簡介
減肥指通過健康的飲食，良好的睡眠，平和的心態加上適量的運動來達到減少身體脂肪堆積的一種現象，設法糾正肥胖者異常反應造成的不當行為，即用行為科學分析肥胖者攝食行為的特徵和運動類型，以此為基礎，合理修正導致肥胖的行動。目前市面上減肥分為代餐減肥法、運動減肥法、行為矯正減肥法、藥物減肥法、手術減肥法、運動減肥等多種方法[1]。
減肥辦法有很多，在選擇減肥方法時應以物理減肥和減少飲食為主，不應該以口服藥物為主。
常用減肥方法有：①奶昔減肥，喝水減肥；②運動減肥；③行為減肥；④機械減肥；⑤桑那浴減肥；⑥石膏減肥；⑦石臘減肥；⑧手術減肥；⑨按摩減肥；⑩電子減肥。其中藥物減肥不可泛用。藥物減肥是在以上理化減肥的基礎上效果不佳最後才採取的一種減肥方法。藥物減肥有食慾抑制法和代謝促進法。藥物減肥有許多副作用，應儘量避免使用。
肥胖原理
肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗。熱量來源於攝入食物中的供能物質：蛋白質（4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合物（4kcal/g），熱量消耗主要由三方面：基礎代謝，身體活動和食物熱效應。減肥的中心在於使熱量達到負平衡（熱量攝入量小於熱量消耗量）。基礎代謝的高低主要與人體的營養狀況和飲食習慣有關，因此過午不食實質上是一種非常有害的減肥方法。身體活動量與運動量並非一個概念，科學研究表明，大強度運動不利於減肥。食物熱效應一般為2~3小時，這是很多的減肥專家所說，少食多餐有益減肥的理論依據。
所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量為中心，有效指標為減少熱量，健康指標為保護基礎代謝，持續指標為食慾控制中的飽腹感和滿足感。
肥胖原因
體質性肥胖原因：先天性。體內物質代謝較慢，物質合成的速度大於分解的速度。現象：脂肪細胞大而多，遍布全身。
獲得性肥胖原因：由飲食過量引起。食物中甜食，油膩食物多，脂肪多分布於軀幹。現象：脂肪細胞大，但數量不增多。
柯興綜合症原因：腎上腺皮質功能亢進，皮質醇分泌過多。現象：臉、脖子和身體肥大，但四肢則脂肪不多。
胰源性肥胖原因：胰島素分泌過多，代謝率降低，使脂肪分解減少而合成增加。現象：全身肥胖。
性功能降低原因：腦性肥胖病，伴有性功能喪失，或性慾減退。現象：乳房、下腹部、生殖器附近肥胖。
垂體性原因：腦垂體病變導致垂體前葉分泌過多生長激素。現象：全身骨頭、軟組織、內臟組織增生和肥大。
甲狀腺功能減退原因：甲狀腺功能減退。現象：肥胖和粘液型水腫。
藥源性原因：藥物的副作用引起，如由腎上腺皮質激素類藥物。現象：在服藥一段時間後出現的肥胖，比如有些患有過敏性疾病、類風濕病、哮喘病的病人。
精神心理導致肥胖精神分裂症患者以及精神心理問題患者肥胖症的發生是多因性的，飲食習慣與食量過多是重要原因，性格內向、喜靜、運動不足的以及精神健康或者更嚴重者人多具有發生肥胖的可能性。有人發現當情緒波動時有74%的肥胖症患者食量增加，而非肥胖症者在心理障礙時則吃的較少。
肥胖分類
依照肥胖的形成原因分：單純性肥胖和繼發性肥胖
單純性——營養超標、運動不足、心理行為等95%比例
繼發性——源自某種疾病，神經內分泌系統的疾病5%比例
依照脂肪分布分類：腹部型肥胖和臀部型肥胖
腹部型肥胖危險；臀部型肥胖
腹部型肥胖——男多
臀部型肥胖——女多
依據脂肪組織的解剖特點分：多細胞性肥胖和大細胞性肥胖
多細胞性肥胖——發生兒童期，數量增加2～4倍，約4200萬-1.06億
