企業歷史
上島咖啡於1968年進駐於寶島台灣開始發展。1997年與唐城集團合作紮根海南省，並於兩年後在北京.廣東等地設立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執著於"香醇、甘美"的極致品質的製作理念；在店面設計方面，上島融合了經典與時尚的理念，獨具一格的經營模式，讓上島在短短的幾年內獲得了令其他競爭同業望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標識已成為國內一道著名風景線，儼然為歐陸人文與風情的視窗。由於擁有完善的經營管理體系和極具吸引力的企業品牌效應，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發展活力。
在一九六八年創於中國台灣，上島咖啡烘焙店是全國最大的加盟店之一。走進這裡，陽光的明媚與古樸的原木色絕妙的結合讓你為之讚嘆，坐在落地玻璃窗邊的小几旁，沐浴一身的溫暖陽光讓人感到懶洋洋的舒服。在一入門的書架上撿一本喜歡的書，叫上一杯香濃的咖啡，看窗外的車水馬龍，行行色色的行人，生活就在這樣的細細品味中滲出絲絲甜美。除了各式各樣的咖啡供您選擇以外，還有各種佐咖啡的小點也十分精美。這裡的食物是以台灣風味為主的，製作精緻的盛具加上色香味俱全的可口美食讓你在感觀上得到最大的滿足。
上島中國遍地開花，卻又鬧出智慧財產權之爭的“上島咖啡”店，一般人總以為是來自台灣，其實它的根，是在日本的神戶市。
日本正宗的“上島咖啡店”，店名由創始人上島忠雄先生親筆所書
神戶是日本著名的港口城市，也是最早對外開放的港口之一，因此很早以來，歐美人便來到神戶做生意，把咖啡文化帶入了這一個異色的城市。1933年，神戶商人上島忠雄先生創辦了“上島忠雄商店”，開始經銷咖啡豆。1951年，正式成立了上島咖啡株式會社（右圖），並於1958年在福岡市博多開出了第一家咖啡店。其實上島咖啡的真正出名，是在1969年。我們中國人正忙於文化大革命武鬥的時候，上島咖啡公司卻生產出了世界上第一罐罐裝咖啡，並以此奠定了它作為日本最大咖啡銷售公司的地位。1991年，公司改名為“UCC上島咖啡”。
企業LOGO
企業LOGO上島咖啡logo設計首先在顏色的選擇上很到位，其二便是整個圖示的設計也是一個突出點。標誌集中了上島咖啡的精華，和它的室內裝潢很像，檔次與氣派都很高。它的標誌設計最上方是兩個帶著翅膀的龍捧著一個王冠，顯示出其咖啡的高貴，同時也是對顧客的一種尊重。上島咖啡的logo設計很有一種返璞歸真的意思，整個標誌設計很復古，卻也同時跟隨時尚潮流。
企業發展
上島咖啡的起源
上島集團各分公司上島咖啡食品有限公司於一九六八年成立於寶島台灣，上島咖啡以其千錘百鍊的烘焙技術，芳香醇久的獨特品味享譽各地。一九九七年五月，上島集團做出了重大決策，進駐大陸市場，以推動大陸咖啡文化為己任，力行提升經濟發展力，使加盟連鎖事業獲得了長足的發展。至今已成立了咖啡加工廠、專業吧檯師、廚師及外場工作人員培訓基地和物流中心。目前，集團的加盟店已遍布全國大中城市，擁有近三百家之眾，分公司雄據南北，相互策應，為各加盟業主提供全方位服務。上島咖啡“源於台灣，香聞世界”
上島咖啡著重表達中國傳統茶文化與西洋時尚咖啡文化自然、完美的結合,並體現其柔美的同質性,上島以最佳的環境，最優的服務，最好的品質，最惠的價格，使其成為人們放鬆身心，享受休閒的首選。濃濃的閒適情調，靜靜地陪伴著開心亦或孤獨的朋友度過了無數路燈閃爍的日子。
企業理念
上島咖啡的目標：創一流的餐飲品牌
上島咖啡的宗旨：人性化的服務
上島咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒適
上島咖啡的製作：執著於"香醇、甘美"的極致品質的製作理念
上島咖啡的店面：融合了經典與時尚的理念，獨具一格的經營模式
特徵
咖啡屬淺根性作物，有各級分枝及次級分枝、直生枝，主幹生長有明顯的頂端優勢，莖直生；葉對生，個別三葉輪生，綠色(較淺)、革質、有光澤，長橢圓形或橢圓形，葉緣形狀、葉尖和葉脈因品種品系、蔭蔽條件而異；花腋生，聚傘花序，花梗短，白色，芳香；橢圓形漿果，成熟時呈紅色、紫紅色，咖啡果實果臍（果頂）的形狀因品種而異。咖啡具有多次開花及花期集中的特性。開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡果實開花至成熟的時間及發育速度隨種類而異。
要求土壤疏鬆、肥沃、土層深厚、排水良好的土壤，pH(酸緘性)值6～6.5最適宜根系發育及植株生長。在系統發育中，形成喜靜風、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽、濕潤環境等習性。咖啡花和咖啡豆。
產地
阿拉伯克咖啡豆
現今的咖啡品種約有100多種，但這百餘種的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，羅布斯塔咖啡以及賴比瑞亞咖啡這3大原種而來的，分別來自不同的國家如下： 巴西這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。
這裡的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。
哥倫比亞咖啡
哥倫比亞這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞?麥爾德集團(哥倫比亞、坦尚尼亞、肯亞)中的翹楚
註：哥倫比亞麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩麥爾德、安渥雪德阿拉比卡、羅布斯塔)。
較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。
這箇中美洲主要的咖啡生產國，這裡的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。
夏威夷咖啡豆
到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。
不過由於這裡的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。 印尼說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。
另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
哥斯大黎加哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裡的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。
著名的咖啡是西班牙中部高原(CentralPlateau)所出產的，這裡的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
安哥拉這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。
衣索比亞阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裡有著名的衣索比亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。
可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。
