燉胖頭魚

燉胖頭魚是以胖魚頭為主材的菜餚名。

材料

胖魚頭，醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒麵，八角

做法

1.胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。

2.混合所有的調料調成汁。

3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥。

4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。

5.燉至湯汁濃稠後既可。

小貼士

胖頭魚為發物，故熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。 燉的時間長才能進味。魚本身大多多燉會兒會更好。