大細胞性肥胖——細胞體積增大，與正常人大小差別為40%，成人多。
測定指數
BMI指數是BodyMassIndex的縮寫，BMI中文是“體質指數”的意思，是以你的身高體重計算出來的。BMI是世界公認的一種評定肥胖程度的分級方法，世界衛生組織（WHO）也以BMI來對肥胖或超重進行定義。BMI具體計算方法是以體重的千克數除以身高平方（米為單位）。其公式為：體質指數（BMI)=體重（千克，kg）/身高的平方（米，m）
理想體重（Kg）=（18.5～23.9）×身高的平方（單位m)
例如：一個人的身高為1.75米，體重為68千克，他的BMI=68/（1.75^2）=22.2（千克/米^2）當BMI指數為18.5～23.9時屬正常。BMI是與體內脂肪總量密切相關的指標，該指標考慮了體重和身高兩個因素。BMI指數簡單、實用、可反映全身性超重和肥胖。在測量身體因超重而面臨心臟病、高血壓等風險時，比單純的以體重來認定，更具準確性。
不過需要注意的是，並不是每個人都適用BMI指數的。如：
1、未滿18歲；
2、是運動員；
3、正在做重量訓練；
4、懷孕或哺乳中；
5、身體虛弱或久坐不動的老人。
如果認為BMI指數算出來的結果不能正確反映體重問題，請帶著結果與醫師討論，並要求做體脂肪測試。
根據世界衛生組織定下的標準，亞洲人的BMI（體重指標BodyMassIndex）若高於22.9便屬於過重。亞洲人和歐美人屬於不同人種，WHO的標準不是非常適合中國人的情況，為此制定了中國參考標準：
BMI分類WHO標準亞洲標準中國參考標準相關疾病發病的危險性偏瘦<18.5<18.5<18.5低（但其它疾病危險性增加正常18.5～24.918.5～22.918.5～23.9平均水平超重≥25≥23≥24偏胖25.0～29.923～24.924～26.9增加肥胖30.0～34.925～29.927～29.9中度增加重度肥胖35.0～39.9≥30≥30嚴重增加極重度肥胖≥40.0非常嚴重增加減肥方法
藥物減肥
眾多種類的減肥藥品的從機理上，大體可分為以下四種類型。
1、食慾抑制藥
苯丙胺及其類似物，包括、苄甲苯丙胺、安非拉酮、右苯丙胺和苯丁胺等。\
芬氟拉明、右芬氟拉明及其複方製劑。
吲哚類及其衍生物，如嗎吲哚及環咪唑吲哚。
2、增加能量消耗的藥物
中樞興奮藥、茶鹼、咖啡因。
BRL26830A，BRL28410,BRL35135A和BRL37344。ICI198157及其衍生物ICID7144是一個產熱劑，不良反應很小。
激素類
3、抑制腸道消化吸收的藥物
脂肪酶抑制劑
減肥藥副作用
減肥藥的副作用主要表現在老想上廁所，晚上特別興奮，不想睡覺，躺在床上也睡不著，目眩、頭痛，甚至有些心悸，口乾得不行，怎么都睡不著，就像是吃壞了肚子的感覺。
減肥減肥藥是流行的減肥方式，當想要輕鬆減重的時候，不免對減肥藥躍躍欲試，但是，千萬別被誇大的廣告效果所迷惑，以下是可能會導致身體健康的成分，一定要避免。
1、利尿劑：利用脫水來使體重暫時下降，而有減少脂肪的假象，不過停止使用後體重就會上升。但會伴隨著嘔吐、頭暈、虛弱等引發腎功能損傷的問題。
2、瀉藥：有腹瀉的情形發生，會降低食慾，只要停止服用體重會回升，經常使用除了會損傷腸胃道的功能，也會發生腸子鬆弛、貧血的問題。
3、膨脹劑：以精製蛋白質為主，能使胃腸飽脹，不想吃東西，但是容易導致維生素及營養素的缺乏，造成營養不良。尤其當超量使用時，是會血管壁增厚，造成高血壓、糖尿病、狹心症等問題。
減肥藥違禁成分西布曲明的危害西布曲明是一種中樞神經抑制劑，具有興奮、抑食等作用。
