內容簡介
四季燉補100鍋一年四季中，你知道該怎樣進補湯品更合適嗎？本書是營養師和廚師集體智慧的結晶。讀者可以在一年四季不同的季節里，根據個人和家人身體狀況，適時、適量、合理地選擇自己喜歡的燉補菜品。讓你的生活永遠與健康美味相伴！
隨著心腦血管、糖尿病、高血壓以及精神抑鬱、癌症等疾病在我國不斷呈現高發態勢，個人的健康管理越來越成為關乎現代人生活質量的重要課題。而飲食是否科學合理是健康管理的核心。
本書針對個人身體狀況的特點，遵循“春養肝，夏養心，長夏養脾胃，秋潤肺，冬補腎”和“順時養生”的傳統中醫理論，結合現代營養學，把原材料的搭配、科學的烹飪方法、燉品的功效和適宜人群等融合在一起呈現給讀者。讀者可以在一年四季不同的季節里，根據個人和家人身體狀況，適時、適量、合理地選擇自己喜歡的燉補菜品。
作者簡介
林弟先，男，1976年8月生於四川瀘州。中國烹飪名師，國家高級技師，中國藥膳名師，中國烹飪協會會員，中國藥膳研究會會員，中國食雕藝術名師。主編了《廚師基本功》系列叢書和《秘制調味汁醬製作與精品菜餚套用》。曾入北京聯合大學分院深造，在人民大會堂學習國宴。註冊國家級行政總廚資格，個人論文以及作品多次在報刊雜誌上發表。曾在北京第四屆烹飪藝術大賽、中國首屆伊尹獎、首屆中關村國際美食節、全國第三屆藥膳大賽等比賽上榮獲大獎。2004年10月，參加第四屆中國國際美食節，榮獲“國際美食大師”挑戰賽金獎。現任北京春暉園溫泉度假村行政總廚。
目錄
杞子豬手煲甲魚
白芍燉牛肝脊肉
枸杞燉豬肝
木瓜燉雪蛤
杞子黃豆燉排骨
枸杞銀耳湯
仔雞大棗燉板藍根
肉鬆決明子煲涼瓜
川芎天麻燉鱸魚
肉片芹菜粥
藥芹銀耳香菇湯
涼瓜芹菜百合湯
蓮子大棗芡買煲香芋
陳皮黃芪燉雞心
白果芥菜木耳湯
黑木耳燉豬心
霸王花燉豬肚
當歸紅棗煲老鴨
胡蘿蔔山藥燉羊肉
香菇山楂燉老鴨
紅棗蓮子燉豬腸
山藥芥菜煲豬肚
黃芪煲豬肚
芍藥甘草燉生魚
黃芪杞子燉甲魚
山藥白果燉豬肚
山藥蘆薈燉百合
龍骨燉雍菜
臭菜燉豬肉
烏梅大棗銀耳湯
金銀蛋燉奶白菜
木瓜燉大閘蟹
西洋菜煲生魚
生菜燉胖頭魚
牛肝菌燉烏雞
桔梗黃豆煲豬手
益陽麻雀湯
生魚燉羊肉
淮山杞子燉乳鴿
蘿蔔玉米腰片粥
