎加·克拉爾山
●味道的特徵：酸味適中而香醇。
●最佳煎培度：中度
■古巴(西印度群島)
以出產糖、煙和咖啡而聞名的古巴，是由西印度群島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國。咖啡是於十八世紀中葉，油法國人從海地引進的，咖啡豆的特徵式中─大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL(extra特級)、TL(中極)、AL(普通)「克里德爾山」是古巴最引以為傲的良質大形高級咖啡豆。
●上質豆：古巴·克里斯德爾山
●味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。
●最佳煎培度：中度
■牙買加(西印度群島)
牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒莊是被日本人買下來。
日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。
牙買加是位於加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培於橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：BM(藍山)和HM(高山)級PW(普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是1、2、3，生產量的排名則是3、2、1。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。
●上質豆：藍山/高山
●味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
●最佳煎培度：輕度--中度
■葉門(西亞)
摩卡咖啡話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。
葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒班的風味、濃郁香醇的特色，一就是相當受消費者青睞的飯後咖啡。與巴西、哥倫比亞所產的咖啡同是被選用來作為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區產的「馬塔里」及卅那亞地區產的「薩納尼」等也都相當有名，「金馬塔里」也是產自巴尼馬塔爾。
●上質豆：金馬塔里
●味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。
●最佳煎培度：中度~深度
除上述國家外，還有一些非洲國家的咖啡亦相當有名，這些國家是：加納，象牙海岸，幾內亞，等等
好處
咖啡2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以套用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
相關詞條
香濃的咖啡
| 咖啡文化 | 咖啡禮儀| 咖啡藝術| 國際咖啡組織| 咖啡鹼| 咖啡占卜| 咖啡烘焙| 咖啡豆 |
| 特色咖啡 | 貓屎咖啡| 魔力咖啡| 水滴咖啡| 綜合咖啡| 俄式咖啡| 摩卡咖啡| 元氣咖啡| 康娜咖啡 皇家咖啡| 曼巴咖啡| 巴西咖啡| 肯亞咖啡| 速溶咖啡| 夏威夷咖啡| 愛爾蘭咖啡 混合咖啡| 維也納咖啡| 龐德咖啡| 越南咖啡| 普斯咖啡| 鴛鴦咖啡| 哥斯大黎加咖啡 拿鐵咖啡| 土耳其咖啡| 牛奶咖啡| 鳳梨咖啡| 雀巢咖啡| 白咖啡| 咖啡茶| 黑咖啡 法國咖啡| 瘦身咖啡| 義大利咖啡| 馬琪雅朵咖啡| 碳燒咖啡| 聖多斯咖啡 摩卡薄荷咖啡| 義大利濃咖啡| 肯亞咖啡| 哥倫比亞咖啡| 地中海咖啡| 烈焰咖啡 勃艮第咖啡| 狸便咖啡| 牙買加藍山咖啡| 雲嶺咖啡| 左岸咖啡| 冰咖啡| 單品咖啡 墨西哥咖啡| 拿鐵| 康娜咖啡| 綠茶咖啡| 調味咖啡| 歐蕾咖啡| 吉力馬札羅咖啡 薩爾瓦多咖啡| 美式淡咖啡| 苦咖啡| 曼巴咖啡| 星巴克咖啡| 綠茶咖啡| 歐蕾咖啡 爪哇咖啡|曼特寧咖啡| 聖多斯咖啡| 咖啡莫斯| 卡布奇諾咖啡| 黑玫瑰咖啡 |
| 器具 | 咖啡杯| 咖啡壺| 咖啡機 |