1997年，西布曲明獲美國FDA批准上市。當年，雅培公司以西布曲明為主要成分的減肥產品“諾美婷”首先在墨西哥上市。
2005年，歐盟將“諾美婷”納入“警告類藥物”，稱其可能引發中風等各種風險。2007年，日本厚生省提醒公眾，慎用含有鹽酸西布曲明成分的減肥產品。
歐盟人用醫藥產品委員會（CHMP）稱西布曲明可能增加服用者患心臟病及中風幾率，美國FDA、澳大利亞醫療產品局（TGA）隨後要求生產廠商修改產品說明書，警示用藥風險。
美國FDA發文，責令“諾美婷”撤出美國市場。加拿大衛生部門隨後表示，雅培正在該國召回“諾美婷”。
藥用機理
減肥藥的藥用機理大致相同，一般有以下幾個效果：
1、提高代謝率：這些藥物大部分含麻黃鹼，麻黃鹼來自一種叫麻黃的植物，也可由人工製造。麻黃鹼用於治療哮喘已多年，亦是中醫常用的感冒藥。作為減肥藥，它常與咖啡因混合於同一配方。咖啡因可輕微提高代謝率，而麻黃鹼則有助抑壓食慾，但卻可引致高血壓、心律不規則、失眠、緊張、手震、癲癇發作、心臟病和中風，嚴重者更會致死亡。美國食物及藥物管理局有鑒及此，規定這些產品每份最多只能含8毫克麻黃鹼，並且不可連續使用超過7日，長期使用的安全性仍是未知之數。
2、抑壓食慾：這些藥物部分含有鹽酸苯丙醇胺氫氯化物，這是一種常見於感冒藥物的興奮劑。減肥藥真的有效嗎?這類藥物對於沒有心血管問題、高血壓的人而言尚算安全，但停用該藥物後，仍需控制飲食來防止體重回升。
3、燒脂藥物：不少人說鉻可燒脂，雖然它與脂肪的代謝息息相關，但只有缺乏鉻的人才會有脂肪代謝的問題。攝取多於需要量的鉻並不會加速脂肪的消耗，所以對本身不缺乏鉻的人根本沒有效，而美國的建議營養攝取量為：成年人每天攝取50至200微克鉻。
4、其它藥物：對於貫葉連翹精，美國食物與藥物管理局說這物質並未被證實是安全及對減肥有效。而另一種藥物藤黃，美國醫學會雜誌1998年11月號的一項報告指，這草藥及含有這草藥的產品對減肥無效。
運動減肥
概述
對減肥最有效的運動就是有氧運動，它能夠幫助燃燒脂肪，提高人體新陳代謝。想減肥的朋友們記得多做些戶外健身運動。對減肥最有效的運動就是有氧運動，尤其是消耗能量較多的運動，例如慢跑、爬山、快步走、球類運動、游泳等，每次運動最好一次持續做完，中間不要停止，且每次運動消耗熱量須達300千卡，通常這種運動量會造成心跳加快，或流汗的程度運動會提高人體的新陳代謝率，但其效果最多只有兩天，因此運動最重要的是要持之以恆，如果不能每天做最少兩天也要做一次。對於一個極度胖的人，即使是走路可能都是很大負擔，因此選擇運動種類時，要量力而為，還是要以身體能負荷為主，逐漸加大運動量，以免心臟肺臟負荷不了，或是肌肉關節受傷！
運動減肥
家裡的一些物品都可以當體育器械進行訓練，比如用兩個小板凳放在地面上，就可以做伏地挺身了；躺在床上，胸前抱兩個西瓜，可進行仰臥起坐的訓練；如果男士有啤酒肚，可以每天先進行30分鐘的有氧訓練，再進行腹部訓練，例如可以做伏地挺身、原地高抬腿等，不要求速度很快，但要有足夠的訓練時間。再配合健康飲食，效果立竿見影，走出去就婀娜多姿。
心得
減肥第一招，運動減肥貴在堅持。要有持之以恆的心態和精神；
第二招，運動前後一杯水。早晨或者傍晚（科學分析，傍晚運動更科學更有效）運動前，先喝一杯白開水；
第三招，運動要有規律性。這裡講的規律性不是指運動的時間等，而是指運動的項目。這要根據自身的條件和情況去規劃和不斷總結完善。
如果通過運動提高后的基礎代謝，加上運動之前的行為消耗的消耗總值略小於平時習慣的飲食攝入。那么就存在反彈的現象。這就是私人教練通常所說的反彈點數。
