人參桂圓燉豬心

製作材料

主料：豬心90克
輔料：人參15克,桂圓50克
調料：姜5克,鹽2克,味素1克

特色

豬心軟爛，鮮香。

如何做人參桂圓燉豬心才好吃

1.豬心剖開，除去膜及油，然後用刀切成塊，用水沖淨血污；
2.鮮人參稍用水浸泡去異味；
3.桂圓剝去外殼，用水洗淨；
4.洗好的豬心、鮮人參、桂圓及薑片放入燉盅內，加入雞湯，放在火上燒開；
5.撇去浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；
6.放精鹽、味素調好口味即成。

製作要訣

本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。