混合咖啡簡介
咖啡隨著貿易的發展，混合咖啡逐漸取消了這種地域局限性，咖啡成為了一種混合型飲料，這就像香檳加一些葡萄酒一樣。
事實上，一些人堅持認為最好的咖啡是把不同種類咖啡的優點集中起來，從一種咖啡中獲取酸味，從另一種獲取芳香，再從第三種中獲得豐富的油脂——用法布里卡特（Fabricant）的話說，就是要“沖調出滴滴香濃的飲料”。
咖啡的混制曾經一度成為一種藝術形式，像摩卡邁索爾（MochaMysore）咖啡就是一種非常流行的混合型咖啡。它由兩種截然不同類型的咖啡混合而成，集中了邁索爾咖啡（Mysore）的溫和香濃和摩卡咖啡（Mocha）的濃烈風味。但是實際上，這僅是出於商業目的。羅百氏特咖啡和阿拉比卡咖啡相混合主要是為了降低阿拉比卡咖啡的價格。
毫無疑問，幾乎所有的混合咖啡都是為了創造出比單一咖啡更多的利潤。
咖啡混合的關鍵在於它的持久性。所有咖啡混合商都在尋找一種持久不變的味道。
有些混合咖啡味道十分可口，如芬蘭的保利希咖啡（Paulig）、瑞典的耶瓦利亞咖啡（Gevalia）、澤格斯咖啡（Zeogas）和阿維迪諾爾奎斯特咖啡（AvidNorquist）以及荷蘭的杜瓦愛格博斯咖啡（DonweEgberts），義大利的（lavazza）咖啡與（Illy）咖啡,它們都是獨具特色的優質混合咖啡。
對於剛開始飲用咖啡的人，早餐咖啡是一個理想的選擇。這是一種精心烘烤的咖啡，通常由非洲咖啡混合而成，配牛奶飲用，也可由兩種經過中度烘烤的肯亞和哥倫比亞咖啡混合而成。這種咖啡濃郁香醇，給你一天美好的開端。
餐後混合咖啡選擇同樣的沖調原料，只是把它們深度烘烤，以便使其味道更加濃烈。其中的佼佼者當屬印尼咖啡，在這種咖啡中還混配少許肯亞、哥倫比亞和哥斯大黎加咖啡，這樣混合而成的咖啡，風味更濃烈更香郁。
經深度烘烤的濃郁混合咖啡起初有一種很明顯的苦味，但是不久你就會習慣的。
味道最為濃烈的咖啡是經深度烘烤的大陸型混合咖啡，它可以被製成蒸餾咖啡，但味道極苦，在義大利南部非常受歡迎，但也要承認在義大利會議其他地方幾乎無人問津。
而義大利北部的混合咖啡烘烤程度較淺，咖啡質地均勻，微酸，很像優質的葡萄酒。
配製方法
先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
舉例說明
卡布奇諾（1）卡布奇諾：卡布其諾是一杯很中庸的咖啡，有很強烈的口感，因為卡布其諾是加了奶泡，有些人喝它是為了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度與緊實的感覺，因此牛奶的比例很重要，卡布其諾可以說是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶與泡沫的比例是1︰1︰1。一杯espresso是以約7g來製作45cc的咖啡，一杯卡布基諾或拿鐵則要用的espresso份量卻是60cc，所以雖然有大量的牛奶和奶泡來沖淡咖啡的濃郁感，但是咖啡的份量卻一點也沒有減少，反而增加了。
拿鐵（2）拿鐵：拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1︰8︰1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。
摩卡（3）摩卡：摩卡用大量的牛奶來稀釋咖啡，是咖啡的一種變形，可以說是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，這時的摩卡已經不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與朱古力。
獨創製作
咖啡豆在談到配比具體數據之前，來作一些準備工作，首先就是要了解獨創性混合咖啡的基本要點，當然，這也是做事情的基本倫理，正如泡茶前，我們要選用好的水質，好的茶壺等等，獨創咖啡也不例外。
第一：選擇良質的咖啡豆，其實這句話我自己也覺得有點多餘，誰不知道呀？！因為使用品質差的咖啡豆，當然會大大折損咖啡的風味，即使製作出十分均衡的單品咖啡，但也做不出美味的咖啡，選擇良質的咖啡豆，是最大的要點。
第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的時候，味道就會變差。所以我們不要毫不吝嗇的把暇疵豆去掉，可謂寧缺勿爛。什麼長蟲有洞的呀，發育不正常的呀，有殼無仁的呀，一律挑掉。
第三：了解咖啡豆的特質，如果對所要進行拼配的咖啡豆單獨的個體其特質都不是很了解的話，我想很難拼配出好的或你自己期望的咖啡來，此時你就像一個團隊管理員一樣，你必須對你的成員很了解，這樣才能各盡其材，如果不了解的情況下瞎指揮，就會一團糟喔。如你派吃飯都看鍵盤的去做外聯，一坐下就屁股發癢的去做會計，死訂著地板不動的去做客服，結果可想而知，其實，配拼咖啡豆也是如此，你手上的各類咖啡豆就是你的兵，必先了解，哪些酸性較重，哪些較苦，如你想拿酸性本來就偏重的摩卡來沖淡酸味，那只有適得其反了。註：具體了解可看網站上的相關文章。
第四：了解焙煎度的不同，不同咖啡豆受烘焙的度不同，其風味也不同，所以我們也要很好的把握，如巴西、藍山一般是中淺烘焙，碳燒是深烘焙等等。
獨創實例
下面引用幾個實例（10為最大度數，以深烘焙為基準）：
1、配方：瓜地馬拉SHB30+墨西哥AL30+巴西NO.2.1930+吉力馬札羅AA10
結果：香氣度5，苦味度5，甜味度5，酸味度5
2、配方：蘇門答臘曼特寧G140+哥倫比亞SUP30+巴西NO.2.1920+吉力馬札羅AA10
結果：香氣度5，苦味度10，甜味度5，酸味度3
3、配方：摩卡20+夏威夷哥納no.120+巴西NO.2.1920+吉力馬札羅AA40
結果：香氣度9，苦味度10，甜味度7，酸味度10
4、配方：瓜地馬拉SHB40+摩卡30+吉力馬札羅AA30
結果：香氣度10，苦味度5，甜味度6，酸味度7
5、配方：巴西NO.2.1950+墨西哥AL30+牙買加藍山咖啡20
結果：香氣度5，苦味度3，甜味度5，酸味度6
6、配方：巴西NO.2.1930+哥倫比亞SUP50+爪哇羅布斯達咖啡W1B120
結果：香氣度3，苦味度8，甜味度8，酸味度6
圖片實例
愷撒混合咖啡【英文名稱】：KaiserMelange
【材料】：深焙的咖啡100毫升，蛋黃1個量，砂糖10g，牛奶30毫升
【製法】：將所有材料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70度左右時，端離火位，倒入杯中。
【詳細說明】
據說曾為哈布斯堡王朝的愷撒皇帝所喜愛。為使咖啡醇香可口，北歐人往往在咖啡中加朗姆酒或白蘭地酒。咖啡的煮製時間不宜過長，因為煮沸後，蛋黃會凝結。
產地：奧地利
愷撒混合咖啡製作過程
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