游泳
資料顯示，水的熱傳導係數比空氣大26倍，若在相同溫度的水裡比在空氣里散失熱量加快20多倍，有效地消耗人的熱量。測試表明：若在水中游100米，消耗100千卡熱能，相當於陸地跑400米，或騎腳踏車1000米，或滑冰1500米。另外“由於水波浪的作用，不斷對人體表皮進行摩擦，從而使皮膚得到放鬆和休息，所以經常游泳的人，都有一身光潔、柔軟的皮膚”。
爬山
夏天爬山減肥效果顯著。天氣炎熱的時候爬山，體力消耗大概增加20%-30%。消除脂肪最好的方法是“有氧運動”，爬山就是最好的有氧運動。每次爬山準備休息時，拿表測試一下：每分鐘心跳120下，能持續10分鐘，說明運動量達到燃燒脂肪的效果了。
散步
散步適合各類人群：耍劍的、舞槍的、打太極拳的、跳木蘭扇的；這邊民族舞，那邊交際舞。左邊唱戲的，右邊唱歌的，參加哪項都比在家睡懶覺好。其他減肥輔助措施有：多吃蔬菜水果，少吃主食甜食等。不過，說了那么多，最重要一點是“堅持”。
以下列舉數種能消耗300千卡的運動：
慢跑30~50分鐘。必須堅持30分鐘以上，因為從30分鐘之後身體的能量才從消耗糖類（血糖、糖原等）逐漸開始消耗脂肪
騎腳踏車1小時~75分。
步行1小時~1個半小時。
游泳30~40分。
打網球45分~1小時。
跳繩30~40分。
健身跑
健身跑由於它不需要特殊鍛鍊設備，很為中老年所喜愛。國內外廣泛開展健身跑，一般屬中等強度，適用於中老年健康者及有較好鍛鍊基礎的肥胖病患者。運動強度大於步行，其運動量可由參加者身體適應狀況來決定，速度可快可慢，距離可長可短。
體操
主要是進行軀幹和四肢大肌肉群的運動，重點是腹肌鍛鍊。其鍛鍊方法常用有下列幾種。
屈伸下肢運動準備姿勢：仰臥位，兩臂伸直放於身體兩側，兩腿伸直。練習動作：①屈曲左側髖、膝關節、儘量用力使膝貼近腹部。②伸直左下肢還原成準備姿勢。③④按上法屈伸右下肢。左右下肢交替重複各6～8次。
前屈式：身體向前屈，直到雙手觸到腳的任何一側，或腳前的地上。使前額觸到雙腿(拉傷)，雙膝保持伸直。身體前屈時呼氣，在最後位置時試收縮腹部，最大量地呼氣。有助於消除或預防胃部或腹部疾病，減少腹部多餘脂肪，改善消化。有助於消除便秘，使脊柱柔軟，加強脊神經。
飲食減肥
基本概述
減肥小竅門：瘦身秘招，不論胖上面，還是胖下面或全身胖，建議為：
1）泡服天然植物來消除脂肪，多泡澡或足浴，每周至少三次，以促進血液循環並強化新陳代謝。
2）絕不能胡亂的節食，或採用不當的減肥方法，像“蘋果療法”、“七日斷食法”，可服用等安全健康的減肥產品。
3）多喝溫熱的水和飲料等，絕不能喝極度冷的飲品。否則減肥的成功機率會大大降低。
4）吃一點辛辣的食品，如生薑、胡椒、花椒、辣椒等。對身體加溫有很大的作用，會提升新陳代謝功能。
5）不要吃白糖，可用紅糖、蜂蜜代替。泡麵、味素也不要吃。
菌療
人體內的細菌數量比細胞還多，這也就意味著益生菌這種有益細菌能在整個代謝過程中起很大作用，如果在進餐時補充大量減肥益生菌，它們對食物的消耗將遠遠超過你的身體對食物的利用，你吞下的食物很少會被真正吸收來達到減肥的效果。
益生菌作為腸道共生菌，可設法改變腸內微生物的組成，可能是改變體重的一個辦法。研究顯示能利用乳酸菌或者其他控制微生物的戰略，來降低腸內微生物提供能量的效率，具有調節生物體脂肪代謝水平的能力，通過活菌腸道定殖幫助人們長效減肥並具有改變肥胖體質之功效。
減肥原則
1、科學安排一日三餐
在正常生理情況下，一般人習慣於一日三餐。人體消耗最大的是在一天中的上午。由於胃經過一夜消化早已排空，如果不吃早飯，那么整個上午的活動所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠遠不能滿足營養需要。這樣長期下去容易引起急性胃炎、胃擴張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜點就會產生超額能量，剩餘的能量轉為脂肪蓄積起來就容易發胖。所以在睡前三小時以內不要吃任何東西是最理想的減肥方法，特別注意不要喝酒、肉類食物。
2、控制主食和限制甜食
如原來食量較大，主食可採用遞減法，一日三餐減去50克。對含澱粉過多和極甜的食物如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁甜食，儘量少吃或不吃。副食品可採用瘦肉、魚、蛋、黃豆製品和含糖分較少的蔬菜、水果等。
3、多餐少量
在減肥的過程中，最好是遵循多餐少量的原則，將一日三餐的食物總量分配到一日五餐當中。並且一天最後的一餐最好在睡覺前5--6個小時的時候進餐。
4、膳食纖維
膳食纖維減肥：纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而後將廢物排泄。飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數也多，因此進餐速度減慢，結果使小腸能夠慢慢地吸收營養、血糖值難以上升。由於食物纖維能促進腸道蠕動，若大量食用，則便秘也自然減少，大腸癌的發病率也會下降。
5、適量飲水或喝湯
飲水是人們日常生活中必不可少的需要。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。過分限制水，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利體溫調節，尤其是尿液濃縮、代謝殘渣不易排淨，還可引起煩渴、頭痛、乏力等症狀。適量飲水，可以補充水分，調節脂類代謝。喝湯對人體健康有好處。研究發現湯是一種良好的食慾抑制劑。因此，一些肥胖者就採用喝湯來減肥。
6、少飲酒
酒中的主要成分是酒精，酒精熱量高且能促進脂肪的體內沉積，每升酒精能產生7千克熱量。蛋白質和糖類及脂肪雖然也同樣能產生熱量（1克蛋白質和糖各產生4千卡熱量，1克脂肪產生9千卡熱量），但它們含有對人體有益的成分。而酒精則只含有卡路里，這種卡路里一味地使人發胖。有人計算過，一大瓶啤酒約等於小半碗飯。特別是有些人喜歡在飯後或睡前喝酒，如果經常大量飲酒，加上進高熱量食物，就可能造成熱量過剩，增加皮下脂肪的堆積，引起身體發胖。
7、少吃瘦豬肉
100克瘦豬肉含蛋白質16.7克，而含脂肪卻達28.8克。瘦豬肉其實並不是一種高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量比蛋白質含量還高。所以瘦豬肉吃得太多，動物性脂肪的攝入量也會大大增加的。人的胖與瘦是與攝入熱量的多少相聯繫的。
8、稍微多吃點富含纖維素的食品
適量攝入纖維素不僅有助於減少機體在消化道的脂肪直接攝入量。同時還因為纖維素可以阻礙碳水化合物消化吸收，減慢糖分子進入血液的速度，有利於減少胰島素的釋放，這將非常有利於防止發胖，因為高胰島素是細胞貯存脂肪的信號。
3天減肥食譜
第一天
早餐：半個西柚或者橙子，一片麵包，兩茶匙花生醬。
午餐：半杯吞拿魚或半條清蒸魚（任何魚都可以），一片麵包，一杯咖啡或茶。
晚餐：兩片肉（任何肉都可以，分量是85克），一杯水煮豆，一杯水煮捲心菜，一個蘋果，半杯冰淇淋。
第二天
早餐：一個雞蛋，一片麵包，半個香蕉。
午餐：一杯優酪乳，五片梳打餅乾。
晚餐：兩條熱狗腸，一杯水煮花椰菜，半杯水煮紅蘿蔔，半個香蕉，半杯冰淇淋。
第三天
早餐：五片梳打餅乾，一杯牛奶，一個蘋果。
午餐：一個水煮雞蛋，一片麵包。
晚餐：一杯吞食魚或者一條清蒸魚（任何魚都可以），一杯水煮捲心菜，一杯水煮花菜，半個香蕉，半杯冰淇淋。
減肥食物
1、山藥
山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。作為高營養食品，其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
2、高蛋白
加工類碳水化合物食品會引起肥胖、無法抑制的飢餓和食慾。因而，限制碳水化合物的攝入而吸收大量的高蛋白食品可以減輕體重並且保持苗條的身材。此瘦身食譜的周期為兩周，在14天瘦身計畫中，患者只能吃適量的蔬菜，但可以吃足夠的奶、蛋、肉、魚。這使身體進入一種狀態：依賴脂肪而非碳水化合物提供能量。
3、豆漿
豆漿中含有的大豆皂甙對血中的膽固醇、中性脂肪均有降低作用。人體中的中性脂肪增加，就會引起發胖。經常飲用鮮豆漿，可起到平衡營養，調整內分泌和脂肪代謝系統，激發人體內多種酶的活性，分解多餘脂肪，增強肌肉活力的作用，既保證人體有足夠的營養，又達到健康減肥的作用。
4、食醋
國內外興起食醋熱，如美國、日本的肥胖者都在喝醋減肥。食醋中含有揮發性物質、胺基酸及有機酸等物質。據報導每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的減肥作用。上海生產的一種保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝湯時放一點醋以調節胃口。
常見水果熱量表：
名稱熱量名稱熱量名稱熱量椰子7000.0cal/kg香蕉1542.4cal/kg桂圓1400.0cal/kg荔枝958.9cal/kg石榴1105.3cal/kg荔枝958.9cal/kg柿子816.1cal/kg獼猴桃674.7cal/kg甘蔗汁640.0cal/kg橙子635.1cal/kg枇杷629.0cal/kg橄欖612.5cal/kg柚子594.2cal/kg無花果590.0cal/kg西瓜576.3cal/kg櫻桃575.0cal/kg蘆柑558.4cal/kg蜜橘552.6cal/kg金橘550.0cal/kg芒果533.3cal/kg檸檬530.3cal/kg蘋果529.4cal/kg鴨梨524.4cal/kg蘋果梨510.6cal/kg桑葚490.0cal/kg葡萄（紫）488.6cal/kg哈密瓜478.9cal/kg蜜桃465.9cal/kg五月桃451.6cal/kg番石榴422.7cal/kg杏395.6cal/kg李子395.6cal/kg楊梅341.5cal/kg香瓜333.3cal/kg楊桃329.5cal/kg草莓309.3cal/kg數據說明：檸檬530.3cal/kg指每千克檸檬果的可食用的部分（皮等不可食部分除外），所含熱量為530.3卡。
5、黑米
實驗表明黑米中的色素作用在各種顏色的米中是最強的。這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化很有效果。記得泡米水與米同煮，這樣可以吃盡黑米的營養成分。早餐時，可以吃點牛奶、雞蛋；早餐和午餐吃得飽點，晚餐只吃到七分飽。
6、牛肉清湯
清理腸胃的效果好，再配點蘇打餅乾。這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。
7、土豆
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
喝茶減肥
茶中含有的芳香族化合物可以溶解脂肪，化濁去膩可防止脂肪積滯體內。而維他命B1、C和咖啡因，都可以促進胃液分泌，並有助消化和消脂。
通過了功能學和毒理學實驗證明，可促進脂肪代謝與分解，維持正常的生理機能，克服了替食型、排匯型、神經抑制型等減肥產品破壞飲食規律，降低人體機能，而誘發其它疾病的缺點。
中的茶多酚具有提高新陳代謝、抗氧化、清除自由基等作用，可以由許多三酸甘油酯解脂酶及作用活化蛋白質激酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥的效果。
1、桑葉荷葉茶
材料：荷葉、桑葉、決明子、山楂、羅漢果
做法：用開水把乾的荷葉、桑葉、決明子、山楂、羅漢果放到水裡泡，3-5分鐘就可以喝。
功效：桑葉荷葉茶里含有豐富的纖維素，可以促進我們大腸的蠕動，有助於排便，從而達到清除毒素，減少脂肪囤積的目的。
2、荷錢茶
材料：荷錢葉、桑葉、決明子、山楂、羅漢果
做法：是一種袋泡茶，直接撕開包裝直接用開水泡的就可以喝。
功效：荷錢茶中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外。荷葉鹼能強悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。
手術減肥
手術減肥可以分為改善肥胖症患者的全身症狀例如：體重超標、高血壓、血脂高、糖尿病等症狀的減肥手術，例如：縮胃術、胃旁路、胃束帶、胃內水球療法等。以及局部美體塑形的吸脂手術。
縮胃術
腹腔鏡縮胃手術又名袖狀胃切除手術（LaparoscopicSleeveGastrectomy）。因為手術會切掉8成的胃體積，除了會降低食量外，還會減少刺激食慾的荷爾蒙Ghrelin分泌量，因此食慾也會降低。術後兩年內約可減去10-15個BMI或七成多餘的體重。對於那些BMI較高（超過40）而又難以減低食量的人來說，縮胃手術能達致理想的減重效果。
胃旁路
胃旁路手術指一系列類似的、用於治療肥胖症的外科手術，其共同特徵為：改變食物經過消化道的途徑，減緩胃排空速度，縮短小腸，降低吸收根據美國國家健康中心2008年的數據，2000年後胃旁路手術已經取代縮胃手術，成為美國最流行的減肥手術，每年開展約10萬例。胃旁路手術正在逐漸被胃束帶手術取代。
胃束帶
胃束帶，全稱腹腔鏡用可調節胃束帶減肥手術。是指通過腹腔鏡手術束縛在胃上部，可以通過注水調節鬆緊的矽膠制束縛帶。胃束帶手術的目的是治療肥胖症。可調節胃束帶手術是用於治療肥胖症的四種最佳療法之一，也是美國和歐洲使用率最高的療法。
胃內水球
胃內水球（intragastricballoon），又稱為胃水球(gastricballoon），是一種非常有效的醫學減肥治療術：它的減肥原理是將一個矽制水球利用胃鏡置入胃中，再將生理鹽水注入到水球內，填滿胃部，誘發飽足感來幫助控制食慾。胃水球針對亞洲人的減肥療效明顯高於歐洲人，更多胃水球示意圖亞洲人肥胖的原因與家族遺傳性的血糖控制問題有關。胃水球在提供胃部飽脹感的同時調節了腸抗胰島素的分泌，除了減肥的療效以外，對亞洲糖尿病患者的病情有明顯緩解。其具體機理仍在研究中。
胃旁路手術GastricBypass胃束帶胃水球療法GastricBalloon